Geflügelbrühe Rezepte aus Bereich Beilage

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  Rezeptname

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• Tomaten-Kopfsalat

  Tomaten Scheiben Kopfsalat mundgerechte Stücke teilen Zwiebel Ringe anrichten Schnittlauch Zwiebeln Parmesan bestreuen Essig Brühe Gewürzen Schluß Öl einrühren Salat...

   
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  Chinakohl mit Schinken aus dem Wok

  Chinakohl mundgerechte Stücke Öl Wok Schinken würfeln anschwitzen Gemüse mitbraten Pilze Geflügelbrühe Tomatenmark Glutamat Essig Sojasauce Honig Salz verrühren Minuten...

   
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  Weiße Grundsoße (Veloute)

  gehackten Schalotten Butter mäßiger Hitze glasig dünsten Mehl ständigem Rühren Holzlöffel anschwitzen bräunen kalten Brühe ablöschen Schneebesen ständig Klümpchen bilden...

   
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  Kräutersauce

  Butter mittlerer Hitze schmelzen Mehl hell anschwitzen Kalbsbrühe ständigem Rühren aufgießen Sauce schwach salzen Minuten ausquellen Kräuter verlesen waschen trocken...

   
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  Scharfe Geflügelröllchen

  Hähnchenbrustfilets Frischhaltefolie flach Seite Olivenpaste bestreichen Salamischeiben Paprikastreifen Blatt Basilikum belegen vorsichtig aufrollen Enden einschlagen Filets...

   
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  Gefüllte Zucchini mit Reis-Schinkenfüllung

  Zucchini waschen längs Kugelausstecher Fleisch herausholen halben breiten Rand belassen ausgehöhlten Salz Pfeffer würzen ausgehöhlte kleinhacken Zwiebel Knoblauch schälen...

   
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  Chinesisches Frühlingsgemüse

  Knoblauchzehe Salz zerreiben Öl anbraten Saucen geschnittene Gemüse ständigem Rühren Geflügelbrühe Tomatenmark Speisestärke anrühren aufkochen Schnittlauchröllchen bestreuen

   
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  Orangenhähnchen

  Orange Schale dünn abreiben Rest scharfen Messer abschälen dass weiße Haut entfernt Fruchtfleisch Scheiben restlichen Orangen Saft auspressen Schalotten würfeln...

   
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  Schnelle Geflügelcremesauce

  Butter Margarine zerlassen Mehl Rühren lange hellgelb Geflügelbrühe Fond Schneebesen durchschlagen! achten dass Klümpchen entstehen! Sauce Kochen Champignons putzen...

   
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  Griechischer Reis

  Knoblauchzehe Zwiebel Paprika entkernte Fleischtomate Würfel Olivenöl Topf Knoblauch Zwiebelwürfel glasig andünsten Tomatenwürfel Minute mitdünsten Reis Gyrosgewürz bestreuen...

   
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  Herzhafter Chinakohl mit Krabben

  Chinakohl mundgerechte Stücke Öl Wok Frühlingszwiebeln Scheiben anbraten Krabben unterrühren Geflügelbrühe Salz geriebenem Ingwer kräftig würzen Milch Speisestärke...

   
• Gemüserisotto

  Schalotten feine Würfel Butterschmalz Topf anschwitzen Risottoreis dass Farbe bekommt Reis Noilly Prat ablöschen einköcheln Teil Gemüsebrühe Flamme Minuten köcheln ...

   
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  Mais-Risotto

  Zwiebel abziehen würfeln Reis Öl glasig dünsten Geflügelbrühe gießen Minuten kochen/ Frischkäse Mais Zuckerschoten dünne Streifen bestreuen

   
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  Kartoffel-Kräuter-Salat

  Salatkartoffeln waschen Salzwasser Minuten kochen Abgießen pellen abkühlen Kräuter hacken Zwiebeln würfeln Kalte Geflügelbrühe Weißweinessig Sonnenblumenöl Salz Pfeffer...

   
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  Tiefseegarnelen auf chinesische Art

  Garnelen Würzsaucen Wein Zitronensaft marinieren Streifen geschnittenes Gemüse Rühren anbraten mitschmoren Sauce