Rezepte zu Vorspeise, Winter

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  Ägäische Karottencremesuppe mit Grapefruitfilets

  Karotten schälen längs Salz Pfeffer würzen Grapefruits auspressen Grapefruitsaft Öl Honig Marinade nehmen Pfanne andünsten Wahlweise Grill Backofen restliche Gemüsebrühe...

   
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  Asche Sir-Dagh - Knoblauch-Nudel-Suppe

  Mehl lauwarmem Wasser Salz Hefe Öl glatten festen Teig verkneten Tuch abdecken warmen Ort handliche Stücke teilen Nudelmaschine Nudelholz dünn auswelen Fäden Topf ...

   
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  Bachforelle an Malanser Rotweinschaum

  Bachforellen filetieren entgräten breite Streifen Zitronensaft beträufeln Salz Pfeffer Worcestersauce würzen Fischfilets Mehl bestäuben Butter braten Sauce Hollandaise üblich...

   
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  Blattsalat mit Pflaumen-Zimt-Soße

  Blattsalat putzen waschen trocken schleudern mundgerechte Stücke zupfen Pflaumen hacken Gehackte Asia Soße Wasser Rapsöl Zimt verrühren Salz heben Scheiben Bündner Fleisch...

   
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  Blattsalate mit lauwarmen Äpfeln und Nüssen

  Salat waschen abtropfen größere Blätter zerreißen Schüssel Sherry Essig Walnussöl Senf Salz Pfeffer Schneebesen cremigen Marinade verrühren Knoblauch schälen dazupressen...

   
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  Broccolicreme-Suppe mit Putenbrust-Erdnuss-Rollen

  Putenbrustscheiben Erdnuss Creme bestreichen Zitronenmelisse Petersilienblättchen abzupfen Peperoni entkernen waschen hacken verteilen aufrollen schräg dicke Scheiben ...

   
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  Bündner Gerstensuppe

  Nacht Gerstenkörner Bohnen einweichen Einweichwasser aufbewahren Gemüse waschen Würfel Pfanne Öl Fett Gerste andämpfen weiterdämpfen Rotwein ablöschen Fleisch Stunden...

   
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  Bunte Silvester-Salat-Bar

  Eier Minuten hart kochen Abschrecken schälen auskühlen Joghurt Salatcreme verrühren Knoblauch Knoblauchpresse Soße würzen Kräuter waschen hacken Zwiebel Rest würfeln Essig...

   
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  Bunter Salat mit Senf-Dressing

  Brot dünne Scheiben heißem Öl knusprig rösten herausnehmen Essig Salz Pfeffer Senf flüssigen Honig verrühren darunterschlagen Zwiebel schälen würfeln unterrühren Salat...

   
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  Bunter Wintersalat

  Chicorée Eisbergsalat äußeren welken Blätter Kaltes Wasser Spühlbecken einlassen restlichen Salatblätter ablösen rasch waschen herausnehmen Sieb abtropfen Chicoree feine...

   
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  Chicoréesalat mit Obststücken und Joghurtdressing

  Chicorée bitteren Strunk dünne Streifen Apfel schöne Stücke Schüssel Orangensaft Joghurt verrühren Curry Salz Pfeffer Agavendicksaft Salat Erst unmittelbar Servieren...

   
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  Chicorée-Tarte mit Camembert

  Blätterteig rund mm dick auswallen Wähenblech Pieform Durchmesser auslegen Boden Gabel regelmässig einstechen kühlen Chicorée rüsten dünne Streifen weiten Pfanne Butter...

   
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  Cremige Maronensuppe

  Backofen vorheizen Maronen Spitze kreuzweise einschneiden Backblech Ofen schieben Ober /Unterhitze Grad Heißluft Backzeit Minuten heißen abkühlen schälen Porree putzen...

   
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  Cremige Selleriesuppe

  Selleriegemüse fließendem Wasser kräftig abbrürsten Messer zuerst dicke Scheiben kleineren grobe Schale Stifte Würfel Zwiebel Kartoffeln schälen würfeln Öl glasigdünsten ...

   
• Deftige Hühnersuppe mit Klößen und Eierstich

  Zwiebel schälen Hälften Schnittseite Topfboden anbräunen Butter Gewürfeltes Gemüse Hühnchenfleisch anschwitzen Hühnerbrühe Lauchstücke zwei Stunden heiß kochen...

   
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  Dicke Erbsensuppe

  Erbsen Nacht Fleischbrühe einweichen nächsten Tag Brühe aufkochen Stunde mittlerer Hitze köcheln immer umrühren Suppengrün Suppe Minuten kochen Suppenkelle Feste schöpfen...

   
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  Eier im Knusper-Schlafrock

  Pizzateig ausrollen Quadrate x Miracel Whip Remoulade bestreichen Eier hart kochen Teigquadrate wickeln Backpapier ausgelegten Backblech vorgeheizten Backofen E Herd /Umluft...

   
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  Erbsencremesuppe mit Steckrübe alla gudi64

  Steckrübe schälen hauchdünne Scheiben Garnieren abhobeln würfeln Zwiebel Speck Streifen Öl Topf Steckrübenscheiben knusprig braten Herausnehmen beiseite Bratfett...

   
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  Erbseneintopf

  Erbsen Nacht Wasser einweichen Abtropfen Rippchen portionsweise heißen Öl anbraten Zwiebelwürfel zufügen glasig andünsten Brühe Minuten garen Suppengemüse putzen waschen...

   
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  Erbsensuppe mit Staudensellerie

  Erbsen Rinderbrühe Topf aufkochen zugedeckt schwacher Hitze Stunde weichkochen Staudensellerie waschen putzen Fäden Sellerie dünne Scheiben Salzwasser Minuten garen Sieb...