Rezepte zu Snack, Europa, Frankreich

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  Rezeptname

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  Kartoffel-Lauch Canapes mit Kaviar

  Kartoffeln schälen waschen würfeln Lauch putzen Kartoffel Lauchwürfelchen Salzwasser Minuten weichgaren Abgießen abtropfen Küchenpapier trocknen Schüssel Salz Pfeffer...

   
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  Lebercreme-Pastetchen

  Thymian waschen abzupfen Leberwurst Sahne Cognac verrühren Vorsichtig Teelöffel Pasteten streichen Dünn Zucker bestreuen Gasbrenner karamellisieren Preiselbeeren garniert...

   
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  Crêpes mit Lauch und Lachs

  Crêpes Grundrezept zubereiten fertige nehmen Butter zerlassen kleingeschnittenen Lauch dünsten Salz Pfeffer würzen Crème fraîche grünen Pfefferkörner untermischen Lachs Stücke...

   
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  Camembert mit Cassis-Birnen

  Johannisbeeren waschen trockentupfen Beeren abstreifen Zucker Wasser Minuten kochen Sieb streichen Likör aufkochen Birnen schälen längs entkernen fächerförmig durchschneiden...

   
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  Chicken Liver Paté á la Judith

  Hühnerleber Cognac Stunden marinieren geschnittene Zwiebel Speck Butter anrösten Leber mitrösten Thymian Lorbeerblatt würzen Mixer cutten Petersilie Schlagsahne Salz Pfeffer

   
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  Sandwich provencale

  Baguettebrötchen längs Schnittflächen Öl beträufeln Eier pellen Eischneider Scheiben zerteilen Thunfisch Glas abtropfen zwei Gabeln zerpflücken Oliven quer Sardellen abspülen...

   
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  Straßburger Schnitten

  Gänseleberpastete weichen Butter tropfenweise Sherry Pfefferkörner darunterrühren Brotscheiben Creme bestreichen zwei Tellern anrichten Apfel Kerngehäuse Blüten Stengelansatz...

   
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  Camembertbrot

  Toastbrotscheibe toasten Halbfettmargarine bestreichen Camembert belegen Oliven Scheiben Käse garnieren geschnittene Tomate Salz Pfeffer bestreut essen

   
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  Picandou-Ziegenkäse-Törtchen mit Mango und Sauce Caramel

  Backofen °C vorheizen Teig ausrollen Formen verteilen Jeweils Picandou Taler Form auflegen Ofen backen Sauce Caramel mittlerer Hitze Puderzucker kaltem Wasser erwärmen...

   
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  Sandwich provencale alla hotdog

  Baguettebrötchen längs Schnittflächen Öl beträufeln Eier pellen Eischneider Scheiben zerteilen Thunfisch Glas abtropfen zwei Gabeln zerpflücken drei Salatblätter untere...

   
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  Champignon-Omelett

  Pilze putzen waschen Scheiben Öl Pfanne anbraten Salz Pfeffer würzen Eier Milch verquirlen salzen Champignons goldbraun backen Käse reiben Omelett bestreuen Tomaten ...

   
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  Sternschnuppe mit Picandou-Ziegenkäse und Rhabarber-Konfitüre

  Brotscheiben vorsichtig Sternform Seiten Butter bestreichen Pfanne anbraten goldgelb Sterne Teller jeweils Picandou Mitte setzen Zacke Teelöffel Konfitüre Schluss...