Rezepte zu kalte Speisen, Europa, Italien

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  Torte aus Löffelbiskuit & aromatischer Stracciatella-Creme

  Tortenring innen einölen gefettete Tortenplatte Boden Form Hälfte Löffelbiskuits dicht belegen Gegegenenfalls einige Biskuits zurechtschneiden Kaffeelikörs Esslöffel...

   
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  Vitello tonnato (Kalbfleisch mit Thunfischsauce)

  Kalbsnuss Topf Weißwein angießen Selleriestange Karotte geviertelte Zwiebel Lorbeerblatt Nelken Weinmarinade Zugedeckt Stunden durchziehen paar Mal Wasser Wein dass Fleisch...

   
• Toskanischer Pastasalat

  Pasta Salzwasser bissfest kochen abgießen kaltem Wasser abspülen Während Nudeln getrockneten Tomaten Stücke Artischockenböden Frische Basilikumblätter hacken Pinienkerne...

   
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  Grappa Creme

  Sahne Handmixer steifschlagen Mascarpone Zucker Vanillezucker Amaretto cremig rühren Masse glattstreichen Amarettinikekstüte knapp öffnen Luft entweichen geeignetem...

   
• Ciabatta

  Hefe warmen Wasser auflösen Olivenöl Salz Mehl dass kompakter ’feuchter’ Teig Schüssel darüberträufeln zudecken mindestens Minuten bemehlten Fläche kneten klebrig ...

   
• Bruschetta à la Sonja

  Tomaten Zwiebel Knoblauch Würfel verrühren Salz Pfeffer Kräutermischung Öl würzen Pfanne richtig heiß Aufbackbrötchen hälftig aufschneiden heiße Brötchen Seite braten...

   
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  Eissplittertorte

  Baiser Brett zerbröseln Backpapier ausgelegten Springform verteilen festdrücken Rührschüssel Sahne steif schlagen Packungen Vanillezucker Kakaopulver unterziehen erste Lage...

   
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  Eingelegte Auberginen

  Aubergine Länge dünne Scheiben aufschneiden salzen grillen Beiseite abgekühlt Schüssel Essig Öl Peperoni Knoblauch geschnittene Minzeblätter Salz Belieben gegrillten...

   
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  Das beste Tiramisu

  Eigelb Schüssel Zucker Salz cremig rühren Mascarpone Eierlikör dazumengen verrühren Eiweiß steifschlagen vorsichtig Mascarponecreme einrühren dass zerfällt Löffelbiskuit...

   
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  Mascarpone-Creme

  Vanillestangen scharfen Messer aufschneiden Mark auskratzen Zucker Amarettini Gefriebeutel Nudelholz zerbröseln Mascarpone Quark Rührbesen Masse aufschlagen Schüssel / /...

   
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  Kräuterzucchini

  Backbleck Öl bestreichen Hälfte Kräuter bestreuen Backofen ° C Umluft ° Gas Stufe vorheizen Zucchini waschen längs dickere Scheiben salzen Nebeneinander Mischung Blech...

   
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  Crema di Ricotta al caffe

  Sahne steif schlagen Ricotta Brandy Espressopulver Puderzucker vermengen

   
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  Tiramisu

  Eigelb Zucker schaumig schlagen Mascarpone Crème fraîche Boden flachen Form Löffelbiskuits auslegen Kaffee Cognac tränken Hälfte Creme darüber verteilen getränkt restliche ...

   
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  Klassisches Tiramisu

  möglichst starken Kaffee kochen tiefen Teller gießen schneller abkühlt Amaretto Eigelb Zucker schaumig rühren Mascarpone zufügen glatt verrühren Eiweiß fettfreien...

   
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  Brotsalat mit Tomaten

  Gurke schälen längs Kerngehäuse Löffel herauskratzen mm dicke Scheiben Paprika Stücke Tomaten Lauchzwiebeln Röllchen Zwiebeln Knoblauch Streifen Brot Würfel Knoblauchzehen...

   
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  Erdbeer-Tiramisu

  Vanilleschote längs Mark herauskratzen Mascarpone Cremefine Zucker Vanillemark glattrühren Erdbeeren waschen putzen Scheiben Löffelbiskuits tiefe Form x Espresso beträufeln /...

   
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  Mascarpone-Mokka-Schnitten

  Espressopulver heißem Wasser verrühren Butter Zucker Salz unterrühren Mehl Backpulver abwechselnd Schmand Espresso / Teiges rühren Fettpfanne Backofens fetten ausstäuben...

   
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  Pilzsalat

  Pilze überbrausen abtropfen Wasser Zitronensaft Salz Topf Kochen Lorbeerblatt Minuten sprudelnd köcheln Küchentuch / dicke Scheiben Servierschüssel Olivenöl darübergießen ...

   
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  Pesto alla Genovese

  Knoblauch feine Würfel Salz Pinienkernen Mörser zerstoßen Basilikum hacken lange zerreiben cremige Masse entstanden Käsesorten reiben Schluss Pfeffer Olivenöl Weckgläser fest...

   
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  Geeister Kaffee mit Mascarponesoße

  starken Kaffee kochen abkühlen Soße Eierlikör Puderzucker Vanillezucker verrrühren Mascarpone unterziehen Zitronensaft Schluss geschlagene Sahne kremig schaumige Konsistenz...