Rezepte zu Beilage, Großmutters Rezepte

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Eisbein

  Wasser Essig Wein säuerlich Geschälte Möhre Sellerie Gewürze Zwiebel abgeriebene Zitronenschale Sud aufkochen Eisbein einlegen langsam Minuten köcheln Fleisch Knochen löst ...

   
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  Portwein-Zwiebel-Confit

  Zwiebeln schälen weiten Pfanne Öl mittlerer Hitze Rühren anbraten beginnen anzusetzen Tomatenmark Balsamicoessig Portwein Brühe angießen Salz Pfeffer würzen schwacher ...

   
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  Hasen- und Kaninchenpfeffer

  Hasen waschen grosse Stücke teilen Zwiebel ausgelassenen Speck anbraten Mehl darüberstäuben bräunen Wasser Salz Pfeffer Fleisch langsam schmoren Soße Anrichten Zitronensaft...

   
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  Russisches Hackfleisch

  Zwiebeln andünsten gemischtes Hackfleisch anbraten Lauch Scheiben Wasser süße Sahne Tube Tomatenmark Esslöffel Senf edelsüßer Paprika Suppenwürfel Fondor

   
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  Lammfleisch mal anders

  Fleisch Nacht einlegen abtropfen Öl Pfanne Seiten anbraten Würzen

   
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  Tomatensoße

  Zwiebel hacken flachem Topf Öl anbraten zerdrückte Knoblauchzehe Tomaten Sahne salzen pfeffern Belieben würzen Minuten sämig köcheln

   
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  Paprikaeintopf

  Würfel geschnittenen vorzugsweise Hälfte grünen roten Paprikaschoten Öl andünsten Minuten Tomaten geschnittene Gurke dünsten Salz Pfeffer Paprikapulver würzen Gulaschsoße...

   
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  Beize für Wild

  gewöhnliche Beize Essigwasser Geschmack gesäuert bereitet gibt Scheiben geschnittene Wurzelwerk Lorbeerblätter Pfefferkörner Zitrone Zwiebel Teelöffel Salz Sud kocht gießt...

   
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  Leichte Meerrettichsauce

  Kaffeesahne Topf aufkochen Meerrettich Saucenbinder andicken Salz Gemüsebrühe Zwiebeln

   
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  Überbackene Tomaten

  Auflaufform Butter einfetten Tomaten waschen Stielansätzen befreien Schnittflächen oben Form setzen Salzen pfeffern Kräutern bestreuen Knoblauch dünnen Scheiben verteilen...

   
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  French dressing

  Gewürze weißem Balsamicoessig verrühren Olivenöl zufügen Milch dazufügen Sauce dickflüssig

   
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  Salzbraten

  Öl Gewürzmischungen vermengen Braten einreiben unten Salz Stunden Backofen °C vorheizen Backblech Backpapier auslegen drauf verteilen drauflegen Ofen schieben Backofentür...

   
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  Rouladen

  Würzen Rouladen Salz Pfeffer Bestreichen Innenseite dünn Senf Zwiebel Stückchen verteilen Schluss Gurken wickeln richtig Braten Butter gießen saure Sahne köcheln...

   
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  Spätzle

  nimmt Zutaten vermengt dass glatte Masse kochendes Wasser geschabt warten aufgekocht kaltem abschrecken

   
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  Auberginen-Champignon-Pfanne

  Aubergine waschen Champignons reinigen beides Würfel Kartoffeln schälen ebenfalls Auberginen Pilze Pfanne Fett anbraten weich kochen abgießen Pfeffer Salz Paprikapulver...

   
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  Kartoffelsalat nach Oma Anni

  Kartoffeln Salzwasser Kümmel kochen ausdampfen Wichtig heiß schälen! dünne Scheiben heiße Fleischbrühe Essig Öl Salz Pfeffer pikanten Salat Schluss frisches Eigelb unterziehen...

   
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  Fischbällchen

  Karotten reiben Hackfleisch gehackten Fischfilet verkneten Bällchen formen heißem Fett braten Tomaten Scheiben Teller neben gebratenen Fischbällchen Beilage servieren

   
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  Thüringer Wickelklöße

  Milch Eier verquirlen salzen Mehl zufügen dass fester Teig Holzbrett dünn Nudeln austreiben zerlassener Butter bestreichen gerösteten Semmelbröseln bestreuen mal lange...

   
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  Thüringer Klöße

  Kartoffeln Stücke halben Liter Wasser kochen Kartoffelstampfer Brei zerdrücken restlichen reiben austretende Flüssigkeit abgießen ausdrücken Schüssel auflockern Salz kochend...

   
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  Halbseidene Klöße aus Thüringen

  Kartoffeln schälen Würfel Wasser dass gerade bedeckt Kochen Brei stampfen Kartoffelmehl Salz Spur Muskat größeren Schüssel kochendheißen Kartoffelbrei darüber schütten...