Stärke Rezepte aus Bereich Vorspeise

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• Schweinsbraten mit Knödel

  Brötchen würfeln Milch Eiern gehackter Zwiebel Salz Pfeffer vermengen Öl Mehl unterkneten Std ruhen Ofen Umluft vorheizen Fleisch abbrausen abtupfen Kümmel zerdrücktem...

   
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  Joghurtwaffeln mit Erdbeer-Basilikum-Salat

  Erdbeeren gründlich waschen putzen Früchte Basilikum trockentupfen Blätter abzupfen Crème fraîche Joghurt weiteren Zutaten Sahne Salatsoße Schlagsahne steifschlagen...

   
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  Knusprige Frühlingsrollen

  Teig antauen Glasnudeln heißes Wasser weich Abtropfen Schere Keimlinge verlesen waschen Gemüse putzen schälen Kohl Möhren dünne Streifen Lauchzwiebeln Ringe Pilze hacken...

   
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  Kassler-Pastete

  Mehl Butter Salz Wasser Teig durchkneten kühlstellen saurer Sahne helle Grundsoße zubereiten Muskat ggf schwarzem gemahlenem Pfeffer Eigelb legieren "gewolften" lasse...

   
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  Ente auf Obstsauerkraut

  Ente innen außen waschen Portionen teilen Sauerkraut Früchten zerkleinerten Paprikaschote gewässerten Römertopf Suppenwürze bestreuen Entenstücke salzen pfeffern Tasse Wasser...

   
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  Futomaki

  erstes Reis Topf waschen füllt besten Wasser bedeckt wirbelt ihn Hand paar Sekunden gießt trübe wiederholt solange klar mal Sinn Sache eventuellen Unreinheiten...

   
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  Eingelegte Kirschen mit Bonifaz Pfeffer (von Alfons Schuhbeck)

  Zucker Wasser Topf mittlerer Hitze hellem Karamell kochen kräftig umrühren Stärke Rotwein glattrühren Restlichen Portwein Cassislikör Orangen Zitronensaft auflösen...

   
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  Spargel in Dattelsauce

  Spargel waschen schälen Enden abschneiden Wasser Salz Zucker Butter Stärke Stangen garen abgießen Zitronensaft beträufeln erkalten Sauce Datteln hacken Sherry...

   
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  Bananensuppe

  Zwiebelwürfel heißer Butter glasigdünsten Scheiben geschnittenen Bananen lange dämpfen breiige Masse ensteht heiße Milch zugießen ständigem Rühren Minuten köcheln Stärke...

   
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  Brokkolisuppe

  Brokkoli säubern waschen Röschen zerteilen Brühe Minuten garen Suppe pürieren angerührter Stärke Schinken Würfel Öl anbraten Schluss Kondensmilch Pfeffer Salz Muskat

   
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  Fisch mit Chili-Basilikum-Sauce

  Knoblauch Schalotten schälen würfeln Chili putzen waschen Kernen Ringe Basilikum trocken schütteln Garnieren Streifen Öl Wok Pfanne Minuten andünsten Fischsoße Sojasoße...

   
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  Mozzarella in Kartoffelkruste

  Äpfel Kartoffeln waschen schälen reiben Kräuter abzupfen hacken Zitronensaft Eigelb Stärke Raspel rühren Masse Salz Pfeffer würzen abgetropften Mozzarella Scheiben Eier Teller...

   
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  Räucherlachs auf Honigmelone mit Orangen-Cognac-Sahne

  Räucherlachs Scheiben Honigmelone Länge Kerne Hilfe Eßlöffels herausschälen Halbmondförmige Keile / Stärke hiervon Schale Sahne Sahnesteif Prise Zucker aufschlagen Orange...

   
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  Tomatenquiche mit Rucola

  Mehl Fett Salz Ei verkneten Teig rund Ø ausrollen Form Rand hochdrücken Gabel einstechen heißen Ofen °C U °/ stufe – backen Tomaten waschen putzen Parmesan reiben Cremesauce...

   
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  Gebratenes Zanderfilet auf Paprika-Rahm-Sauerkraut

  Kartoffeln schälen waschen Zugedeckt kochendem Salzwasser Minuten garen Paprika putzen Streifen Zwiebel würfeln Öl Topf andünsten Paprikapulver Salz Pfeffer würzen...

   
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  Feine Lachsbiskuitscheiben

  Eier schaumig schlagen Mehl Stärke Backpulver Eimasse sieben vorsichtig Hälfte Backblechs Backpapier auslegen Falz knicken Teig Backblech verteilt streichen vorgeheizten...

   
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  Ingwer-Backhuhn

  Eiweiß steif schlagen Mehl Stärke Backpulver Salz Pfeffer Abwechselnd Wasser Eischnee Gehackte Lauchzwiebeln Öl unterrühren Hähnchenfleisch würfeln restlichen Zutaten...

   
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  Rote Linsensuppe Orientalisch

  Kartoffel schälen Zwiebel Würfel reiben Margarine Öl anschwitzen geriebene Tomatenmark vermengen Linsen Gießen Wasser aufkochen Flamme köcheln Stärke bewirken dass...

   
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  Perilla Risotto mit kandiertem Spargel

  Spargel schälen Person Stangen mittlerer Größe entspricht unteren zwei Zentimeter abschneiden verwenden ausschließlich weißen hoher Zuckergehalt eignet Rezept * vorkochen...

   
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  Rosenkohl-Cremesuppe

  äußeren Blätter Rosenkohlköpfchen oberen Ende kreuzweise einschneiden fließendem Wasser waschen Zwiebel würfeln Rapskernöl goldgelb andünsten Brühe aufgießen Kochen Rosenkohl...