Rezepte zu Kuchen und süßes Gebäck, Europa, Frankreich

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Walnusstorte "französisch"

  Boden waagerecht durchschneiden unteren Tortenplatte Füllung Gelatine Packungsanweisung einweichen Zucker Topf karamelisieren Wasser ablöschen Deckel halten Speisestärke ...

   
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  Gestürzte Birnen-Tarte

  Backofen °C vorheizen Birnen schälen Kerngehäuse herausschneiden Butter Flöckchen Blätterteig Hilfe untergelegten Papiers Arbeitsfläche entrollen Papier abziehen Teig Gabel...

   
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  Französische Biskuitrolle

  Eier trennen Eigelb Wasser Zucker schaumig schlagen Margarine zerlassen lauwarm Eicreme rühren Eiweiß steifschlagen Mehl Speisestärke darübersieben Teig Backpapier...

   
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  Pariser Brioche

  Mehl Schüssel sieben Mulde hineindrücken Hefe hineinbröckeln Zucker Milch Vorteig verrühren Zugedeckt Minuten Butter Topf schmelzen abkühlen Eiern Salz lange schlagen Teig...

   
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  Französischer Karamell-Apfelkuchen

  Tarteform Durchmesser fetten Zucker Pfanne goldgelb karamellisieren Herd Butter Rühren schmelzen Karamell gleichmäßig Boden Form verteilen Äpfel schälen entkernen...

   
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  Vanille-Breton-Biskuits

  Vanilleschote längs aufschneiden Mark Messer herauskratzen Vanillemark Eigelb Zucker Minuten aufschlagen weiche Butter Flöckchen unterrühren Mehl Backpulver Salz sieben...

   
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  Frischkäsetarte

  Backofen Grad vorheizen Blätterteig dünn ausrollen Tarte Form runde Wellenform Teig Pergamentpapier backen Boden Ofen nehmen kalt Frischkäse Eiern Zucker Schale Orange Saft ...

   
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  Französische Biskuitroulade

  Eier Eigelb Zucker Vanillezucker zuerst warm kalt schlagen Mehl einrühren Masse dick Papier streichen °C backen Biskuit Kristallzucker bestreutes stürtzen abziehen Marmalade...

   
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  Birnen-Rosmarin-Tarte

  Backofen Grad Umluft vorheizen Rosmarin abbrausen trocken schütteln Nadeln abzupfen Birnen schälen entkernen Fruchtfleisch dicke Spalten Zucker ofenfesten Pfanne Herd...

   
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  Bananen Brioches

  Hefe Zucker lauwarmem Wasser verrühren warmen Ort gehenlassen Schüssel Mehlsorten Salz übrigen Bananen schälen zerdrücken Walnüsse hacken Ei Butter Milch Mehlgemisch...

   
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  Tarte aux poires

  Backofen °C vorheizen Teigzutaten verkneten Folie gewickelt Kühlschrank mindestens ruhen Puderzucker milder Hitze Form schmelzen goldgelb Butter zufügen ebenfalls Williams...

   
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  Französisches Mandelbrioches

  Tip Zutaten Zimmertemperatur haben Vorteig Warme Milch Zucker Hefe Gramm Mehl Schüssel Handrührgerät niedriger Stufe Minuten kneten entstandenen ruhen restlichen gr Eier...

   
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  Gateau breton

  Rosinen waschen abtropfen Zucker Rum Stunden Sieb Äpfel schälen entkernen dünne Spalten Zitronensaft beträufeln Weiche Butter Vanillinzucker cremig rühren Eier einzeln...

   
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  Schokolade-Trüffel

  Rezept Grand Ecole Chocolat Valrhona Sahne Honig Kochen / Masse Schokolade gießen Herstellung Mayonnaise verfahren Schneebesen Schokoladen Mischung verrühren elastischen...

   
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  Rharbarbertarte "typisch französisch"

  Rharbarber waschen putzen abziehen lange Stücke Quicheform fetten Backofen Grad vorheizen Knetteig Mehl Backpulver Rührschüssel Zucker Päckchen Vanillinzucker weiche Butter...

   
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  Tarte Tatin

  Mehl Esslöffel Puderzucker Salz weiche Butter Ei kaltes Wasser glatten Mürbeteig verkneten Folie wickeln Stunde Äpfel waschen schälen Größe sechsteln Kerngehäuse...

   
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  Apfelkuchen à la France

  Butter schmelzen abkühlen Äpfel schälen Stücke Zitronensaft beträufeln Zucker Vanillezucker Eier hineingeben schaumig schlagen Mehl Backpulver Buttermischung unterrühren...

   
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  Profiteroles mit Brombeersahne

  Fett Salz Wasser aufkochen mehl lange rühren weiße Schicht Topfboden sichtbar Teig Kloß löst Ei unterrühren Schüssel Minuten abkühlen Eier Backbleche Backpapier auslegen ...

   
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  Mohn-Brioches mit Rharbarber

  Hefeteig Mehl Trockenhefe Zucker Mohn Schüssel Milch lauwarm Eiern weichen Butter zufügen Zitrone abbrausen trocken tupfen Schale abreiben Minuten Knethaken Handrührgeräts...

   
• Pfirsich-Tarte

  Mehl Feine Süße flüssig Salz Margarine Eigelb glatten Teig verkneten Kugel formen Folie wickeln Minuten kalt Pfirsiche abtropfen Guss Schmand Eier Puddingpulver Marmelade...