Rezepte zu kalte Speisen, Herbst

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Apfelkuchen im Glas

  Gläser Öl einpinseln Backofen °C vorheizen Butter Zucker Eiern schaumig schlagen Calvados Kinder Apfelsaft Mehl Backpulver Teig rühren Hälfte Äpfel waschen schälen...

   
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  Pflaumen-Marzipan-Kuchen

  Mehl Zucker Vanillinzucker Salz Bittermandelöl Ei Butter verkneten Marzipan dazureiben glatten Teig kneten Klarsichtfolie wickeln Zwetschgen entsteinen Kondensmilch saure...

   
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  Saftiger Kirschkuchen

  Sauerkirschen Sieb abtropfen Butter Zucker Vanillezucker Zitronenschale Salz Eier Schneebesen Handrührgerätes cremig rühren Mehl Backpulver angerührten Teig Masse gebutterte...

   
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  Birnen-Schokokuchen

  Eier trennen Eiweiß steif schlagen Butter Zucker Vanillezucker Rum Salz schaumig Eigelb einzeln dazurühren Mehl Backpulver Haselnüsse Schokoraspeln Teig rühren Eischnee...

   
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  Birnen-Chutney

  Birnen schälen Kerngehäuse Fruchtfleisch abwiegen Würfel Birnenwürfel Schüssel Kandiszucker Essig übergießen Birnenmischung zugedeckt Minuten Gemüsezwiebel feine Öl Topf...

   
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  Cranberry-Ragout

  Cranberries waschen Länge Kirschsaft Wein Zucker aufkochen Speisestärke Wasser anrühren Flüssigkeit abbinden heiße Masse abkühlen

   
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  Appenzeller Biberfladenparfait (Schweiz)

  Eigelb Zucker lange rühren Masse hell Geriebenen Biberfladen Lebkuchengewürz Schokoladenpulver ausgekratzte Vanillemark unterrühren Eiweiss steifschlagen Crème heben...

   
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  Pflaumen-Zimt-Tarte

  Mehl Eigelb g Zucker Salz Butter Teigkugel verkneten Std kalt Pflaumen entsteinen Mandeln Paniermehl Zimt Marzipan dünn ausrollen breite lange Streifen Teig gefettete...

   
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  Kürbis-Zwiebel-Chutney

  Kürbis schälen entkernen Stücke Zwiebeln Würfel salzen Nacht nächsten Tag Sieb kaltem Wasser abspülen Äpfel achtel Essig Zucker auflösen Gemüse Früchte Gewürze...

   
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  Tarte Tatin

  Mehl Puderzucker Salz g weiche Butter Ei kaltes Wasser glatten Teig verkneten kalt Äpfel schälen Scheiben restlichen ml karamelisieren schmelzen Karamellmasse ständigen...

   
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  Walnuss-Salat

  Schüssel Zutaten Salat Walnüssen Honig Gabel verrühren Walnüsse Dressing Feldsalat waschen ebenfalls vermengen darüber Baguette Ähnlichem servieren

   
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  Herbstlicher Quarktraum

  Quark Mascarpone Zucker Vanillezucker Mineralwasser Creme verrühren Äpfel Kerngehäuse rausschneiden schälen Stücke Zwetschgen waschen Stein Weintrauben Kerne Obst Portionen...

   
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  Mohntorte mit Walnüssen und Äpfeln

  Walnüsse Mohn getrennt mahlen Zucker michen Äpfel schälen Kerngehäuse reiben ausgepresstem Zitronensaft Eier trennen Eiweiß steifschlagen Schluss einrieseln Eigelb Bourbon...

   
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  Feiner Herbstsalat mit Hähnchenbrustfilet

  Hähnchenbrust Küchenpapier trockentupfen würfeln Hähnchenstücke Teriyaki mindestens Stunden einlegen Öl braten Feldsalat Rucola putzen abbrausen Speck Streifen entrindete...

   
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  Apfel-Butterkuchen

  Mehl Hefe Zucker weiche Butter Eier lauwarme Milch Prise Salz Teig kneten halbes tiefes gefettetes Backblech ausrollen Restliche Zimt cremig rühren Äpfel schälen dünne...

   
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  Beschwippstes Apfelkompott

  Topf Wasser Weißwein Zimt Zucker Rosinen braunem Rum einweichen Äpfel schälen Spalten aufkochen Minuten köcheln Puddingpulver anrühren Kompott abbinden erkalten

   
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  Oma Maries Trockenobst in Rum

  Trockenobst Beispiel Pflaumen Geigen Datteln Gabel mehrmals einstechen verschließbares Gefäß schichten Orangensaft Würfelzucker Zimtstangen Topf Kochen Herd nehmen...

   
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  Mandarinen-Kokoskuchen

  Margarine Zucker Mehl Backpulver Eiern Rührteig Blech streichen Mandarinen abtropfen Belag Quark Eigelb Vanillinzucker Vanillepuddingpulver verrühren Zuletzt Eiweiß Masse...

   
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  Räucherfischroulade mit süß-saurem Kefensalat

  Forellenfilets Quark blitzen Geschlagenen Rahm unterziehen Flüssige Gelatine beigeben Masse Rauchlachstranchen ausstreichen satt einrollen Kühlstellen Kefen Salzwasser...

   
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  Hasenpastete

  Hasen Schweinefleisch Hühnerleber Speck faschieren Saft Orangen Zitronen Portwein Madeira einrühren Blättrig geschnittene Zwiebel ansautieren Hasenjus aufgießen einreduzieren...