Schmoren Rezepte aus Bereich Beilage

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  Stifado mit Tzatziki

  Stifado Fleisch Würfel Schalotten hacken Olivenöl Schmortopf allen Seiten starker Hitze kräftig anbraten mitbraten Salz Pfeffer / Rotwein gesamten Tomatenketchup Essig...

   
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  Pfifferlingsoße

  Speck Würfel Butter anbraten Zwiebeln Ringe Pfifferlinge Größe geschnitten Minuten schmoren Sahne Milch Gemisch Gemüsebrühe Pfeffer würzen

   
• Champignon-Lauch-Gemüse

  Lauch Grüne helle Ende Ringe Champignons Scheiben Butter kräftig anbraten Deckel Minuten schmoren Gewürzen Löffel Schmand unterrühren

   
• Erbsen-Möhrengemüse

  Öl gewürfelten Zwiebeln anschwitzen Karottenstifte schwitzen glasig geworden Erbsen zufügen Hitze rühren schmoren einigen Minuten würzen Gemüsebrühe ablöschen beigeben...

   
• Rotkohl à la salatfee

  Rotkohl Strunk herausschneiden hobeln Zwiebel Apfel schälen beides feine Würfel Schmortopf Zwiebelwürfel Öl andünsten Portionen nächsten Portion warten gefallen Immer...

   
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  Poulade in Wirsing gewickelt

  Wirsing waschen einige Minuten kochendem Salzwasser angaren weich Blätter Umhüllung Pouladenbrüste ablösen dickes Mittelstück Wirsingblättern Messer flach Pouladenbrüstchen...

   
• Rahmwirsing

  Wirsing äußeren Blätter Stiel Rest grobe Stücke Butter Topf schmelzen schmoren Schluss Sahne Gewürzen Zugedeckt Minuten

   
• Apfel-Rotkohl

  Rotkohl waschen Strunk hobeln Äpfel ungeschalt Kerngehäuse befreien Apfelviertel Scheiben Zwiebel schälen Nelken bestecken Öl Topf Apfelscheiben gespickte zufügen Salz...

   
• Ratatouille aus dem Ofen

  Ofen Grad vorheizen Zwiebeln schälen Paprika putzen längs achteln entkernen Paprikastücke quer Zucchini Stücke Aubergine dicke Tomaten Gemüse Öl gefettete flache ofenfeste...

   
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  Pfifferlinge, gebraten

  Kräuterbutter Pfanne auslassen Speck zwei Minuten anbräunen Pilze vorbereiten zerschneiden hoher Hitze zufügen Rühren schmoren gehackte Petersilie unterrühren minimal salzen...

   
• Mediterranes Gemüse

  Gemüse Würfel Scheiben Tomaten Öl Pfanne Auberginen Lauch Paprika Minuten Deckel schmoren umrühren Rosamrinzweig Schluss Rosmarinzweig Gewürzen kräftig

   
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  Scharfe Geflügelröllchen

  Hähnchenbrustfilets Frischhaltefolie flach Seite Olivenpaste bestreichen Salamischeiben Paprikastreifen Blatt Basilikum belegen vorsichtig aufrollen Enden einschlagen Filets...

   
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  Bayrische Semmelknödel

  Brötchen feine Scheiben Milch kochen drübergießen Minuten Butter gewürfelten Speck goldgelb rösten Zwiebel Petersilie hacken schmoren Abkühlen Eiern Salz Muskat Hände kalt...

   
• Sauce zu Hühnchengericht

  Champignons g Margarine Hitze braten meiste Flüssigkeit verdunstet Zwiebel würfeln hohen Pfanne restlicher goldgelb dünsten Mehl anstäuben Rühren Sek schmoren Wein Brühe...

   
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  Geschmortes Sauerkraut

  Sauerkraut ausdrücken Saft auffangen Topf Zucker goldbraun karamellisieren Schweineschmalz halbierten dünne Scheiben geschnittenen Zwiebeln anbraten ebenfalls kräftig Farbe...

   
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  Schmorgurken

  Gurken schälen Würfel Butter schmelzen Minuten schmoren Dill hacken Schlagsahne Senf Salz Pfeffer Soßenbinder Flamme köcheln

   
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  Ratatouille

  Gemüse waschen abtropfen putzen Auberginen würfeln salzen Zucchini Scheiben Paprikaschoten Samen Scheidewänden befreien Streifen Tomaten überbrühen häuten entkernen Zwiebeln...

   
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  Chicorée geschmort

  Chicorée putzen längs bitteren Kern herausschneiden waschen abtropfen Butter zerlassen Chicoréehälften Minuten allen Seiten anbräunen Salz Pfeffer Zucker würzen Säuerliche...

   
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  Geschmorte Zucchini mit Tomaten

  Zucchini waschen Stielenden Längs breite Streifen teilen Tomaten eventuelle Blüten Hilfe Gabel zerdrücken Dill trockenschütteln hacken Schalotte schälen Koblauch Würfel ...

   
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  Kürbispüree mit Majoran

  Kürbis schälen entkernen Stücke Kartoffeln beides Brühe Kochen Zugedeckt Zwiebel dünne Scheiben Butter milder Hitze schmoren Salz Pfeffer würzen Milch Muskat aufkochen...