Muskatnuss Rezepte aus Bereich Vorspeise

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  Rezeptname

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  Kartoffel-Waldpilzsuppe mit Champignonspießen

  Kartoffeln schälen würfeln heißem Rapsöl Minuten dünsten Zwischendurch Kartoffelwürfel herausnehmen warm Topf Wasser gießen aufkochen Beutelinhalt "Waldpilzsuppe" einrühren...

   
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  Schinkenterrine

  Lachsschinken zurechtschneiden dass Stück Durchmesser Einlage Fino Sherry beträufeln Alufolie wickeln Zugedeckt Minuten marinieren Schinken würfeln Rest Streifen gekühlte...

   
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  Camembert-Soufflé auf Rote-Beete-Carpaccio

  Rote Beete Spritzer Wasser Alufolie fest verschließen Ofen Grad Gas Stufe / Stunden garen Erkalten Schale abziehen Knollen dünne Scheiben Weißwein Essig Salz Pfeffer...

   
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  Lachs-Spinat-Rolle alla Famile Schwarz

  Spinat auftauen Eier trennen Eiweiß Prise Salz steif schlagen Eigelb Pfeffer Muskat Küchenmaschine pürieren Eiweißmasse vorsichtig Spinatmasse heben Teigmasse Biskuitrolle...

   
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  Meerrettich-Grünkohl-Wirsing

  Grünkohl putzen Stielen befreien dicke Blattrippen Mitte flach Blätter zerteilen Wirsing teilen harten kochendem Salzwasser Minuten blanchieren Abgießen kalt abschrecken...

   
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  Fenchel-Roqufortsuppe

  Fenchel putzen Grün hacken Knolle würfeln Kartoffeln schälen kleinschneiden Hühnerbrühe Minuten geschlossenen Topf kochen Pürierstab pürieren feines Sieb streichen Sahne...

   
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  Mangold-Rouladen mit Ochsenbrust

  Ochsenbrust Suppengrün Zwiebel Nelken Pfefferkörner Salzwasser zwei Stunden kochen Brühe abschäumen Mangold waschen zehn Blättern Stiele dicke Mittelrippe abschneiden...

   
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  Auberginen mit Gambas

  Auberginen längs dicke Scheiben großzügig salzen Stunde ruhen entzieht ihnen bitteren Geschmack vorgekochten Gambas Schale pellen Zwiebel Knoblauchzehen schälen hacken rohen...

   
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  Fiske Bollar "Norwegische Fischklöße"

  Fischfond Butter Salz aufkochen Topf Kochstelle nehmen Mehl hineingeben Zutaten kräftig verrühren glatter Kloß entstanden Teig Rühren Minute abbrennen auskühlen gehacktes...

   
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  Kohlrabischaumsuppe

  Kohlrabi schälen mm Würfel kochenden Salzwasser weich garen abtropfen Butter Topf schmelzen Schalotten Knoblauch anschwitzen Geflügelfond Sahne ablöschen aufkochen Suppe...

   
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  Cremespinat-Macchiato mit Parmesan-Sesam-Cracker

  Backofen °C vorheizen Milch Muskat Salz Pfeffer aufkochen Cremespinat Minute erwärmen Pürierstab durchmixen Parmesan dünn Backblech streuen sodass acht Kreise Durchmesser...

   
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  Bundtomaten mit Fischbällchen im Kurkumamantel

  Oberen Deckel Tomaten scharfen Messer kappen Löffel vorsichtig aushöhlen Backblech Alufolie Rillen geformt umfallen Kartoffel schälen kochen zerstampfen Zutaten verrühren...

   
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  Eierflockensuppe

  Mehl Wasser Ei verrühren ständigem Rühren kochende Brühe einlaufen Eierflocken Minuten Salz Muskat Schnittlauch bestreut servieren

   
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  Gefüllte Riesenchampignons mit Brokkoli-Püree

  Kartoffeln schälen Salzwasser garen Brokkoli Röschen teilen Ende Garzeit Speck würfeln Zwiebel Stiele geputzten Champignons drehen Topf knusprig braten Pilzstiele...

   
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  Brokkoli-Cremesuppe mit Vollkorn-Croûtons

  Brokkoli waschen Röschen teilen Stiele abziehen schälen kleinschneiden Zwiebel würfeln Öl Topf andünsten Brühe zufügen aufkochen Minuten garen Wurstmasse Klößchen...

   
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  Rosenkohlcremesuppe mit Pfifferlingen

  Rosenkohl putzen waschen Röschen äußeren Blätter Garnierung abnehmen kochendem Salzwasser Minuten blanchieren Abtropfen beiseitestellen Übrigen kochenden Brühe garen Pilze ...

   
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  Porree-Quiche

  Mehl Butter Ei Salz verkneten Stunde kaltstellen Porree putzen waschen Ringe scheiden Topf schmelzen Minuten schwacher Hitze schmoren Pfeffer würzen abkühlen Gouda reiben...

   
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  Erbsensuppe mit geräuchertem Forellenfilet

  Erbsen auftauen Schalotten schälen würfeln Topf Butter schmelzen andünsten Weißwein ablösen Wasser Kochen Gemüsebouillon unterrühren Sahne köcheln Suppe pürieren Sieb...

   
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  Fleischsalat ala Marc

  schneidet Wurstreste Gurken erst quer längs Würfel besser Eier hart gekocht gepellt geschnitten Zaziki kaufen mann gibt Schüssel rührt nimmt Gurkensud fügt Geschmach...

   
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  Kohlrabi-Zucchini-Suppe mit Vollkorn-Croutons

  Zwiebel Knoblauch schälen würfeln Kohlrabi waschen Zucchini Öl Topf andünsten Gemüse zufügen Salz Pfeffer würzen Brühe ablöschen aufkochen zugedeckt Minuten garen Brot...