Sellerieknolle Rezepte aus Bereich Beilage

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• Sellerie-Vorrat für den Winter

  Sellerieknolle Grün trennen schälen waschen Würfel abtropfen abtrocknen Sellerieblätter Stielen Blätter Stiele jeweils getrennt voneinander Gefrierbeutel Schockgefrieren...

   
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  Saure Zipfel

  Zwiebeln schälen Ringe Essig Wasser kochen weich Gemüse putzen waschen würfeln übrigen Zutaten Würste Minuten langsam platzen Zipfel Schüssel Sud anrichten Petersilie...

   
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  Bärlauchmousse

  Grundmasse Mousse Kartoffeln Sellerie erstes bereits Vortag zubereitet Weiterverarbeitung vollständig ausgekühlt muss geschnittenen Schalotten heißem Öl anbräunen gewürfelten...

   
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  Rotes Linsencurry

  Öl heiß Zwiebel reiben andünsten Sellerieknolle putzen Würfel mitdünsten Linsen Bouillon ablöschen fast dauert lange! Apfelwürfel zufügen Currypulver Schluss Kaffeerahm

   
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  Selbst gemachtes Brühpulver

  Gemüse schälen putzen waschen feine Würfel Tomaten Stielansätze Fruchtfleisch Petersilie trocken schütteln hacken Meersalz Mixer pürieren Masse Blech streichen Backofen °C...

   
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  Kartoffel-Sellerie-Püree

  mehlige Kartoffeln schälen kleinschneiden Sellerie putzen Beides Topf Milch bedeckt dünn kochen Butter Salz Muskat pürieren

   
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  Kartoffel-Sellerie-Püree à la klaus_dieter_1

  Kartoffeln Sellerieknolle waschen schälen Würfel Topf Dämpfeinsatz Wasser Kartoffel Selleriewürfel zugedeckt aufkochen Minuten weich dämpfen Gemüse Schüssel...

   
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  Speckknödel

  Brötchen Vortag dünne Scheiben Schüssel Milch aufkochen gießen Deckel zudecken einige Minuten geschnittene Schalotte Butter anschwitzen Speckwürfel Lauch untermischen...

   
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  Eisbein

  Wasser Essig Wein säuerlich Geschälte Möhre Sellerie Gewürze Zwiebel abgeriebene Zitronenschale Sud aufkochen Eisbein einlegen langsam Minuten köcheln Fleisch Knochen löst ...

   
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  Kastanienpüree

  roh geschälten gebrühten abgezogenen Maronen geschnittenen Sellerie Fleischbrühe weichkochen Sieb streichen Masse übrigen Zutaten Feuer Wasserbad glattrühren

   
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  Zitronenlauch

  erstes frische Zwiebel Öl gedämpft länglichen Stücke geschnittenen Lauches feine Würfel frischen Sellerie kleingehackten Blätter Salz Pfeffer Zitronensaft vermengen Wasser...

   
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  Gemüse-Relish

  Sellerie schälen waschen Paprika Zucchini putzen Zwiebeln abziehen würfeln Gewürzen Zucker Essig aufkochen Minuten einkochen Zwischendurch mehrmals umrühren Heiß saubere...

   
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  Wurzelfleisch

  Gemüse putzen Karotten Stifte Sellerie Petersilienwurzel Stücke Zwiebel Ringe Brühe Essig aufkochen Gewürze Schweinebauch Scheiben hineingeben zugedeckt Hitze Minuten köcheln ...

   
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  Italienische Tomatensauce

  Zwiebel Möhre Sellerie schälen Gemüse würfeln Zwiebelhacker verkleinern Olivenöl mittelgroßen Topf mittlerer Temperatur Zwiebelwürfel paar Minuten anbraten umrühren dürfen...

   
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  Apfelsalat mit Nüssen

  Sellerieknolle schälen raspeln hobeln Äpfel ebenfalls Dazwischen Saft Zitrone beträufeln Apfelstücke braun Mineralwasser Öl vermengen Salz Pfeffer Schlagsahne schlagen...

   
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  Salat Bristol

  Gebratenes Hühnerfleisch Trüffel Stifte Gurken Äpfel gekochte geschälte Sellerieknolle kleinschneiden Pfeffer Salz Worcestersauce würzen Mayonnaise marinierten Salatblättern...

   
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  Suppengrundstock statt Brühwürfel

  Mixtopf T M > Sekunden / Stufe zwei heiß ausgewaschenen Schraubgläsern aufbewahren haltbar Monaten

   
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  Gratinierte Selleriescheiben

  Sellerie putzen schälen waschen Hälften dicke Scheiben Fett Pfanne Selleriescheiben portionsweise anbraten Salz Pfeffer würzen Fettpfanne Backofens Sahne gießen Brühe...