Rezepte zu Vorspeise, Ballaststoffreich

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• Weiße Bohnen-Salat

  Dosenbohnen abgießen Zwiebel würfeln Erdbeeren Walnüsse hacken Salatschüssel Essig Öl Salz Pfeffer Zitronensaft würzen Schluss Kräuter daraufgeben geröstetes Weißbrot Glas...

   
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  Kuskussalat mit Fetakäse und Arganöl (Rezept von Schuhbeck)

  Kuskus Gemüsebrühe schwacher Hitze aufkochen Chilischote waschen längs entkernen quellen auskühlen Sellerie Blätter abzupfen beiseitelegen Stangen dünne Scheiben Tomaten ...

   
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  Feldsalat Orangen-Himbeertraum

  Himbeeressig Gewürzen vermengen Öl unterschlagen Essig Wem sauer gibt magere Variante Esslöffel Wasser hinzu Orangen geschält dass möglichst weißen Haut dran Würfel...

   
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  Arabischer Bohneneintopf

  Zwiebel Stücke Rinde Knoblauch Olivenöl andünsten Gewürze einige Minuten Rühren dünsten geschnittene Gemüse paar Tomaten Minute kochen Wasser gewünschte Konsistenz Suppe...

   
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  Schaumomelett mit Austernpilzen, Käse und Haselnüssen

  Butter Pfanne Zwiebelwürfel anbraten Austernpilze gehackten Haselnüsse zufügen paar Minuten rösten Salz schwarzem Pfeffer Cayennepfeffer würzen Eier trennen Eigelb geriebenen...

   
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  Ölsardinen auf Sauerampferkompott mit Knäckebrot

  Ölsardinen Sieb abtropfen Eingelegter Sauerampfer Zuckerrübensirup Rübenkraut Kondensmilch Minze Tellern ausstreichen Sardinen Sauerampferbett auslegen frisch gehackter...

   
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  Feine Kürbissuppe

  Kürbisfleisch z B Hokkaidokürbis würfeln Zwiebel abziehen ebenfalls Margarine Topf Kürbis Zwiebelwürfel anschwitzen Brühe Sahne Chilischote mittlerer Hitze zugedeckt köcheln...

   
• Ziegenkäse mit Preiselbeergelee und Blattspinat

  Feldsalat waschen putzen Dressing Zwiebel Würfel Essig Öl Salz Pfeffer würzen Salat Ziegenkäse Scheiben Teller verteilen Preiselbeergelee darübergeben daneben anrichten

   
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  Kartoffelsalat

  fest kochenden Kartoffeln Topf Wasser garen abkühlen würfeln halben Fleischwurstring Gurkensticks Zwiebeln zieht Salat geschmacklich schneller Fleischsalat halbes Glas...

   
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  Russische Kohlsuppe

  Fleisch abbrausen Wasser aufkochen Schaum abschöpfen Bouillon zufügen mittlerer Hitze köcheln Zwiebeln abziehen Spalten Kohl Suppengrün vorbereiten Streifen Kartoffeln...

   
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  Couscous-Salat mit Kichererbsen

  Kichererbsen Dose Sieb abgießen kalt abspülen abtropfen Wasser Wasserkocher Kochen hitzebeständige Schüssel gießen gekörnte Gemüsebrühe unterrühren Couscous abwiegen...

   
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  Roter Bulgur-Salat

  Bulgur Anweisung zubereiten abkühlen Paprikaschoten waschen entkernen Würfel Gurke Scheiben hobeln Zwiebel schälen Petersilie trocken schütteln Knoblauch Zutaten Schüssel...

   
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  Ritas Französische Zwiebelsuppe

  Zwiebeln schälen feinblättrig Topf Olivenöl erwärmen glasig anrösten Weinbrand separat anzünden flambieren Weißwein ablöschen köcheln Salz Pfeffer Kümmel Muskatnuss würzen...

   
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  Lauchkuchen

  Brotbackmischung Packungsanweisung zubereiten gehenlassen Lauch längs ausspülen dicke Scheiben kochendes Salzwasser kochen abgießen abschrecken abtropfen Saure Sahne...

   
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  Mühlviertler-Kartoffelsuppe

  Gewürfelte Kartoffeln Champignons Butter andünsten klarer Gemüsesuppe aufgießen würzen weich kochen Suppe Essig Qimiq abrunden Petersilie verfeinern

   
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  Gegrillte Antipasti

  Auberginen Zucchini Zwiebeln dicke Scheiben Paprika entkernen Möhren schälen schräg Gemüse mittelheißen Grill Seite garen Schale Salz Pfeffer würzen Zitronensaft Olivenöl...

   
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  Tropischer Salat

  Fleich waschen trockentupfen Streifen heißem Öl braten Salz Pfeffer würzen Mango schälen Kern entlang Spalten würfeln Zwiebeln dünne Ringe Avocados Fruchtfleisch Würfel...

   
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  Herbstsalat

  Birne saftig weich feinblättrig Sellerie raspeln gehackten Nüsse untereinander mengen übrigen Zutaten Dressing Salat

   
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  Cremesuppe mit Lachs, Nudeln und Blattspinat

  Spinat auftauen ausdrücken hacken Schalotten würfeln Lachs Streifen Nudeln Packungsanweisung garen abgießen abschrecken Butter Topf glasig dünsten mitdünsten herausnehmen...

   
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  Warmer Nudel-Krebsfleischsalat

  Spaghetti Mitte durchbrechen gesalzenem Wasser bissfest kochen abgießen Salatschüssel Öl Butter Restliche Zutaten kleinschneiden untermengen Pfeffer bestreuen warm servieren...