Dünsten Rezepte aus Bereich kalte Speisen, Sommer

• Bild
  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• Gemüsesalat

  Gemüse putzen mundgerechte Stücke Salzwasser blanchieren Eiswasser abschrecken sodass Farbe erhalten Sieb u abtropfen Pfanne Puderzucker schmelzen FETT anbraten Gemüsebrühe...

   
• Montalbanos Caponata

  Reihe Paprika Streifen Kartoffel gewürfelt Zwiebel Aubergine gestiftet Sellerie Scheiben u Tomaten gehäutet heißem Olivenöl weich dünsten Fall Zuletzt halbierten Oliven...

   
• Gemüsesalat alla kokodrillo

  Paprika u Karotten putzen mundgerechte Stücke Salzwasser blanchieren Eiswasser abschrecken Sieb abtropfen Rettich feine Scheiben Zuckerwasser Zucker Weißwein Essig vermengen...

   
• Wurstsalat nach Art des Hauses alla kokodrillo

  Zwiebeln Ringe Öl glasig dünsten geschnittene Petersilie Paprikapulver würzen erkalten Radieschen putzen schmale Scheibchen Gurken Salami Streifen Fleischwurst dünne Scheiben...

   
• 
  Frische Grüne Bohnen in Olivenöl

  Bohnen waschen Fäden abziehen Zwiebeln Tomaten reiben Öl Topf Zwiebel goldgelb dünsten zufügen Minuten weiterdünsten Salz Zucker unterrühren ml Wasser kochen Abkühlen kalt...

   
• 
  Rhabarberkompott

  Rhabarber schälen waschen Stücke Topf Zucker Vanillezucker einzuckern Minuten Wasser Weißwein Zimt schwacher Hitze geschlossenen weich dünsten umrühren sondern rütteln...

   
• Pflaumen-Rotweintorte

  Eier trennen Eigelb warmes Wasser Zucker Salz Minuten verrühren Eiweiß Schnee schlagen Mehl Backpulver Eiweißmasse sieben Eigelbmasse heben gefettette Springform backen...

   
• 
  Spaghettisalat mit Garnelen und Mangosalsa

  Spaghetti Anleitung kochen Sieb abgießen kaltem Wasser abschrecken Mango schälen Fruchtfleisch Kern mm Würfel Baslikumblätter waschen trockentupfen zupfen Honig Topf ermärmen...

   
• 
  Zimtpflaumen mit Eierlikör-Schaum

  Pflaumen waschen trockentupfen entsteinen Fruchtfleisch Spalten Fett Zitronenschale zufügen Rühren Minuten dünsten Zucker Zimt schwenken Schaum Eier restlichen Eierlikör...

   
• 
  Schwarzwälder Kirschtorte

  Tortenboden ½ Tafel Schokolade milder Hitze schmelzen Eier trennen Eiweiß Schnee schlagen Eigelb heißen Wasser Zucker Vanillinzucker schaumig rühren Geschmolzene untermengen...

   
• 
  Mokka-Sahne-Torte mit Birnen

  Ofen Grad vorheizen Eier Zucker Vanillinzucker schaumig schlagen Mehl Stärke Backpulver Kakao Backpapier ausgelegten Springform Durchmesser Minuten backen Biskuit erkalten...

   
• 
  Weichseltorte

  Mehl Butter kalt zerkleinert Staubzucker Ei Vanillinzucker geriebener Zitronenschale rasch Mürbteig kneten ½ Stunde Kühlschrank rasten Teig niedrige Kuchenform Pieform...

   
• 
  Aprikosen-Himbeer-Kaltschale

  Aprikosen waschen trockentupfen entkernen Apfelsaft Aprikosennektar Saft halben Zitrone Zucker Vanllinzucker aufkochen zufügen zugedeckt Minuten garen Hälfte herausnehmen...

   
• 
  Rhabarber-Erdbeer-Kuchen

  Eier kaltes Wasser schaumig rühren Salz Zucker unterschlagen Stärke Mehl Backpulver Teig Backpapier ausgelegte Springform vorgeheizten Backofen Grad mittl Schiene Minuten...

   
• 
  Caesar's Salat

  Knoblauchzehen zerdrücken Butter Öl dünsten Brotwürfel braun braten Salat waschen schleudern trocken tupfen kleinrupfen Olivenöl darübergeben Zitronensaft Salz Pfeffer...

   
• 
  Festliche Stachelbeertorte

  Stachelbeeren waschen Blüten Stielansätze abknipsen Früchte Wasser Hälfte Zuckers verrührt Minuten dünsten Sieb abtropfen Saft auffangen Puddingpulver Esslöffeln...

   
• 
  Rotes und grünes Paprika-Relish

  Grüne rote Paprikaschoten putzen waschen getrennt würfeln Zwiebeln schälen ebenfalls Relish Öl Hälfte glasig dünsten Paprikawürfel eingelegte Pfefferkörner zufügen...

   
• 
  Sommerliche Baisertörtchen

  Baiser Eiweiß Handrührgerät Rührbesen steif schlagen Erst Zucker Puderzucker unterrühren Hälfte Masse Spritzbeutel Lochtülle Durchmesser Backpapier belegtes Backblech...

   
• 
  Fruchtiges Sommermus

  Quitten Tuch trocken abreiben Flaum waschen schälen entkernen achteln Wasser Kochtopf mittlerer Hitze Minuten dünsten Zwischenzeit Äpfel weiterkochen weich gekocht...

   
• 
  Fruchtiger Brombeer-Cup

  Brombeeren waschen Sieb abtropfen Einige Früchte Garnieren beiseite Holunderbeersaft Zucker aufkochen Minuten geringer Hitze dünsten Masse pürieren streichen Brombeerpüree...