Rezepte zu Beilage, Winter

• Bild
  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• 
  Rösti mit Rahmchampignons für Raclette

  Rösti unaufgetaut Backblech heißen Backofen ° / Umluft ° backen Pilze putzen waschen Zwiebeln schälen würfeln Fett portionsweise braten mitbraten Salz Pfeffer würzen Mehl...

   
• 
  Ananas-Filet-Spießchen zum Raclette

  Filet abtupfen kleinwürfeln Ananas abtropfen Hälfte Stücke übrige extra Raclette reichen Holzspieße Filetwürfel Ananasstücke abwechselnd dicht daraufstecken heißen Öl...

   
• 
  Basilikum-Speck-Kartöffelchen zum Raclette

  Kartoffeln waschen kochen Abschrecken schälen Speck längs Basilikum Blättchen abzupfen trockentupfen umwickeln Spießchen feststecken heißen Öl rundherum braten Raclette...

   
• 
  Soßen für Raclette

  Cocktail Sauce Mayonnaise Joghurt Ketchup Weinbrand verrrühren Zehen Knobi schälen hacken Unterrühren Aprikosen Mandel Dipp abtropfen Saft auffangen Hälfte würfeln Rest...

   
• Laugenbrezelknödel

  altbackenen Laugenbrezeln Schüssel Milch Topf erwärmen Brezeln gießen durchmischen Minuten durchziehen Eier Salz Muskat Pfeffer frisch gehackte Petersilie vermengen Teig...

   
• 
  Karamelisiertes Wurzelgemüse von Petersilienwurzel und Karotten

  Petersilienwurzeln Karotten schälen längliche Stifte Öl Topf Wurzelgemüse anschwitzen Zucker karamelisieren Wasser Suppenwürfel Hitze reduzieren Gemüse Salz Pfeffer Mühle...

   
• 
  Gedünsteter Wirsing mit Hokkaido-Kürbis und Petersilienwurzel

  Zutaten mittelgroße Würfel Wirsing separat Teller Öl Topf Petersilienwurzel Kürbis ständigem Rühren Zucker karamellisieren Wasser zufügen Temperatur zurückschalten umrühren...

   
• 
  Doriakartoffeln

  Kartoffeln schälen Hilfe Küchenmaschine Hand Würfel Salatgurke waschen entkernen Öl anschwitzen salzen pfeffern rühren Sahne aufgießen bissfest kochen Bohnenkraut ...

   
• 
  Apfel-Weißkraut

  Kraut putzen harten Strunk Stücke Zwei Schalotten abziehen würfeln Speck Öl andünsten Brühe ablöschen zugedeckt Minuten schmoren Äpfel schälen Kerngehäuse Spalten offen...

   
• Wintersalat mit Orangendressing

  Salat waschen schleudern Orangendressing Eissalat Orangenessig beschrieben träufeln gemischten Kerne darüberstreuen

   
• Cranberry-Sauce

  Äpfel schälen Würfel Cranberries waschen Äpfeln Wasser Zucker Minuten köcheln Immer umrühren Schluss abgeriebene Orangenschale Spekulatiusgewürz zufügen Prise Salz

   
• 
  Lebkuchensoße

  Lebkuchen Würfel Milch Topf schwacher Hitze aufkochen Masse Minuten köcheln pürieren Sahne steif schlagen Soße heben

   
• 
  Getrüffeltes Kartoffelpüree

  Kartoffeln schälen waschen Würfel Kochtopf Wasser einfüllen dass gerade bedeckt Salz Kochen Temperatur reduzieren köcheln Sorte Minuten Zwiebel hacken Pfanne Butter...

   
• 
  Senf-Eiersoße alla Baspi

  Zuerst Margarine Topf schmelzen Mehl solange verrühren klumpt Milch langsam angießen Schneebesen Klümpchen sehen hineingeben Sauce sämig dick Senf Gewürze aufkochen...

   
• 
  Wasabi-Bohnen-Quark

  Bohnen Sieb abgießen kaltem Wasser abspülen abtropfen Quark Wasabi Gemüsebrühe pürieren Radieschen waschen würfeln

   
• 
  Rosenkohl mal anders

  Rosenkohl putzen kreuzförmig einschneiden Topf Speckwürfel kleingeschnittene Zwiebel glasig Brühe Muskat einreduzieren Crème fraîche

   
• 
  Glacierter Spitzkohl

  Spitzkohl putzen Rauten waschen Topf Butter zerlassen Zucker hineingeben karamellisieren gewaschenen zufügen Rühren anschwitzen Gemüsebrühe ablöschen kochen

   
• 
  Bunter Blumenkohl

  Blumenkohl Essig gesäuertem Salzwasser Herd Minuten garen Abtropfen gewässerten Römertopf Saure Sahne Kräuter Tomatenwürfel zufügen pfeffern Topf schließen

   
• 
  Glasierte Steckrüben alla Elianna

  Steckrüben putzen schälen Streifen Schinkenspeckstreifen heißen Butterschmalz knusprig braten heraus nehmen Fett andünsten salzen pfeffern Zucker bestreuen Rühren...

   
• 
  Ungarisches Sauerkrautgemüse

  Geräucherte Rippchen Stücke teilen Topf Sauerkraut obenauf verteilen Wasser Brühe gerade bedeckt Stunde köcheln Fleisch Knochen zurück Kraut zerteilt wegen Splitter Essen...