Hühnerbrühe Rezepte aus Bereich Beilage

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Poulade in Wirsing gewickelt

  Wirsing waschen einige Minuten kochendem Salzwasser angaren weich Blätter Umhüllung Pouladenbrüste ablösen dickes Mittelstück Wirsingblättern Messer flach Pouladenbrüstchen...

   
• Kalbsjus

  Backofen Grad vorheizen gehackten Knochen Blech vorgeheizten Ofen rundherum Minuten bräunen Gemüse schälen Würfel Topf mittlerer Temperatur Puderzucker hell karamellisieren...

   
• Sauce zu Hühnchengericht

  Champignons g Margarine Hitze braten meiste Flüssigkeit verdunstet Zwiebel würfeln hohen Pfanne restlicher goldgelb dünsten Mehl anstäuben Rühren Sek schmoren Wein Brühe...

   
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  Jakobsmuschel nach Thai-Art

  Hühnerbrühe Topf milder Hitze erwärmen Schalotten schälen hacken Zitronengras äußere harte Schicht Innere Zitronenblätter zerrupfen Jakobsmuscheln waschen trocken tupfen...

   
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  Zitronensoße

  Wasser Kochen Brühe auflösen zerkleinerten Zutaten kräftig einkochen Mondamin nachdicken

   
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  Estragon-Sahne-Sauce

  Gewürfelte Schalotte halbierte Knoblauchzehe erhitzter Butter andünsten Knoblauch herausnehmen Mehl anschwitzen Brühe Sahne ablöschen ständigem Rühren Minuten köcheln Estragon...

   
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  Süß-saure Sauce

  Zutaten Topf Kochen köcheln Sauce eindickt

   
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  Bananenreis alla Kaiserskorpion

  Hühnerbrühe Lorbeerblatt Kochen Reis hineingeben umrühren aufkochen zugedeckt schwacher Hitze Minuten quellen Butter Pfanne Bananen schälen Mitte längs durchschneiden...

   
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  Asia-Nudeln

  Mie Nudeln Packungsanweisung garen abgießen abtropfen Chinakohl putzen dünne Streifen Knoblauchzehe hacken säuerlichen Apfel z B Elstar entkernen Scheiben Öl Pfanne ...

   
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  Chicorée in Schinken-Sahne-Sauce

  Chicorée putzen Strunk kegelförmig ausschneiden Längs vier Teile kochendem Wasser beginnen weich Ofen °C vorheizen Flache Auflaufform Butter ausstreichen nehmen abtropfen ...

   
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  Gefüllte Kalbsbrust

  Fleisch innen außen Salz Pfeffer einreiben Brötchen kaltem Wasser einweichen Zwiebeln schälen würfeln Champignons putzen waschen zerhacken Butter anbraten duften mitbraten ...

   
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  Erbsencreme mit Roquefort

  unaufgetauten Erbsen kochende Brühe schütten aufkochen Minuten garen abgießen auffangen Sieb kalt abschrecken abtropfen Mixer pürieren zufügen geschälte Zwiebel würfeln...

   
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  Klassische Senfsauce

  Zwiebel Lauch Karotte putzen Butter mittlerer Hitze andünsten Brühe Minuten niedriger köcheln Wein offenem Deckel Absieben Flüssigkeit zurück Topf einkochen Gemüse pürieren...

   
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  Gemüsepfanne mit Zitrone und Honig

  Öl zerkleinerte Zwiebel anbraten Gehackten Knoblauch gehackte Chili Honig Gemüse Gemüsestücke Brühe Sojasauce Zitronensaft gießen Temperatur erhöhen umrühren !

   
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  Couscoussalat mit Süßkartoffeln und Prinzessbohnen

  Couscous Brühe übergießen bedeckt Minuten quellen warm gerösteten Kürbiswürfeln blanchierten Bohnen vermengen Öl Harissa gehackter Minze Zitronensaft Honig Dressing verrühren...

   
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  Bananenreis

  Hühnerbrühe Lorbeerblatt Kochen Reis hineingeben umrühren aufkochen zugedeckt schwacher Hitze Minuten quellen Butter Pfanne Bananen schälen Scheiben Erdnusskernen Bratfett...

   
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  Kalifornische Gnocchi

  Spinat Wasserdampf dünsten Abkühlen feinhacken Kartoffeln schälen Topf gardünnsten abtropfen pürieren einrühren Mischung Rührschale Ei g Mehl Teig kneten Bedarf fast weich...

   
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  Hähnchenbrust alla King

  Mehl dünn Öl ausgepinselten Pfanne anschwitzen hell goldbraun Brühe Schneebesen hineinrühren Hühnerfleisch Pilze Paprika Kräutersalz Sherry Zutaten

   
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  Süß-saure Sauce

  Wasser aufsetzen Tomatenmark Essig Sambal Oelek Knoblauch gerieben Ingwer Zucker Salz Pfeffer Hühnerbrühe Gemüsefond verrühren Aufkochen aufgelöster Kartoffelstärke abbinden

   
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  Verlorene Eier in Erdnussbutter-Senfsoße

  Eier kochen Hühnerbrühe aufkochen Senf zufügen Sahne Zucker Salz Pfeffer Ernussbutter unterrühren Wasser verdünnen Schluss Mehl andicken