Rotwein Rezepte aus Bereich Beilage

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• Rotkohl

  Rotkohl waschen äußeren Blätter dünne Streifen Schüssel Zucker Rotwein Apfelsaft Essig marinieren besten beschwerten Deckel Nacht folgenden Tag Sieb schütten Marinade...

   
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  Bohnen nach Burgunder Art

  Bohnen putzen abfädeln Wasser Salz fast kochen Rotwein geputzten Scheiben geschnittenen vorgekochten Mohrrüben Karotten beides garen Speck würfeln Zwiebeln anrösten...

   
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  Stifado mit Tzatziki

  Stifado Fleisch Würfel Schalotten hacken Olivenöl Schmortopf allen Seiten starker Hitze kräftig anbraten mitbraten Salz Pfeffer / Rotwein gesamten Tomatenketchup Essig...

   
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  Wildbrühe (dunkler Wildfond)

  Backofen °C Umluft Ober /Unterhitze ° vorheizen Stücke gehackten Wildknochen Öl Bräter Ofen rösten Minuten Knochen öfter Sehnen Parüren Gemüse putzen würfeln Farbe annehmen...

   
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  Kräftige Fleischsauce

  Öl Bratpfanne Fleisch Portionen hineingeben ständigem Rühren bräunen gebratene Portion Schüssel Gehackte Zwiebeln Paprikaschoten Knoblauch Pfanne weich dünsten übrigen...

   
• Rotkohl nach Omi´s Art

  Topf wählen Würfel geschnittene Zwiebel Schmalz glasig braten Rotkohl Apfel schälen Scheiben Übrige Zutaten Stunden mittlerer Hitze köcheln möchte Schuß Rotwein schmeckt...

   
• Kalbsjus

  Backofen Grad vorheizen gehackten Knochen Blech vorgeheizten Ofen rundherum Minuten bräunen Gemüse schälen Würfel Topf mittlerer Temperatur Puderzucker hell karamellisieren...

   
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  Hähnchen in Rotwein

  Hähnchenbrust Hähnchenschenkel waschen trocken tupfen salzen pfeffern Zwiebeln Möhren schälen hacken Scheiben Speck Streifen Backofen °C vorheizen Butter Öl Bräter...

   
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  Tomatensauce

  schweren Topf Olivenöl stark feingehackte Zwiebel Minuten weichdünsten bräunen! Dosentomaten hacken Saft Tomatenmark Kräuter Gewürze Rotwein Sahne einrühren! Sauce schwacher...

   
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  Bolognese-Sauce

  getrockneten Steinpilze kochendem Wasser übergießen Minuten Pilze herausnehmen hacken Einweichwasser Kaffeefilter gießen auffangen Zwiebel schälen Speck würfeln breiten...

   
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  Steaks – Weinhändler Art

  Steaks beidseitig Salz Pfeffer kräftig würzen heißem Fett braten Pfanne nehmen warm halten gleiche feingehackten Zwiebeln andünsten Wein fast vollständig reduzieren ...

   
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  Rhabarbergemüse

  Rhabarber putzen abbrausen schälen schräg lange Stücke Schalotten abziehen Rosmarinzweige trockenschütteln einzelnen Nadeln abzupfen Zucker karamelisieren Wasser Rotwein...

   
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  Rotwein-Schalotten-Butter

  Butter Minuten schaumig schlagen Schalotten Knoblauch hacken Wein Brühe Honig Topf mittlerer Hitze kochen Zwiebeln weich Flüssigkeit fast vollständig verdampft einige ...

   
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  Rotweinsauce

  Braune Brühe Espagnole Sauce Minuten kochen abseihen Rotwein Rotweinessig gehackte Schalotten Lorbeerblatt Thymianzweig Topf aufkochen reduzieren Kraftsauce köcheln

   
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  Blaukraut

  Kraut putzen Strunk befreien hobeln Schmalz Topf Zwiebeln Äpfel andünsten geschnittene Essig darüber gießen dünsten Fleischbrühe Zucker Salz Lorbeerblatt Nelken ebenfalls...

   
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  Lamm-Schaschlik

  Zwiebel breite Spalten Fleisch Stücke Beides abwechselnd Schaschlikspieße stecken Salz Pfeffer würzen Öl Pfanne Spieße rundherum kräftig anbraten nehmen Bratensatz Rotwein...

   
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  Zwiebel-Chutney

  Zwiebeln Streifen Zwetschgen Spalten heißem Öl andünsten Honig Rotwein Rotweinessig Gewürze zufügen geringer Hitze Minuten kochen Salz Pfeffer Balsamico

   
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  Gourmet-Rotkohl

  Kohl äußeren Blätter Strunk Kohlstücke mm schmale Streifen ungeschälte Zwiebel Lorbeer Nelke spicken Apfelsaft Wein Rotkohl gespickte Preiselbeeren weiten Topf Kochen ...

   
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  Salsa-Chili-Style

  Tomaten waschen Zwiebel abziehen Paprikaschote putzen Zwiebeln geputzten Knoblauch Würfel Öl andünsten Paprika zufügen ebenfalls Tomatenmark Rotwein Gewürze aufkochen...

   
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  Feigen gefüllt "im Speckmantel"

  Feigen putzen waschen Rotwein Traubensaft Minuten Käse würfeln vorsichtig Fruchtfleisch Feigenviertel Bauchspeck umwickeln jeweils Holzspieß feststecken Öl beschichteten...