Rezepte zu Vorspeise, Griechenland

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  Gebackener Ziegenkäse mit Wildkräutersalat

  Ziegenkäse jeweils seperat Rosmarinnadeln Kartoffelscheiben einwickeln Pflanzencreme Seiten goldbraun braten Zwischenzeit Zutaten Vinaigrette verrühren Salz Pfeffer geputzen...

   
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  Dolmadakia jalantzi - Gefüllte Weinblätter

  Weinblätter heißem Wasser überbrühen abtropfen auskühlen Zutaten Zitronensaft Portionen länglicher Form einrollt Einige Boden Topfes gefüllten kreisförmig Lagen dicht...

   
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  Aubergine mit Tomaten und Käse gefüllt

  Aubergine waschen Länge Hälften Stielansatz breite Längsstreifen einschneiden innen Salz würzen Microwelle Watt Minuten vorgaren Eiertomaten Scheiben Schafskäse ...

   
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  Griechischer Salat mit Knoblauchbrot

  Gurke Tomaten Salat waschen mundgerechte Stücke zerteilen Zutaten Schüssel Zwiebel Knoblauchzehen schälen Zwiebeln feine Würfel Knoblauch Scheiben Petersilie abbrausen...

   
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  Gefüllte Weinblätter und Eier-Zitronen-Sauce

  Weinblätter abschütten Blätter abspülen abtropfen trocken tupfen falls vorhanden Stängel abschneiden Zwiebeln schälen hacken Zwiebelwürfel Rinderhack Dill Petersilie...

   
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  Griechischer Salat mit Bauernbrot

  Paprika feine Streifen Gurke schälen würfeln Tomaten Stielansätzen befreien Achtel Zwiebel Ringe Oliven dünne Scheiben Schafskäse Zutaten Schüssel Dressing Knoblauch ...

   
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  Griechischer Salat mit Hackbällchen

  Zwiebel würfeln heißer Butter anschwitzen Gehackte Petersilie Zwiebeln Hackfleisch Salz Pfeffer Thymian verkneten Bällchen formen Öl rundum braun braten Gemüse Salat waschen...

   
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  Schafskäse-Frikadellen auf Bauernsalat

  Stiele Minze waschen trocken tupfen Blätter Stielen zupfen Streifen Zitronensaft Joghurt verrühren Salz Pfeffer würzen Zwiebel schälen dünne Ringe Garnieren herunterschneiden...

   
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  Knusprige Teigröllchen mit Feta

  Käse zerdrücken Sahne Ajvar Kräutern salzen pfeffern Mehl Wasser dicken Paste verrühren Packung Yufkablättern mehrmals kräftig Tisch schlagen Blätter leichter voneinander...

   
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  Taboulé mit Schafskäse

  Bulgur Schüssel Gemüsebrühe aufkochen übergießen Minuten Tomaten waschen Spalten Zwiebeln abziehen feine Scheiben teilen Peperoni abbrausen putzen entkernen würfeln Zitrone...

   
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  Griechische Zitronensuppe mit Ei

  Brühe Topf aufkochen Reis langsam einrieseln sodass aufhört kochen Hitze reduzieren geschlossenem Deckel köcheln Schaum Oberfläche abschöpfen Eier trennen Eiweiß Schüssel...

   
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  Weinblätter mit Kräuterfüllung

  Zwiebel schälen hacken Öl Panne andünsten Gewaschenen abgetropften Reis umrühren kochendem Wasser ablöschen Pinienkerne Rosinen Salz Pfeffer zudecken Minuten dünsten Kräuter...

   
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  Crostinis mit Auberginenmousse - Melitsanosalata

  Aubergine Würfel Salz Pfanne Olivenöl braun braten abkühlen Oliven Knoblauch Öl eingelegten getrockneten Tomaten Saft Zitrone Mixer glatten Masse pürieren Ggf Mousse cremig...

   
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  Gebratener Feta-Käse auf Blattspinat

  Zwiebel Knoblauch schälen hacken heißem Öl dünsten Spinat gefroren Wasser zugießen Zugedeckt mittlerer Hitze Minuten Pinienkerne Pfanne Fett rösten Feta Käse gleichgroße...

   
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  Champignons "griechisch"

  Champignons putzen Küchenpapier abreiben abspülen Scheiben Zwiebel abziehen Würfel Wasser Öl Lorbeerblatt Thymian Kochen Zwiebeln Salz Pfeffer Zucker würzen Minuten dünsten...

   
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  Salat mit gefüllten Peperoni und Lammspießchen

  Salat putzen waschen trockenschleudern mundgerechte Stücke teilen Gefüllte Peperoni dicke Scheiben Zwiebel schälen dünne Ringe Streifen Zutaten Platte anrichten Lammfilets...

   
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  Knoblauchkaltschale

  Knoblauchzehen schälen süßen Mandeln Mixer pürieren Bühe Wasser Milch Gewürzen sämige Kaltschale Suppentassen abfüllen Weißbrot bedecken Paprikaschoten Tomaten waschen...

   
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  Blätterteigkuchen auf Griechisch

  Backofen Grad vorheizen Blätterteig Backblech ausrollen Hackfleisch erhitztem Öl anbraten Zwiebeln Knoblauchzehe abziehen würfeln Knoblauch zerdrücken mitbraten Getrocknete...

   
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  Schmortomaten mit Feta

  Tomaten waschen Zwiebel schälen Spalten Öl Pfanne andünsten Salz Pfeffer würzen herausnehmen schwacher Hitze offen Minuten schmoren Zucker Basilikum Garnieren abzupfen...

   
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  Kretisches Omelett

  Zwiebeln schälen dünne Ringe Zucchini waschen feine Scheiben Knoblauchzehen hacken Eier verquirlen Salz Pfeffer würzen Olivenöl Pfanne Zwiebelringe andünsten...