Rezepte zu Frühstück, Frankreich

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  Rezeptname
  Wertung
  Datum
• Toast französischer Art

  Das Baguette in 12 etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden. Eier mit Milch, Salz, Zimt, Muskat und Zucker verschlagen und das Brot darin unter öfterem Wenden 5 Minuten einweichen....

   
  04.01.2008
• Crêpes Grundrezept

  Die Eier, die Milch, das Mehl, da Backpulver, den Zucker und das Salz zu einem glatten Teig verrühren. Ca. 15 bis 20 Minuten quellen lassen. Das Mineralwasser unterrühren. Die...

   
  20.02.2010
• Mariechens Kürbisbrot

  Zubereitung: Die vorbereiteten Kürbiswürfel mit 100 ml Wasser kurz zu Mus kochen und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit das Mehl abwiegen und die zerlassene Butter,...

   
  25.12.2009
• Reis à l'Orange

  Den Saft in einem Topf mit dem Honig verrühren und aufkochen. Den Reis einrieseln lassen, die Hitze reduzieren und den Reis offen bei schwacher Hitze ca. 30 Min. ausquellen...

   
  01.09.2009
• Rührei mit Tomaten und Käse

  Zwiebel und Tomaten klein würfeln. Eier verquirlen, Mineralwasser und Gewürze hinzugeben und kräftig schlagen, damit es schön locker wird. Zwiebeln in der Pfanne in Öl...

   
  20.09.2008
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  Crêpes Grundrezept

  Butter zerlassen. Alles zusammen in eine Schüssel geben und gut vermengen. Danach durch ein Sieb passieren und sehr fein und farblos in einer Pfanne ausbacken.

   
  19.11.2008
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  Crêpe

  Alle Zutaten außer die Butter zusammenmischen. Dann die Butter in einer Pfanne zergehen lassen und immer ein wenig Teig in die Pfanne geben. Auf beiden Seiten gold-gelb...

   
  15.10.2009
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  Brioche (Süßes Weißbrot)

  Zunächst die Frischhefe mit dem Zucker vermischen und anschließend mit Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. 50 g Butter schmelzen, Milch zufügen, das Ei verquirlen und ein...

   
  07.08.2003
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  Brioche

  Zunächst die Frischhefe mit dem Zucker vermischen und anschließend mit Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. 50 Gramm Butter schmelzen, Milch zufügen, das Ei verquirlen und...

   
  18.09.2003
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  Croque Madame

  Croque Madame kann man entweder unter dem Backofengrill zubereiten, oder bei 200 °C ca. 10 Minuten im vorgeheizten Backofen überbacken. Den Toaster auf helle Stufe stellen und...

   
  19.10.2008
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  French Toast

  Eier mit der Milch und den Gewürzen verquirlen. Pfanne mit Butter erhitzen, Weißbrot in der Eiermilch wenden und von beiden Seiten braten. Mit Puderzucker bestreuen und Sirup...

   
  11.06.2003
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  Bananen Brioches

  Hefe mit 1 TL Zucker und 5 EL lauwarmem Wasser verrühren. Etwa 15 Min. an einem warmen Ort gehenlassen. In einer Schüssel beide Mehlsorten, Salz und übrigen Zucker mischen....

   
  02.10.2009
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  Crêpes

  Alle Zutaten miteinander verrühren und in einer Pfanne sehr dünne Pfannkuchen backen, dafür einen kleinen Schöpflöffel Teig in die Mitte geben und durch schwenken der Pfanne...

   
  27.06.2010
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  Omelette mit Fromi- Münster und frischen Kräutern

  Kräuter entstielen, waschen, trockentupfen und grob hacken. Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verquirlen und die Kräuter sowie den in feine Scheiben geschnittenen...

   
  28.06.2010
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  Provenzialisches Rührei

  Gemüse schälen bzw. putzen und in gleichmäßige Würfel schneiden. In wenig Wasser ca. 10 min. dünsten. Dann abgießen, abtropfen lassen und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen....

   
  08.06.2008
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  Gefülltes Kräuter-Omelett

  Fleisch in der kochenden Brühe ca. 15 min. garen. Pilze blättrig schneiden. Schinken würfeln. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Pilze und Lauchzwiebeln im heißen Schmalz...

   
  06.08.2007
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  Marzipan-Croissants

  Marzipanrohmasse raspeln, mit dem Eiweiß und Puderzucker mit den Quirlen des Handrührers 5 Minuten verrühren. Croissantteig nach Packungsanweisung auf der Arbeitsfläche...

   
  28.01.2008
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  Baguette-Brötchen

  Mehl in eine Schüssel geben und mit Salz und Trockenhefe gut vermischen. Nach und nach lauwarmes Wasser zufügen und den Teig geschmeidig kneten, bis er sich gut vom...

   
  11.10.2008
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  Provenzalische Olivenpaste

  Die 550 g getrocknete schwarze Oliven entsteinen. Den Knoblauch schälen. Die Oliven mit den Sardellen in Olivenöl, den Kapern, dem Knoblauch, dem Zitronensaft und dem Olivenöl...

   
  27.02.2009