Rezepte zu Vorspeise, Reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren

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  Rezeptname

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  Lachs-Käse-Carpaccio

  Lachs hauchdünne Scheiben Salatgurke Schale feine hobeln Dill hacken Essig Öl Dillmischung Salz Pfeffer Zucker aromatisch Grukenscheiben Käse dünne Vinaigrette Zitronensaft...

   
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  Matjes-Tartar

  Matjesfilets Tomaten Zwiebel Cornichons Würfel Olivenöl Kapern verrühren pfeffern Toastbrot Vollkornbrot anrichten gehackter Petersilie garnieren

   
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  Radieschensalat à la Ria

  Radieschen dünne Scheiben Schüssel Miracel Whip Salz Pfeffer Schnittlauch verrühren vermischt Schluss

   
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  Rhyfalls Teufelssuppe

  Reisnudeln Miunten kaltem Wasser einweichen abtropfen Bambussprossen gepressten Knoblauch gewürfelte Zucchino Peperoni Rapsöl andämpfen Bouillon ablöschen aufkochen ...

   
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  Sommerliches Gericht mit Heilbutt

  Heilbutt kleinere Stücke Zitronensaft übergießen Butter Topf dickem Boden schmelzen gesäuberte zerschnittene Gemüse rund Minuten dünsten Fischstücken Brühe zwei Eigelb...

   
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  Avocado Carpaccio

  Avocado längs vorsichtig Kern Hälften dünne Scheiben Zitronensaft beträufeln Champignons putzen Rauchfleisch Mozzarella Aufschnittmaschine Avocadoscheiben Schinken vier...

   
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  Fischsuppe für Feinschmecker

  Zwiebel Lauch Knoblauch hacken heißem Öl Topf anbraten Fischbrühe Weißwein Gewürze aufkochen Gewaschenen Hummer Kopf zuerst sprudelnd kochende Brühe gleiten geschlossenen ...

   
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  Lachscarpaccio mit Kokosmilchsoße

  Lachs kalt abspülen trockentupfen hauchdünne Scheiben Zitronensaft Salz Pfefferkörnern Schnittlauch würzen Minuten marinieren Kokosmilch Rama Culinesse glattrühren salzen...

   
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  Gefülltes Lachsfilet

  Lachsfilet oben tief einschneiden dass Tasche Zitrone auspressen Schale abraspeln Zutaten Mixer pürieren Masse Fisch gefettete Auflaufform Minuten Grad Backofen garen

   
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  Fischsoljanka mit Kürbis

  Fischfilet antauen mundgerechte Stücke Zitronensaft beträufeln Gewürzgurken würfeln Zwiebeln Ringe Kürbis scheiden Topf Wasser weichkochen pürieren weiteren Öl Zwiebelringe ...

   
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  Kabeljausalat mit Oliven-Vinaigrette

  Kabeljaufilets Stücke Siebeinsatz Dämpfen Olivenöl anpinseln Kabeljaustücke darauflegen Pfefferkörner Kräutersträußchen Topf Zitrone waschen trocken reiben Scheiben Frucht...

   
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  Lachs-Spinat Salat

  Spinat waschen putzen Orangen schälen filetieren Saft auffangen Filets Stücke Spargel Spargelstücke Olivenöl braten Ende Bratzeit Sonnenblumenkerne Abkühlen Dressing...

   
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  Karins Apfel-Matjes-Salat

  Matjesfilets waschen abtropfen Schüssel Mineralwasser übergießen mindestens Stunde wässern herausnehmen Streifen Äpfel entkernen Würfel Zitronensaft beträufeln...

   
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  Garnelencocktail - ein Traum in Eis

  Schale Durchmesser / kaltem Wasser hineinstellen Tesafilm befestigen ungeschälte Garnelen Dillzweige Schalen einiger Zeit Zitronenscheiben Zitrone zufügen gefrieren...

   
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  Tessiner "Zuchetti-Chüechli" (Schweiz)

  Zucchini Röstiraffel reiben Salz bestreuen Minuten ausdrücken verklopften Eiern Dill Mehl geschnittenen Zwiebeln gewürfelten Tomaten Sesamsamen Pfeffer würzen ...

   
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  Orangensalat

  Orangen schälen weißen Innenhäute quer Scheiben Feigen feine Streifen Orangenscheiben Schüssel Orangenblütenwasser betäufeln Zucker Zimt bestreuen Orangensalat durchziehen...

   
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  Salat mit Räucherforelle

  Forellenfilets längs Streifen Radieschen Kresse Champignons putzen waschen Zwiebel abziehen Scheiben Ringe Schüssel Zwiebelringen bestreuen Öl Essig Senf Pfeffer verrühren...

   
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  Graved Lachs

  Seiten fiitierten Lachses Saft Zitrone begießen gestoßenem schwarzen Pfeffer bestreuen Salz Zucker bedecken Bündchen Dill verteilen Alufolie abdecken z B Wein beschweren...

   
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  Bachforelle an Malanser Rotweinschaum

  Bachforellen filetieren entgräten breite Streifen Zitronensaft beträufeln Salz Pfeffer Worcestersauce würzen Fischfilets Mehl bestäuben Butter braten Sauce Hollandaise üblich...

   
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  Seviche

  Fisch hacken Zitronensaft vermengen Restliche Zutaten Stunde möchte Schluck Weißwein dazugießen servieren