Rezepte zu kalte Speisen, Europa, Italien

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• Romana-Tomatensalat mit Ei

  Eier hart kochen schälen Scheiben fächerförmig Tellern anrichten Gemüse waschen Salatblätter quer Stiel schmale Streifen Tomate würfeln wässerige Kerngehäuse Dressing...

   
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  Panna Cotta

  Gelatine kaltes Wasser halben Liter Sahne erwärmen kochen Vanillezucker Zucker beigeben unterrühren weich gewordene abtropfen Maraschinolikör untermischen gekochte ...

   
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  Erdbeer-Tiramisu

  Rahmquark Mascarpone Vanillezucker Schüssel glattrühren Vanilleschote Länge Samen herauskratzen Mascarponecreme Schote aufheben Creme Pudding verwenden Halbrahm steifschlagen ...

   
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  Panna cotta mit Mandel und Cassis

  Schlagsahne längs aufgeschnittenen Vanilleschote Zucker Minuten kochen Gelatine Packungsanweisung kalter Milch einweichen ausgedrückte Sahne Rühren auflösen Zimt Mandeln ...

   
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  Tortellini Salat

  Rote Bete abtropfen Streifen Lauch Ringe Tortellini garkochen Saft Öl Joghurt verrühren Salz Pfeffer Walnüsse Lauchzwiebeln Dressing servieren

   
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  Italienischer Salat

  Eisbergsalat säubern kleinschneiden Zwiebel schälen dünne Ringe kochendem Wasser überbrühen Gurke längs entkernen dicke Stücke vorbereiteten Zutaten Molkekonzentrat ...

   
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  Gemüse-Nudel-Salat

  Nudeln kochendem Salzwasser Packungsanweisung bissfest garen Zuckerschoten abbrausen Stiele Spitzen abzwicken Schoten Minuten Ende Garzeit beides abgießen abtropfen Lauch...

   
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  Espresso-Quark mit Pfirsich

  Sahnequark Zucker Espresso verrühren Sahne steifschlagen kaltstellen Pfirsiche waschen längs entkernen schmale Spalten vier hohe Cocktailgläser abwechselnd Schicht...

   
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  Bellinis prickelnde Verführung

  Zwei Teile gekühlten prickelnden Prosecco Teil pürierten Pfirsich kaltstellen erst Servieren Sektkelche

   
• Parmaschinken mit Melone

  Melone sternförmig aufschneiden Hälfte Zick Zack Schnitt teilen Teil Streifen Garnieren Parmaschinken Zahnstochern Melonenstücken befestigen Melonenschiffchen Platte Rest...

   
• Tomaten-Mozzarella-Salat (ideal zum Grillen)

  Tomaten waschen Stücke Basilikumblätter hacken Mozzarellakäse Schüssel Olivenöl Essig Salat Salz Pfeffer würzen

   
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  Nudelsalat Italia

  Nudeln bissfest kochen kalt abschrecken Mozzarella würfeln Tomaten Größe Grün Lauchzwiebeln Ringe Knoblauchzehe Großzügig Olivenöl zufügen durchgezogen trocken guten...

   
• Italienisches Schinkenbrot (Gnocco ingrassato )

  Zutaten Schinkenwürfel grobes Meersalz Hefeteig Grundrezept bereiten Zwischendurch immer ruhen Hälfte Teig kneten Rechteck ausrollen restliche darüberstreuen groben Salz...

   
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  Panacotta mit Erdbeerpüree

  Gelatine kaltem Wasser einweichen Puderzucker sieben Sahne Vanillemark Topf Minuten mittlerer Hitze ausdrücken tropfnass erwärmen schnell rühren Portionsförmchen à...

   
• Petersilienpesto

  Zutaten Mixer Öl verrühren

   
• Waldfruchtterrine mit Joghurt (Terrina ai Frutti di Bosco e yogurt )

  Blatt Gelatine einweichen Zitrone abreiben auspressen erwärmten Sahne auflösen Joghurt Zucker Zitronensaft Sahnegemisch verrühren Frischhaltefolie ausgekleidete Kastenform...

   
• Pannacotta

  Vanilleschote längs aufschlitzen Mark herauskratzen Sahne Vanillemark ausgekratzten Schoten Zucker aufkochen köcheln Topf Herd nehmen herausnehmen ausgedrückte weiß Gelatine...

   
• Antipasti - marinierte Champignons

  Champignons Küchenpapier säubern Teil Stiels abschneiden Größe Zwiebel Knoblauchzehe Würfel Knoblauch Olivenöl einige Minuten anbraten Salz Pfeffer Rosmarin kräftig würzen...

   
• Mediterraner Nudelsalat

  Peperoni Tomaten Paprika würfeln allen Zutaten Schüssel Salz Pfeffer würzen Mindestens Stunde nachwürzen

   
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  Mexikanischer Schichtsalat

  Zunächst Zwiebeln Knoblauch hacken Beides Pfanne Olivenöl glasig dünsten Hackfleisch durchbraten nachwürzen Schüssel abkühlen Nächstes schichtweise Dose Mais Kidney Bohnen...