Rezepte zu Kuchen und süßes Gebäck, Europa, Frankreich

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Mürbteig

  Zutaten verkneten

   
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  Zucchini-Lachs-Quiche

  Zucchini feine Scheiben Salzwasser Minuten dünsten abtropfen Schmand Eier verrühren Salz Pfeffer würzen Dill hacken Hälfte Eierschmand rühren Blätterteig Packung nehmen...

   
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  Französisches Stangenbrot

  Mehl Schüssel Vertiefung hineindrücken Wasser gelöste Hefe dicklichen Brei rühren bestäubt Minuten Salz auflösen gegangenen Teig durchschlagen bestäuben ...

   
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  Pfirsichtorte mit Baiserdecke

  Mürbeteig bereiten ausrollen gefettete Form °C ° backen Mürbeteigboden auskühlen dicht abgetropften Pfirsichhälften belegen Eiweiß Staubzucker Vanillinzucker schnittfest...

   
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  Aprikosenkuchen

  Teig Mehl Butter g Zucker Ei Salz verkneten Folie gewickelt kaltstellen Quark Küchentuch ausdrücken Sahne Eiern Zitronenschale verrühren Aprikosen waschen Ofen °C...

   
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  Französischer Orangenkuchen

  Backofen °C vorheizen Boden Springform Durchmesser fetten Backpapier auslegen Eier trennen Eigelb Zucker schaumig rühren Orange heiß abwaschen Schale abreiben Mehl...

   
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  Galette des Rois

  Blätterteig zwei Portionen teilen schwer größeren Teil ausrollen dass kleineren überlappt Teig eingefettete Form zweiten Teigportion Kreis Durchmesser Backofen °C vorheizen...

   
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  Schneebaisers

  Maronen Wasser Topf aufkochen zugedeckt garen fast aufgenommen umrühren Milch Zucker P Vanillezucker Butter Salz zufügen Rühren einkochen zerfallen Brei dick zugießen Masse...

   
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  Brioche

  Frischhefe Zucker Mehl Salz Trockenhefe Schüssel Butter schmelzen Milch zufügen Ei zerquirlen Bepinseln beiseitestellen Hefe Mischung Händen weichen Teig verarbeiten ...

   
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  Pâte sucrée- Mürbteig

  Mehl Arbeitsfläche sieben Mulde kalte Butter Stücken restlichen Zutaten fügen vermengen Teig geschmeidig klebt Ggf unterarbeiten Minuten Folie gewickelt kalt Kuchen...

   
• Birnenkuchen Tarte aux poires

  Backofen °C Umluft vorheizen Birnen abtropfen Butter Zucker Vanillinzucker Salz glatt rühren Eier schaumig Mehl Kakao Backpulver verrühren Sieb Klümpchen vermeiden...

   
• Französische Apfeltarte (Tarte aux Pommes)

  Apfel schälen würfeln Mehl Zucker Butter Salz Vanillezucker Zitronenschalenabrieb Ei Mürbeteig Milch Backpuddingpulver Pudding kochen erkalten Marzipanrohmasse reiben...

   
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  Biskuit-Charlotte

  Basisrezept Biskuitmasse zubereiten Backpapier ausgelegtes Blech streichen Grad Umluft vorgeheizten Ofen Minuten backen Platte Tuch stürzen aufrollen erkalten entrollen...

   
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  Französische Orangentarte

  flüssiger Butter Zucker Mehl Backpulver Mürbeteig bereiten gefettete Tortenform Rand hochdrücken Gabel einige Löcher Boden stechen Ofen °C Minuten backen Zwischenzeit Orangen...

   
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  Crème-fraîche-Waffeln

  Crème fraîche Eigelb Zucker Vanillezucker Salz glatt verrühren abgeriebener Zitronenschale unbehandelten Zitrone würzen Mehl Backpulver Waffelteig rühren Teig relativ dick...

   
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  Tarte au Citron

  Mehl Schüssel sieben Butter Würfel Fingerspitzen einarbeiten Masse krümelig Zucker Eigelb Vanillearoma unterarbeiten bedarf Wasser glatten Teig verarbeiten Backofen °C...

   
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  Blitzcroissants

  Blätterteig auftauen Platten überlappend bemehlte Arbeitsfläche Rechteck x ausrollen Entlang Lineals gleichschenklige Dreiecke längeren Seite her aufrollen kaltem Wasser...

   
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  Tarte au Chocolat

  Schokolade Schüssel Wasserbad schmelzen Butter zergehen Eigelb Zucker schaumig rühren abwechselnd Mehl flüssige Schokoladen unterrühren Eiweiß steifem Schnee schlagen...

   
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  Clafoutis aux cerises (Kirschkuchen)

  Mehl Eiern Zucker Salz Milch Teig durchkneten Langsam restliche gefettete flache Form abgetropften Kirschen darüber verteilen Minuten °C Umluft ° backen fertigen Kuchen...

   
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  Tarte à la pomme

  kühlen Blätterteig flach Backpapier belegten Kuchenblech ausrollen Teigrand breit kaltem Wasser bestreichen geschälten Äpfel feine Spalten Teig fächerartig belegen Schluss...