Dünsten Rezepte aus Bereich Beilage, Italien

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Risotto nach Mailänder Art

  Rindermark Hälfte Butter Topf zergehen gehackte Zwiebel glasig dünsten dass braun Reis beigeben Rühren Holzlöffel Flüssigkeit Fett Zwiebeln aufsaugen Rinderbrühe Kochen...

   
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  Stampfkartoffeln auf mediterrane Art

  Kartoffeln schälen waschen würfeln Salzwasser garen Pinienkerne Pfanne trocken goldbraun rösten abkühlen Knoblauch putzen dünne Scheibchen Schalotten abziehen hacken...

   
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  Pasta-Buffet: Cremige Möhrensoße

  Knoblauch Zwiebel schälen hacken Möhren waschen würfeln Öl Minuten dünsten Wasser Brühe einrühren aufkochen köcheln pürieren Mascarpone Soße Kerbel abzupfen streuen

   
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  Tomatensauce italiano classic

  Karotten Sellerie Zwiebel Knoblauch hacken besten lange Paste entstanden Dosentomaten Hand Schale zerdrückt Saft Topf solange einreduziert dickliche Flüssigkeit Dünsten ...

   
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  Bolognese-Sauce

  getrockneten Steinpilze kochendem Wasser übergießen Minuten Pilze herausnehmen hacken Einweichwasser Kaffeefilter gießen auffangen Zwiebel schälen Speck würfeln breiten...

   
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  Venezianisches Kartoffel-Risotto

  Zwiebel schälen hacken Butter Olivenöl Topf glasig dünsten Kartoffeln würfeln Reis Rühren anschwitzen kochende Brühe angießen Zugabe immer lange warten Flüssigkeit...

   
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  Fenchelgemüse

  Fenchelknollen Stiele Kraut abschneiden Knolle Spalten teilen möglichst dass Teile Strunk zusammenhalten Stängel wegwerfen kleinhacken Seite Fleischtomaten kreuzweise...

   
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  Lauwarmer Tortellini-Salat

  allen Zutaten Salatsoße Verwenden Schüssel Salat anmachen Porree waschen putzen Weiße Längs feine Streifen Tomaten Kreuz einritzen kochendem Wasser brühen abschrecken Haut...

   
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  Mediterrane Stampfkartoffeln

  Kartoffeln schälen Salzkartoffeln garen Schalotten Knoblauch pellen würfeln Basilikumbblätter Eingelegte Tomaten abtropfen Pinienkerne anrösten Zwiebeln Olivenöl glasig...

   
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  Ralfs Tomatensauce

  Tomaten einritzen Minuten kochendes Wasser kaltes tauchen Herausnehmen Schale abziehen Tomatenfleisch Öl gusseisernen Pfanne Knoblauch Zwiebel Hitze dünsten Regelmäßig...

   
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  Porrata - Lauchkuchen

  Hefe lauwarme Wasser bröckeln auflösen Mehl Arbeitsfläche sieben Mulde hineindrücken Ei Öl Salz hineingeben Zutaten elastischen festen Teig verkneten Kugel formen Stunde...

   
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  Zucchini mit Knoblauch

  Zucchini putzen waschen länge dicke Scheiben Öl gewürfelte Zwiebel glasig dünsten Knoblauch Salz Paste verarbeiten Zucchinischeiben zufügen mitschwitzen Essig Gemüsebrühe...

   
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  Pomodori alla siciliana - Gefüllte Tomaten

  Tomaten Stielseite dünnen Deckel abschneiden Stege Samen vorsichtig Tamaten auslöfflen ausgehöhlten Öffnung unten Küchenpapier gründlich abtropfen Backofen Grad vorheizen...

   
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  Gemüse-Käse-Soße

  Mittelalten Gouda würfeln Knoblauch schälen hacken Beides Sahne Milch Käse geschmolzen Salz Pfeffer Muskat würzen Tomaten überbrühen häuten Fruchtfleisch Zucchini Paprika...

   
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  Spinatsoße

  Spinat putzen abbrausen blanchieren Butter dünsten Würzen pürieren Zwiebel pellen Ringe teilen rösten Zucchini à waschen Scheiben Minuten mitgaren zufügen

   
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  Crostini mit Birne Gorgonzola

  reife feste Birne schälen entkernen dünne Spalten Zucker Butter Topf schmelzen schwacher Hitze dünsten weich Karamellsud fest Wasser vorsichtig herausheben Gorgonzola...

   
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  Fenchel-Möhren-Gemüse

  Fenchel putzen längs Scheiben Fenchelgrün beiseite Möhren fließendem Wasser bürsten Öl Topf Minuten dünsten Honig Salz Pfeffer würzen Walnusskerne hacken Rosinen...

   
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  Spargel à la Gorgonzola

  Spargel waschen putzen untere schälen Salzwasser Eßlöffel Butter Zucker Zitronensaft Minuten garen Gorgonzola Scheiben abgießen hitzebeständigen Platte Auflaufform anrichten...

   
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  Lachssoße

  Lachs breite Streifen Schalotte schälen würfeln Butter Öl glasig dünsten Wein ablöschen einkochen Sahne angießen aufkochen salzen pfeffern Soße Minuten

   
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  Bolognese Fleischsauce

  Zwiebel Knoblauch hacken Olivenöl glasig dünsten Hackfleisch anbraten zerfällt Chili Oregano Salz Pfeffer würzen Geschälte Tomaten Dose Saft unterrühren Wein zugießen...