Rezepte zu Beilage, Europa, Italien

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  Rezeptname

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  Mozzarellahuhn

  Putenbrustfilet würzen Scheibe Mozzarella einige Rucolablättchen darauflegen hälftig übereinander Zahnstocher feststecken Hühnerbrustfilet Tasche einschneiden Rucola Öl...

   
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  Nudelteig

  Teig Mehl Salz Schüssel Eier Öl Wasser verklopfen beigeben feuchten zusammenfügen Minuten kneten geschmeidig Anschnitt Luftlöcher aufweist feucht klebt Händen unterkneten...

   
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  Krawättlisalat mit Thunfisch

  Soße Senf Weinweinessig Gemüsebouillon Olivenöl Öl gepresste Knoblauchzehe Schüssel verrühren Salz Pfeffer Salat Teigwaren siedenden Salzwasser al dente kochen Abgießen kalt...

   
• Ciabatta

  Vortag Vorteig Hefe handwarmem Wasser Minuten Mehl gründlich unterrühren Zugedeckt nächsten Tag Hauptteig lauwarmen Milch lauwarmem Öl verrühren Salz unterkneten...

   
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  Glasierte Schalotten

  Schalotten schälen Butterschmalz anbraten Zucker karamellisieren Balsamicoessig ablöschen Minuten einkochen

   
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  Pesto

  Zutaten vermengen Schluss Parmesan

   
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  Haselnusskartoffeln (Patate avellana)

  Kartoffeln schälen waschen Teelöffel zwei Zentimeter Kugeln ausstechen Haushaltspapier trocken tupfen Öl Topf Friteuse °C Kartoffelkugeln eintauchen Poren schließen Rausnehmen...

   
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  Pikantes Party-Pizzabrot

  Milch Ei Mehl Zucker Salz Beutel Fix Nudel Hackfleisch Gratin Schüssel Hefe darüber bröseln Handrührgerät lange verkneten Teig Schüsselrand löst Salami Käse Würfel Zwiebel...

   
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  Focaccia

  Mehl Schüssel Trockenhefe Salz Olivenöl Weißwein gehacktes Salbei Rand lauwarme Wasser Knethaken elektrischen Rührgerätes geschmeidigen Teig Fladen formen Backpapier belegtes...

   
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  Gegrillte Tintenfischringe mit Tomaten-Vinaigrette

  Tintenfischringe Schüssel Knoblauchzehen abziehen Presse Tintenfischringen Petersilie waschen trocken schütteln Blätter abzupfen hacken Glatte Olivenöl Wein Salz Pfeffer ...

   
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  Aioli mit Estragon

  Knoblauch pellen Presse grobem Salz Mörser glatten Knoblauchpaste zerdrücken Semmelbrösel nacheinander Olivenöl zähen Paste rühren Ei Öl restlichem schmalen hohen Becher...

   
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  Aioli

  Kartoffeln Schale Salzwasser garen pellen Kartoffelpresse Knoblauch Eigelb Öl Olivenöl Mayonnaise Holzlöffel glatt unterrühren Salz Cayennepfeffer Zitronensaft würzen

   
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  Stuzzichini di basilico - Basilikumhäppchen

  Mozzarella haselnussgroße Stückchen Eier Prise Salz Pfeffer gründlich verquirlen Basilikumblätter waschen trocken tupfen verquirlten Jeweils zwei Blätter zusammendrücken...

   
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  Porrata - Lauchkuchen

  Hefe lauwarme Wasser bröckeln auflösen Mehl Arbeitsfläche sieben Mulde hineindrücken Ei Öl Salz hineingeben Zutaten elastischen festen Teig verkneten Kugel formen Stunde...

   
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  Gefüllte Auberginen

  Auberginen gründlich waschen Fruchtfleisch Rand entfernt einschneiden auslösen Salz bestreuen Minuten Tomaten brühen häuten würfeln Petersilie hacken Knoblauchzehen Stifte...

   
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  Tomatensoße

  Olivenöl Pfanne Salz zerriebenen Knoblauchzehen anschwitzen Zwiebel glasig Weißwein ablöschen gehackte Tomaten Gewürzen Kräutern einkochen sämige Soße entstanden

   
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  Basilikumsoße

  Öl Salz zerriebenen Knoblauch anschwitzen Basilikum Zwiebel Zitronenschale glasig Tomaten hacken köcheln sämige Soße entstanden Gewürzen Feuer nehmen unterziehen

   
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  Pesto aus frischen Kräutern

  Sonnenblumenkerne Pfanne Fett anrösten Kräuter waschen Knoblauch würfeln Parmesan reiben Kernen Salz Olivenöl Mixer pürieren einrühren Schraubglas bedecken Glas...

   
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  Bruscetta

  Backofen °C vorheizen Tomate waschen evt enthäuten Würfel Basilikum trockentupfen Streifen Knoblauch schälen Presse Salz Pfeffer würzen Masse Brotscheiben Öl beträufeln...

   
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  Pesto alla Calabrese

  Basilikumblätter waschen sauberes Handtuch trocknen Mixer Olivenöl Prise Salz Knoblauch Pinienkerne Käse dickflüssige Masse entstehen