Butterschmalz Rezepte aus Bereich Beilage

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• Asia-Krautsalat mit Steakstreifen

  Weißkohl putzen mittleren Strunk Kohl Gemüsehobel feine Streifen hobeln Kohlstreifen Salz Kartoffelstampfer durchstampfen zart Frühlingszwiebeln waschen Ringe Chilischoten...

   
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  Zucchini-Möhren-Küchlein mit Kräutersauce

  Eier Schüssel aufschlagen Käse reiben Mehl Salz Pfeffer Curry Muskat zufügen verrühren Zwiebel abziehen würfeln Zucchini waschen Stielansätze Fruchtfleisch feine Stifte...

   
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  Hackfleischschnitten vom Blech

  Kartoffeln ungeschält weich kochen pellen Gabel zerdrücken Zwiebel schälen hacken Fett anbraten abkühlen Ofen Graf vorheizen Hackfleisch Zwiebeln Joghurt rohen Eiern...

   
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  Rohe Kartoffelknödel

  Brot würfeln Fett anrösten abkühlen festkochenden Kartoffeln schälen reiben Leinentuch stark auspressen Kartoffelstücke Obstpresse entsaften Rückstand ! Knödelmasse!...

   
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  Berner Rösti

  „geschwellten“ Kartoffeln Pellkartoffeln schälen Gemüseraffel Stäbchen raffeln Salz Bratpfanne Butter Schmalz Speckwürfel Bratbutter knusprig braten braun mehrmaligem rundum...

   
• Waffeln alla Mariechen00

  Kokosfett zerlassen Eier hinzu Zucker verrühren Kartoffelmehl Rum Vanillezucker Waffeleisen Butterschmalz einfetten Teig löffelweise einfüllen Preiselbeeren servieren

   
• Rotkohl nach Omi´s Art

  Topf wählen Würfel geschnittene Zwiebel Schmalz glasig braten Rotkohl Apfel schälen Scheiben Übrige Zutaten Stunden mittlerer Hitze köcheln möchte Schuß Rotwein schmeckt...

   
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  Bärlauchfrikadellen

  Festkochende Kartoffeln säubern kochen schälen abkühlen Scheiben Bärlauch waschen abtropfen Streifen Kohlrabi hauchdünn Spalten Thymianblättchen abzupfen Zwiebeln würfelig...

   
• krosse Bratkartoffeln

  Festkochende Kartoffeln Schale Wasser weich kochen Pellkartoffeln Abkühlen kalt genug Haut abziehen Speck Zwiebeln Würfel Butterschmalz Pfanne anheizen erst anbräunen ...

   
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  Roastbeef mit Kräuterkruste

  Roastbeef Häuten Sehnen befreien Fall Fettschicht wegschneiden Salzen pfeffern möglichst Pfeffer Mühle Bratreine Bratpfanne allen Seiten Butterschmalz anbraten Poren schließen...

   
• Mein Rösti

  Vier Kartoffeln schälen kaltem Wasser waschen abgießen Kartoffel reiben Rest Schüssel Stiftchen hobeln Zwiebeln Salz Pfeffer würzen Gabel zerdrücken Mischung drei Portionen...

   
• Frikadellen "Grundrezept"

  Brötchen kaltem Wasser einweichen Zwiebel schälen würfeln ausdrücken Hackfleisch Eier Zwiebelwürfel Senf verkneten z B Knethaken Handrührgerätes Salz Pfeffer Paprika würzen...

   
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  Selbstgemachte Schupfnudeln

  Kartoffeln Schale kochen abgießen hieß pellen Kartoffelpresse Spätzlepresse u erkalten besten Nacht Ei Mehl Muskat Salz festen Teig fest genug Einige Minuten ruhen jeweils...

   
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  Hirse-Mais-Kügele

  Hirse kochende Wasser Minuten kochen zugedeckt kleinster Hitze quellen Deckel abnehmen Zimmertemperatur abkühlen restlichen Zutaten homogenen Masse rühren Sesam...

   
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  Rührei mit Tomaten

  Tomaten überbrühen häuten würfeln Frühlingszwiebeln putzen waschen feine Ringe Ingwer schälen hacken Chili aufschlitzen Samen kalt abspülen Hände gründlich Eier Schüssel...

   
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  Ziegenkäse mit Sahnemeerrettich-Preiselbeer-Chili Haube im Gemüsemantel

  Ziegenkäserolle Scheiben Ei Panieren Mehl Gemisch Salz Pfeffer vermengen Käse Butterschmalz goldgelb anbraten Ofen °C warm Zucchini längs blanchieren warmem Honig...

   
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  Brokkoli-Flan

  Brokkoli Salzwasser kernig kochen Haarsieb streichen Margarine Mehl Milch Bechamel Sauce Salz Pfeffer überkühlte Bechemel Dotter mengen passierten drei Eiweiß Schnee...

   
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  Braten mit Gewürzen

  Fleisch Salz Pfeffer Paprika kräftig würzen Knoblauchzehen abziehen hacken Majoran Kümmel Zitronenschale zufügen Messerrücken reiben untermischen Braten Gewürzmischung...

   
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  Hackbällchen mit Käse gefüllt

  Füllung Schalotten abziehen hacken heißen Butter andünsten Gemüse waschen putzen würfeln Minuten dünsten auskühlen Emmentalerkäse entrinden reiben unterrühren Hackbällchen...

   
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  Tofu im Spinatmantel mit feinen Gurkenstreifen

  Tofu Minuten Zitronensaft marinieren Tofustücke Marinade heben salzen pfeffern Dill blanchiertes Spinatblatt einwickeln Tofupakete Pfanne Butterschmalz braten Separat...