Rezepte zu Beilage, Italien

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  Rezeptname

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  Fenchel "auf italienische Art"

  Salzwasser Kochen Fenchelknollen Stiele dicht oberhalb Knollen abschneiden braune Blätter Fenchelgrün beiseite Wurzelenden gerade waschen hineingeben Minuten vorgewärmten...

   
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  Rote-Bete-Risotto mit Kresse

  Risottoreis Olivenöl andünsten Lorbeerblatt durchgepresste Knoblauchzehe Gemüsebrühe Kochen Reis Weißwein ablöschen heiße Brühe zugießen milder Hitze Rühren Flüssigkeit...

   
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  Bolognese-Sauce

  getrockneten Steinpilze kochendem Wasser übergießen Minuten Pilze herausnehmen hacken Einweichwasser Kaffeefilter gießen auffangen Zwiebel schälen Speck würfeln breiten...

   
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  Paprikaschoten Italienisch

  Deckel Paprikaschoten abschneiden Stengelansätze dranlassen Kerne Scheidewände Schoten waschen trockentupfen beiseite Füllung erst Krusten altbackenen Brötchen abreiben ...

   
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  Panzerotti mit Mozzarella – fritierte Teigtaschen

  Hefe lauwarmem Wasser auflösen Mehl Prise Salz lauwarmes glatten Teig verarbeiten Zugedeckt warmen Ort Minuten Mozzarella abtropfen würfeln Tomaten putzen waschen ebenfalls ...

   
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  Gerösteter Brokkoli

  Brokkoli waschen putzen Strunk ebenfalls verarbeiten Röschen teilen Wasser größeren Topf kochen Salz hineingeben Deckel aufsetzten Wärme reduzieren Minuten herausnehmen...

   
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  Venezianisches Kartoffel-Risotto

  Zwiebel schälen hacken Butter Olivenöl Topf glasig dünsten Kartoffeln würfeln Reis Rühren anschwitzen kochende Brühe angießen Zugabe immer lange warten Flüssigkeit...

   
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  Zucchini à la Parmigiana

  Stielansatz Tomaten kreisförmig herausschneiden schälen hacken gepressten Knoblauch häufigem Rühren Minuten weich garen Kräuter unterrühren Kräutersalz Pfeffer würzen Enden...

   
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  Fenchel nach italiensicher Art

  Salzwasser Kochen Fenchelknollen à Stiele dicht oberhalb Knollen abschneiden braune Blätter Fenchelgrün beiseitestellen Wurzelenden gerade waschen hineingeben Minuten ...

   
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  Fenchelgemüse

  Fenchelknollen Stiele Kraut abschneiden Knolle Spalten teilen möglichst dass Teile Strunk zusammenhalten Stängel wegwerfen kleinhacken Seite Fleischtomaten kreuzweise...

   
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  Peperonata (Paprikagemüse)

  Paprikaschoten waschen entkernen fingerbreite Streifen Zwiebeln schälen Ringe beschichteten Pfanne Öl Zwiebelringe anbraten Paprikastreifen Pizzatomaten Salz Pfeffer Essig...

   
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  Pasta Grundteig

  Wasser Olivenöl Mehl Eiern Salz Küchenmaschine Teig kneten muss glatt glänzend mindestens Stunden Klarsichtfolie ruhen Nudelmaschine Rezept Geschmack verarbeiten

   
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  Bratkartoffeln mit Knoblauch und Salbei

  Kartoffeln Küchenpapier abreiben mundgerechte Stücke Pfanne mittlerer Hitze Olivenöl erwärmen hineingeben regelmäßigem Rühren sanft anbraten Minuten Farbe annehmen...

   
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  Knoblauchsoße

  Knoblauch schälen hacken Basilikum abbrausen trocken schütteln Blättchen abzupfen einige beiseite Rest getrockneten Tomaten Streifen Beides Minuten heißen Öl andünsten...

   
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  Gefüllte Auberginen

  Auberginen gründlich waschen Fruchtfleisch Rand entfernt einschneiden auslösen Salz bestreuen Minuten Tomaten brühen häuten würfeln Petersilie hacken Knoblauchzehen Stifte...

   
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  Finocchi al Forno (Gratinierter Fenchel)

  Fenchel putzen waschen Strünke herausschneiden Fenchelknollen sprudelnd kochendem Salzwasser Minuten blanchieren kalt abschrecken abtropfen Backofen °C vorheizen gebutterte...

   
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  Bruscetta

  erstes heizt schon mal Backofen schälst Knoblauchzehe halbierst Wasche Tomate schneide Würfelchen Basilikumblätter ebenfalls mische Tomatenwürfel salze pfeffere...

   
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  Gorgonzola-Pfeffer-Soße

  Gorgonzola Sahne Brühe Topf aufkochen Käse zufügen schwacher Hitze Rühren schmelzen Petersilie unterziehen Pfefferkörnern Zitronensaft Salz würzig

   
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  Tomatensauce

  Dosentomaten Sahne Tomatenmark Salz Pfeffer Oregano würzen aufkochen

   
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  Fladenbrot "italienisch"

  Pizza Teig Hefe Mehl Salz Rührschüssel gründlich Öl knapp / Liter lauwarmes Wasser verrühren gießen geschmeidigen verkneten bemehlten Händen kräftig durchkneten Hefeteig...