Mehl Rezepte aus Bereich Vorspeise

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Spargelsuppe Rostocker Art von 1885

  Spargel schälen Zoll lange Stücke Köpfe zurücklegen Übrigen Spargelstücke Wasser Bund Wurzelgemüse bestehend Wurzeln Rüben jungen Blätter sitzen bleiben Petersilie weißen Teil...

   
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  Kassler-Pastete

  Mehl Butter Salz Wasser Teig durchkneten kühlstellen saurer Sahne helle Grundsoße zubereiten Muskat ggf schwarzem gemahlenem Pfeffer Eigelb legieren "gewolften" lasse...

   
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  Saganaki

  Schafskäse jeweils Stücke handeln Feta Kuhmilch günstige Variante Ei aufschlagen tiefen Teller verquirlen Mehl streuen zuerst durchs Olivenöl Pfanne mehlierten allen...

   
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  Vichyssoise mit Kaviar

  Brühe Consomme Topf aufkochen Kartoffelpüree einrühren Crème fraîche Salz Pfeffer Suppe eiskaltem Wasser Eis kaltrühren Handmixer schaumig aufschlagen ungesüßte Sahne...

   
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  Pelemeni

  Mehl eiskaltem Wasser Eiern Salz Öl glatten Teig Arbeitsfläche warmen Topf abdecken Zwischenzeit Zwiebel kleinschneiden Hackfleisch Sahne Pfeffer würzen ausrollen Kreise...

   
• Kartoffelpuffer mit Majoran

  Kartoffeln Zwiebeln reiben Eiern Gewürzen vermengen Schluss Mehl untermischen Masse verschlossen Minuten ruhen Öl Pfanne Suppenkelle zügig heiße Fett Puffer Seiten ausbacken...

   
• Hokkaido-Kürbiscremesuppe

  Hokkaido ungeschält kleinschneiden Kartoffeln Zwiebeln schälen würfeln Möhre Sellerie Porree Schinkenwürfel Zwiebelwürfel Cabanossischeiben Öl anbraten glasig Angebratenes...

   
• Zwiebelfleisch

  Rindfleisch Lorbeerblatt Pfefferkörnern kochendes Wasser Minuten kochen Stunde geputzte Suppenkraut Salz Zwiebeln schälen Streifen Öl glasig dünsten Bratensaftwürfel ...

   
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  Ragout fin

  Hähnchenbrustfilets Brühe Minuten garen Zwischenzeit Spargel abtropfen Stücke Champignons putzen Scheiben Butter Pfanne andünsten beiseite Pasteten Backblech setzen...

   
• Feta-Pfannkuchen alla madisonmeg81

  Mehl Milch Eiern verquirlen salzen pfeffern Teig Minuten beiseite quellen Knoblauch abziehen Schmand Feta TK Kräutern Olivenöl verrühren Lauchzwiebel Ringe ebenfalls zufügen...

   
• Lauchcrémesuppe mit Käsekruste

  Lauch putzen Ringe Lauchringe Butter anschwitzen Brühe ablöschen Minuten garen Bedarf salzen pfeffern Creme fraîche abrunden – Soßenbinder Toastscheiben rösten Glas Kreise...

   
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  Pökelzunge in Madeirasauce

  Zunge fließendem kalten Wasser waschen Oberseite abbürsten kaltes – Stunden Suppengrün putzen kleinschneiden Zwiebel schälen Lauch gelbe Innere verwenden Stücke...

   
• Lachs-Muffins

  Backofen ° Ober /Unterhitze vorheizen Zucchini Zwiebel Würfel Dill hacken Mehl Backpulver zweiten Schüssel g Raspelkäse kleingeschnittenen Lachs allen Zutaten verrühren...

   
• Pfannen-Feta mal ganz anders

  Schüssel Feta Gabel zerdrücken Mehl Backpulver Ei Milch zufügen verrühren Kräuter Mehlgemisch Salz Pfeffer Paprikapulver würzen Esslöffelweise Pfannel goldbraun braten...

   
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  Würzige Osterplätzchen

  Backblech Backpapier auslegen Backofen Grad vorheizen Mehl Butter Salz Wasser Schüssel glatten Teig verarbeiten / dick ausrollen Plätzchenformen ausstechen setzen Eigelb...

   
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  Bärlauch-Suppe

  Frühlingszwiebeln würfeln Kartoffeln schälen ebenfalls Zwiebeln heißer Butter andünsten Wein ablöschen fast vollständig reduzieren Erbsen Fond Salz Pfeffer Muskat würzen...

   
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  Ceasars Salat mit krustigen Hühnerbruststreifen

  Ei hart kochen abschrecken Eigelb Eiweiß trennen Würfel hacken Kapern Römersalat waschen trocken schleudern mundgerechte Stücke zupfen / Parmesans reiben Zitrone Kernen...

   
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  Zwiebel-Knoblauch-Suppe

  Zwiebeln hacken Butter Topf Zwiebel glasig dünsten Knoblauch andünsten Mehl darüber stäuben anbräunen Brühe ablöschen Crème double Minuten geringer Hitze köcheln...

   
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  Gefüllte Riesenchampignons

  Champignons waschen Teelöffel aushöhlen Schale Füllung Hackfleisch Packung gehäufte Hände voll entnehmen Zwiebel gold braun Esslöffel Fett anbraten schon Eier Mehl...

   
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  Paniertes Forellenfilet mit Salatbeilage

  Forellen ausspülen Küchenkrepp trocken tupfen filetieren Forellenfilets Mehl panieren beiseite Tomaten Gurke Scheiben Salat Querstreifen waschen Teller Backofen vorheizen...