Rezepte zu kalte Speisen, Thailand

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  Rezeptname

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  Garnelensalat mit Koriander-Pesto

  Chili Zwiebel Lauchzwiebel Sellerie hauchdünne Scheiben Mango Ananas dünne Streifen Limette auspressen Mandeln Sesamsamen Sesamöl abrösten abkühlen Kräuter Mandelmischung Öl...

   
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  Laab Pad (thailändischer Entensalat)

  Haut Fett Entenbrust Brust fast gemahlen Fleisch Hälfte Saftes Limette Fischsauce Chillipulver geschnittenen Limetten Pfefferminzblättern marinieren Reis Topf Pfanne streuen...

   
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  Frikadellen nach Thai Art

  Zwiebeln würfeln Pfanne glasig anbraten nehmen Fischsauce Austernsauce Sojasauce Zucker Chiliflocken Eier Paniermehl Brei verrühren Knoblauch hacken Hack Zwiebel Masse...

   
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  Kokos Panna Cotta

  Gelatine Minuten kaltem Wasser einweichen restlichen Zutaten Topf erwärmen Hand ausdrücken Flüssigkeit auflösen feines Sieb gießen Gläser Förmchen abfüllen Kühlschrank...

   
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  Thailändischer Hühnersalat

  Frühlingszwiebel Schalotten Kopfsalat kleinschneiden Minze Koriander hacken Reis Pfanne Minuten Öl anrösten Mörser Pulver zerstoßen Wok Hühnerhack Farbe annehmen Fischsauce...

   
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  Honigmelone in Kokosmilch

  Honigmelone kleinschneiden Kokosmilch Zucker Vanillinzucker aufkochen Abkühlen

   
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  Kohlrabisalat im Thai Style

  Kohlrabi Karotten raspeln Tomaten achteln Garnelen Salzwasser Minuten garen abseihen abkühlen Marinade Knoblauchzehe thailändischen rote Chilischoten hacken Mixer pürieren...

   
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  Thai-Gazpacho mit Zitronengras-Ingwer-Eis

  Eis Zitronengras ungeschälten Ingwer Chilischote gesalzenem Wasser aufkochen Minuten kochen abkühlen feines Sieb Flüssigkeit Korianderblätter hacken zufügen flache Schale...

   
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  Thailändischer Auberginensalat

  Ofen °C vorheizen Auberginen Öl anmachen Minuten backen abkühlen schälen Fruchtfleisch Stücke übrige Wok Geschnittene Schalotten gehackten Knoblauch Chili weich braten...

   
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  Gekühlte Zitronengras-Tomatensuppe mit Pouletbrustwürfel

  Zitronengras Stücke brechen Pfeffer Nelke Gewürzsieb Ersatzweise sauberes Tuch oben zubinden Hühnerbouillon aufkochen Minuten köcheln herausnehmen Peperoni Pouletbrustwürfel...

   
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  Grüner Pawpaw-Salat

  Pawpaw reiben salzen Minuten Wasser ausspülen ausdrücken Bohnen kochendem blanchieren kalt abschrecken abtropfen Dressing Fischsauce Tamarindensauce Limettensaft Palmzucker...

   
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  Fernöstliches Erdnuss-Dip

  Schalotten Knoblauch schälen hacken Zitronenmelisse abbrausen trocken schütteln Blätter abzupfen feine Streifen teilen Getrockneten Chili zerstoßen Kerne geröstete ungesalzene...

   
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  Thai-Auberginensalat

  Sesamsaat Pfanne Fett goldbraun rösten Chilischoten Kernen feine Ringe Minzeblätter abzupfen Hälfte hacken Alge Stücke zupfen Salat Schalotten Tomaten dünne Scheiben äußeren...

   
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  Scharfer Hühnchensalat

  Klebreis Pfanne Fett goldbraun rösten Mörser mahlen Hühnerbrustfilet hacken Zitronengras Stücke Zitronenblätter Schere Frühlingszwiebeln lange Zitronenblättern Fischsauce...

   
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  Sushi

  Klebreis Wasser Topf aufkochen Reis Minuten komplett aufgenommen Abkühlen abgekühlten Weißweinessig Prise Salz würzen Lachs Streifen Noriblätter jeweils zwei Eßlöffel ...

   
• Asiatischer Gurkensalat

  Gurke Länge entkernen Scheiben Schalotten schälen feine Ringe Rote Chilischote waschen Essig Salz Zucker verrühren Öl darunter schlagen Gurken Chilischoten Vinaigrette...

   
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  Exotischer Obstsalat

  Ananas mittleren Strunk abschneiden Schale würfeln Mangofruchtfleisch Längsseite Kern Fruchtfleisch Papaya Kerne Löffel Spalten Früchte Sauce warmen Wasser Zucker...

   
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  Thailändische Kokoscreme mit Kardamom

  Backofen °C vorheizen Sahne Kokosmilch Kardamom Ingwer Topf Hitze Minuten köcheln Zucker rühren vollständig aufgelöst abkühlen Eier Eigelb schaumig schlagen Kokossahne Creme...

   
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  Mangos und Ananas in Kokoscreme

  Ananas mittleren Strunk abschneiden Schale würfeln Mangofruchtfleisch Längsseite Kern Fruchtfleisch Kokosmilch Zucker Reismehl aufkochen abkühlen Früchte Kokoscreme...

   
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  Tintenfischsalat (Yam Plaah Mü k)

  Tintenfischtuben Länge Seite kreuzförmig einschneiden breite lange Streifen Wasser Kochen Tintenfisch Minute Teelöffel Zitronensaft blanchieren Knoblauchzehen hacken Zwiebeln...