Rezepte zu Vorspeise, Winter

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  Rezeptname

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  Winter-Salat

  Fleischwurst Gurken würfeln Äpfel schälen Erbsen Remouladen Sauce Stunde durchziehen

   
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  Wintersalat mit Chicorée

  äußeren Chicorée Blätter ablösen beiseite inneren quer dicke Scheiben Lauchzwiebel schräg dünne Ringe Grapefruit Deckel Boden abschneiden Messer Schale Filets herauslösen...

   
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  Asche Sir-Dagh - Knoblauch-Nudel-Suppe

  Mehl lauwarmem Wasser Salz Hefe Öl glatten festen Teig verkneten Tuch abdecken warmen Ort handliche Stücke teilen Nudelmaschine Nudelholz dünn auswelen Fäden Topf ...

   
• Jota - slowenische Bohnensuppe

  Bohnen besten braune Würfel geschnittene Kartoffeln Rüben Kochschinkenwürfeln getrennt voneinander kochen Wasser Zwiebel Öl goldbraun rösten Mehl zufügen ablöschen weich ...

   
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  Pastinakensuppe mit Curry

  Pastinaken Kartoffel schälen waschen beides Würfel Gemüse Brühe Minuten weich kochen pürieren Zwiebeln abziehen würfeln zweiten Topf Butterschmalz weichdünsten Curry...

   
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  Eier im Knusper-Schlafrock

  Pizzateig ausrollen Quadrate x Miracel Whip Remoulade bestreichen Eier hart kochen Teigquadrate wickeln Backpapier ausgelegten Backblech vorgeheizten Backofen E Herd /Umluft...

   
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  Schopskasalat

  Zutaten vermengen Essig Öl Salz nehmen Schafskäse zerbröckeln darüberstreuen

   
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  Geflügel-Nudel-Suppe

  Hähnchenbrust waschen Salzwasser aufkochen Suppengrün putzen Lorbeerblatt Pfefferkörner Wacholderbeeren Fleisch mittlerer Hitze Minuten garen Zwischenzeit Möhren Stücke...

   
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  Cremige Selleriesuppe

  Selleriegemüse fließendem Wasser kräftig abbrürsten Messer zuerst dicke Scheiben kleineren grobe Schale Stifte Würfel Zwiebel Kartoffeln schälen würfeln Öl glasigdünsten ...

   
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  Überbackener Gemüseeintopf

  Backofengrill Backofen vorheizen Gemüse waschen putzen mundgerechte Stücke Bohnen Salzwasser blanchieren kaltem Wasser abschrecken Kartoffel Karotte Zwiebel Fenchel...

   
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  Steckrübeneintopf

  Fleisch fließend kaltem Wasser waschen Küchenpapier trocken tupfen Würfel mittelgroßen Topf Butterschmalz Speck Fleischwürfel hineingeben kräftig anbraten Zwiebeln schälen...

   
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  Erbseneintopf

  Erbsen Nacht Wasser einweichen Abtropfen Rippchen portionsweise heißen Öl anbraten Zwiebelwürfel zufügen glasig andünsten Brühe Minuten garen Suppengemüse putzen waschen...

   
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  Leichter Linseneintopf

  Zwiebeln würfeln geschnittenen Suppengrün Olivenöl anbraten Gemüsebrühe Balsamicoessig angießen Salzen pfeffern Lorbeerblätter Thymian Linsen Brühe kochen Kartoffeln Würfel...

   
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  Feiner Wintersalat mit Räucheraal

  Salate putzen waschen zerzupfen Öl Essig Honig Senf Salz Pfeffer verquirlen Walnüsse hacken Servieren Äpfel Belieben schälen entkernen feine Spalten Walnüssen heißen Butter...

   
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  Tomatensuppe mit Schuß

  Tomatensaft Brühe Oliven Basilikum Majoran Rosmarin Thymian Suppe Salz Pfeffer kräftig Weißbrot Würfel heißem Öl goldgelb rösten Suppentassen verteilen angewärmten Cognac...

   
• Suppe mit Gemüse und Rindfleisch

  Fleisch Würfel Gemüse putzen Ringe anbraten Zwiebeln Knoblauch Suppengemüse Karotten Kräuter Liter Wasser aufkochen Minuten sanft köcheln Kartoffeln Tomaten Tomatenmark...

   
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  Bündner Gerstensuppe

  Nacht Gerstenkörner Bohnen einweichen Einweichwasser aufbewahren Gemüse waschen Würfel Pfanne Öl Fett Gerste andämpfen weiterdämpfen Rotwein ablöschen Fleisch Stunden...

   
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  Wildtopf

  Fleisch waschen trockentupfen Würfel Porree Möhren Sellerie putzen kleinschneiden Speck Topf braten anbraten Gemüse andünsten Minuten garen Pilze einweichen Suppe Rotwein...

   
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  Bunter Wintersalat

  Chicorée Eisbergsalat äußeren welken Blätter Kaltes Wasser Spühlbecken einlassen restlichen Salatblätter ablösen rasch waschen herausnehmen Sieb abtropfen Chicoree feine...

   
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  Blattsalat mit Pflaumen-Zimt-Soße

  Blattsalat putzen waschen trocken schleudern mundgerechte Stücke zupfen Pflaumen hacken Gehackte Asia Soße Wasser Rapsöl Zimt verrühren Salz heben Scheiben Bündner Fleisch...