Kohlrabi Rezepte aus Bereich Vorspeise

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• Rehroulade im Karottenmantel auf jungen Kohlrabi, Pfifferlingen und Kartoffelchips

  Zuerst Füllung Rehroulade Hierfür Pinienkerne trocken rösten Pfifferlinge anbraten gewolfte Rehkeulenfleisch flüssigen Sahne Eigelb homogenen Masse Moulinette mixen Petersilie...

   
• Gemüsesalat

  Gemüse putzen mundgerechte Stücke Salzwasser blanchieren Eiswasser abschrecken sodass Farbe erhalten Sieb u abtropfen Pfanne Puderzucker schmelzen FETT anbraten Gemüsebrühe...

   
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  Schnittlauch-Kohlrabi Süppchen

  Kohlrabi Kartoffel schälen würfeln Gemüsebrühe Topf aufkochen Minuten garen Mixstab pürieren Salz Pfeffer Creme fraiche unterrühren Schnittlauch waschen trocknen Röllchen...

   
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  Herzhaftes Putenragout mit Kerbel

  Fleisch waschen trocken tupfen Würfel Pilze putzen Scheiben Möhren schälen längs Kohlrabi Stücke Zwiebel würfeln Kartoffeln Öl Topf portionsweise anbraten Champignons...

   
• Kohlrabi mit Walnüssen

  Reis kochen ausquellen Öl gestiftelten Kohlrabi geschnittenen Möhren anbraten Minuten Gewürze restlichem Fleisch scharf Portwein ablöschen Gemüse Walnusshälften Zucker...

   
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  Salat mit Steakfleisch und Kartoffelvinaigrette

  Kartoffeln Schale kochen Abgießen pellen abkühlen Kohlrabi schälen Stifte Radieschen putzen Spalten Kopfsalatblätter waschen abtropfen mundgerechte Stücke zupfen Steak...

   
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  Gemüseeintopf "Quer-durch-den-Garten"

  Gemüse putzen waschen Würfel Stücke Butter Topf auslassen Zwiebel Knoblauch anschwitzen Zucker karamellisieren Gemüsebrühe durchrühren Gewürzen Minuten bissfest weich mag

   
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  Kohlrabimousse mit Croutons

  Kohlrabi festkochende Kartoffeln schälen Minuten Salzwasser kochen Wasser abgießen Gemüse pürieren Zwischenzeitlich Petersilie waschen Sahne steif schlagen Gelatine kaltem ...

   
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  Kohlrabisuppe

  Kohlrabi waschen schälen raspeln Brühe Topf Butter Mehl "Kloß" zugedeckt köcheln Garen durchrühren Sahne gehackten Kohlrabiblättchen

   
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  Kohlrabisuppe mit Chili

  Zwiebeln Knoblauch kleinhacken Chilischote entkernen feine Ringe Kohlrabi putzen schälen Würfel Kohlrabiblätter hacken Tomate Saft Kerne Fruchtfleisch Einige Chiliringe ...

   
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  Bunter Kartoffelsalat alla moze

  Kartoffeln Schale kochen abgießen abschrecken pellen abkühlen Scheiben Erbsen Salzwasser Minuten Kohlrabi schälen würfeln Radieschen putzen Spalten Zwiebel abziehen hacken...

   
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  Nudel-Gemüse-Eintopf

  Zwiebeln abziehen Möhre Sellerie waschen schälen Fleisch Knochen abbrausen Lorbeer Salz Wasser Std köcheln Nudeln Salzwasser bissfest garen abgießen Paprika putzen würfeln...

   
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  Kartoffel-Gemüse-Salat

  Kartoffeln fließendem kalten Wasser abbürsten hoch Topf Salz hineingeben Deckel höchster Stufe Kochen Hitze mittlerer zurückschalten Küchenwecker Minuten weich ...

   
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  Power-Minestrone

  Zwiebel Knoblauch Karotte Kohlrabi Kartoffel Knollensellerie Kürbisfleisch würfeln Blatt Spitzkohl feine Streifen Porreestange längs dünne Ringe Olivenöl Topf erwärmen...

   
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  Bunter Gemüseeintopf

  Kartoffeln Gemüse schälen putzen waschen mundgerechte Stücke Blumenkohl Röschen zerteilen Suppentopf Butter Lauch andünsten Brühe angießen Zugedeckt schwacher Hitze kochen ...

   
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  Bunter Rindfleischeintopf

  Rindfleisch waschen trockentupfen Fett Sehnen Würfel Zwiebel schälen Topf Sonnenblumenöl heiß Fleisch Zwiebelwürfel anbraten Liter Wasser zugießen Kochen Brühwürfel auflösen...

   
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  Kohlrabisalat im Thai Style

  Kohlrabi Karotten raspeln Tomaten achteln Garnelen Salzwasser Minuten garen abseihen abkühlen Marinade Knoblauchzehe thailändischen rote Chilischoten hacken Mixer pürieren...

   
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  Kohlrabi-Carpaccio mit Scampi und Crème fraîche

  Kohlrabi schälen mm dünne Scheiben Tellern kreisförmig anrichten Crème fraîche Schüssel gehackte Petersilie Sahne Salz Pfeffer anrühren Zitronensaft Kohlrabischeiben verteilen...

   
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  Gemüse-Putensuppe mit Kräuterpesto

  Fleisch Mixer hacken Petersilie waschen Crème fraîche Ei verkneten Salz Pfeffer Paprika würzen Putenmasse zwei Teelöffeln Klößchen abstechen kochendes Salzwasser schwacher...

   
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  Kohlrabicremesüppchen mit Gorgonzola

  Kohlrabi schälen Würfel Gemüsewürfel heißen Pflanzencreme glasig dünsten Mehl darüberstäuben mitdünsten Geflügelbrühe ablöschen zugedeckt schwacher mittlerer Hitze Minuten...