Muskatnuss Rezepte aus Bereich Beilage

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Buttersauce

  Butter Pfanne schmelzen Mehl langsam beigeben rühren bräunen Milch Salz Pfeffer Muskat Sauce Minuten köcheln

   
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  Butterknöpfle (Suppeneinlage)

  Butter schaumig rühren übrigen Zutaten beigeben Jeweils vermengen Teig Minuten Fleischbrühe aufkochen Knöpfle ½ Teelöffel abstechen Brühe

   
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  Zwiebel-Sauce

  Zwiebeln schälen hacken Butter Topf goldgelb andünsten Brühe aufgießen zugedeckt weich dünsten pürieren Crème fraîche unterrühren Minuten köcheln Salz Pfeffer Muskat

   
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  Käse-Kräuterkartoffeln

  Kartoffeln waschen Salzwasser Kümmel kochen pellen feuerfeste Form Zwiebel schälen würfeln heißem Öl glasig angehen Mehl bestäuben kalter Milch angießen glatt rühren Brühe...

   
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  Kartoffelpüree mit Speck

  Geschälte gewaschene Kartoffeln Topf Salzwasser Kochen Zwischenzeit durchwachsenen Speck würfeln geschälten Zwiebeln feine Ringe Beides Pfanne Öl glasig andünsten abschütten...

   
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  Paprika mit Minze-Joghurt

  Olivenfruchtfleisch Stein Sardellen abbrausen trocken tupfen Oliven Kapern Olivenöl Senf Zitronensaft Thymian Muskat Mixer pürieren Paste kalt Paprika entkernen waschen...

   
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  Kohlrabi mit Kressecreme

  Kohlrabi Herzblättchen schälen waschen dünne Stifte Blättchen feine Streifen zurückbehalten Kohlrabistifte Salzwasser Kochen Minuten abtropfen warm Kressecreme Créme fraîche...

   
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  Schwarzwurzel-Gemüse

  Butter Pfanne gewürfelten Schinken andünsten Gemüsebrühe ablöschen Sahne zufügen Salz Pfeffer Muskat Hälfte einkochen Eigelb verquirlen Soße eindicken abgetropften...

   
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  Südtiroler Schlutzkrapfen

  Mehlsorten Schüssel Ei lauwarmen Wasser Öl glatten Teig kneten Kugel formen Folie wickeln Stunde ruhen Zwischenzeitlich gewaschenen nassen Spinat Pfanne zusammenfallen...

   
• Zucchinipuffer

  Zucchini geht Möhren Kürbis raspeln Eier Salz Muskat Mehl verrühren Öl goldgelb braten

   
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  Einfaches Kartoffelpüree

  Kartoffeln gründlich waschen bürsten Schale Topf Wasser zugedeckt Minuten kochen abziehen Kartoffelpresse Milch Salz Muskatnuss Kartoffelmasse Püree mindestens Schneebesen...

   
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  Halbseidene Klöße aus Thüringen

  Kartoffeln schälen Würfel Wasser dass gerade bedeckt Kochen Brei stampfen Kartoffelmehl Salz Spur Muskat größeren Schüssel kochendheißen Kartoffelbrei darüber schütten...

   
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  Pastinakenpüree

  Pastinaken schälen / dicke Scheiben Salz Wasser zugedeckt weich dünsten Milch Sahne erwärmen gießen pürieren Püree Muskat würzen Olivenöl knusprig braten abtropfen salzen

   
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  Karamell-Kartoffeln

  Kartoffeln fließend kaltem Wasser abbürsten Topf Salzen hineingeben Minuten kochen abkühlen schälen Zucker fünf geringer Hitze Rühren goldbraun rösten Butter unterrühren...

   
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  Eingemachtes Kohlgemüse

  Kohl putzen Strunk ausschneiden Stücke Salzwasser kochen Abseihen abschrecken ausdrücken Zwiebel Speck Würfel Pfanne knusprig anbraten Mehl einrühren mitrösten Suppe...