Wacholderbeeren Rezepte aus Bereich Beilage

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• Rotkohl

  Rotkohl waschen äußeren Blätter dünne Streifen Schüssel Zucker Rotwein Apfelsaft Essig marinieren besten beschwerten Deckel Nacht folgenden Tag Sieb schütten Marinade...

   
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  Wildgewürz

  Wacholderbeeren Mörser zerreiben Zutaten besten Kaffeemühle mahlen Twist off Glas aufbewahren

   
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  Wildbrühe (dunkler Wildfond)

  Backofen °C Umluft Ober /Unterhitze ° vorheizen Stücke gehackten Wildknochen Öl Bräter Ofen rösten Minuten Knochen öfter Sehnen Parüren Gemüse putzen würfeln Farbe annehmen...

   
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  Braune Grundsoße

  überzeugt dass Nachbarn Haus beginnt Zerkleinerung Fleischknochen gibt genügend großes Kasserol Braten zerkleinerten Wurzelgemüse scharf anbraten Tomatenmark durchbraten...

   
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  Selbstgemachtes Sauerkraut

  Kohlkopf säubern zwei äußere Blätter Seite Kraut hobeln Brotmaschine verwenden Salz größeren Schüssel durchkneten Wasser austritt umso besser schichtweise Steinguttopf...

   
• Eingelegtes Zwiebelfleisch

  Kasseler Braten besten Vortage gesalzenem Wasser Lorbeerblatt Wachholderbeeren kochen erkalten Brotmaschine dünne Scheiben Gemüsezwiebel putzen Ringe Schüssel Öl Essig Salz...

   
• Saure Sülze mit Zwiebeln

  Hausmachersülze Pelle befreien Würfel Zwiebel pellen Ringe schnneiden Essig Öl Salz Pfeffer Schüssel verrühren Lorbeerblatt Wachholderbeeren Sülzestücken Zwiebelringe Einige...

   
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  Saure Zipfel

  Zwiebeln schälen Ringe Essig Wasser kochen weich Gemüse putzen waschen würfeln übrigen Zutaten Würste Minuten langsam platzen Zipfel Schüssel Sud anrichten Petersilie...

   
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  Sauerkrauteintopf mit Tomaten und Paprikaschoten

  Kartoffeln schälen waschen würfeln Zwiebel abziehen hacken Topf heißen Rapsöl andünsten Gemüsebrühe angießen roten Paprikaschoten putzen entkernen Würfel stückigen Tomaten ...

   
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  Sauer eingelegte Bratheringe

  Grüne Heringe Kopf gründlich säubern salzen Mehl Fett/Öl goldgelb braten heißen tiefen Schüssel Schichtweise Zwiebelringen stapeln Vorbereitung Aufgusses Pfeffer Salz paar...

   
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  Erika's Sauerkraut

  Bauchspeck zwei Hälften teilen Hälfte Würfel Stück Zwiebeln geschnittenen Öl anbraten Sauerkraut Wacholderbeeren Zucker immer Wasser aufgießen Stunden köcheln

   
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  Kassler im Brotteig

  Kassler mittlerer Hitze Minuten Topf anschmoren Mehl Backpulver Salz Kümmel vermengen Öl Milch Sahne Knethaken Handrührgerätes durchrühren Teig lange Rolle formen flach...

   
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  Bayerische Sauerkrautknödel

  Sauerkraut kleinschneiden Kasseler würfeln Zwiebel Knoblauch hacken Schweineschmalz Topf anbraten glasig braten unterrühren anrösten Weißwein Senf Gewürze Salz Pfeffer...

   
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  Rotkohl exotisch

  Rotkohl putzen Strunk Zwiebeln schälen Spalten Butter glasig dünsten zufügen Gewürze Orangenessig Quittengelee garen Rosinen gegarten

   
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  Verlorene Eier

  gesalzenes Wasser Essig Lorbeerblatt Wacholderbeeren Zwiebel Sieden Jeweils Ei vorsichtig Kelle schlagen gleiten Minuten Eier herausnehmen abtropfen Küchenpapier

   
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  Kräutergurken

  Gurken kaltem Wasser abbürsten Zwiebelringen Lorbeerblättern Pfefferkörnern Wacholderbeeren Meerrettich Kräutern Einmachgefäße schichten Liter Essigessenz Salz Zucker Kochen...

   
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  Sauerkraut-Ecken mit Rote-Bete-Dipp

  Blätterteigplatten auftauen Schinken würfeln Sauerkraut abtropfen ausdrücken Schinkenwürfeln Wacholderbeeren hacken saurer Sahne Salz Paprika Kümmel kräftig aufeinander dünn...

   
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  Fleischspieße nach Omas Art

  Fleisch waschen Würfel trockentupfen Zwiebel Knoblauch pellen Scheiben Schüssel Öl allen Gewürzen scharf mag frische geputzte Chilichoten Honig Fleischstücke Zwiebeln ...

   
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  Apfel-Rotkohl-Salat

  Zucker karamellisieren Rotweinessig Johannisbeersaft ablöschen Wacholderbeeren Zimstange Johannisbeergelee Sud / Menge einkochen feine Streifen geschnittenen Rotkohl bissfest...

   
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  Wildschweinkeule

  Tag Keule mariniert rundum zerdrückten Preiselbeeren Honig eingestrichen Mischung Pfeffer Majoran zerdrücktem Knoblauch Rosmarin Thymian Wacholderbeeren eingerieben Folie...