Rezepte zu kalte Speisen, Herbst

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  Rezeptname

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  Feiner Herbstsalat mit Hähnchenbrustfilet

  Hähnchenbrust Küchenpapier trockentupfen würfeln Hähnchenstücke Teriyaki mindestens Stunden einlegen Öl braten Feldsalat Rucola putzen abbrausen Speck Streifen entrindete...

   
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  Kürbis süß - sauer

  Kürbis schälen Kernen weichem Faserteil befreien würfeln Salzwasser aufkochen Kürbiswürfel portionsweise Minuten blanchieren kalt abschrecken abtropfen Einmachgläser verteilen...

   
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  Kürbisbrot

  Kürbisfleisch Wasser weich kochen pürieren Abkühlen Mehl Schüssel Mitte Vertiefung Hefe Zucker lauwarmes Vorteig verrühren Deckel Tuch abdecken Minuten restlichen Zutaten...

   
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  Martinsküchel

  Zutaten Zimmerwärme haben Mehl Schüssel sieben Hefe Hälfte Zuckers verrühren warme Milch Mitte Mehls rühren übrigen dass dickflüssiger Teig locker leichte Blasen bildet...

   
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  Martinsgänse (aus Mürbeteig)

  Mehl Backpulver Arbeitsfläche Mitte Vertiefung Zucker Vanillinzucker Salz Zitronensaft Ei hineingeben Butter Flocken Mehlrand verteilen Zutaten rasch gründlich glatten Teig...

   
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  Marmorkuchen mit Birnen

  Butter Handrührgerät höchster Stufe Sekunden geschmeidig schlagen Zucker Vanillezucker Salz Rum Aroma unterrühren geschmeidige Masse entstanden Eier einzeln Mehl Backpulver...

   
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  Gewürzkuchen mit Äpfeln und Aprikosen

  Backofen Grad vorheizen Kastenform einfetten Boden Schmalseiten Backpapier auslegen Butter Zucker Schüssel schaumig rühren Eier portionsweise unterrühren g Aprikosen beiseite...

   
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  Pflaumen-Marzipan-Kuchen

  Mehl Zucker Vanillinzucker Salz Bittermandelöl Ei Butter verkneten Marzipan dazureiben glatten Teig kneten Klarsichtfolie wickeln Zwetschgen entsteinen Kondensmilch saure...

   
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  Pflaumen-Mohn-Kuchen

  lauwarme Milch g Zucker Hefe verrühren Mehl Salz weiche Butter Mischung glatten Hefeteig verkneten Teig zugedeckt warmen Ort gefetteten Backblech gleichmäßig ausrollen ...

   
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  Pflaumen-Zimt-Tarte

  Mehl Eigelb g Zucker Salz Butter Teigkugel verkneten Std kalt Pflaumen entsteinen Mandeln Paniermehl Zimt Marzipan dünn ausrollen breite lange Streifen Teig gefettete...

   
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  Pflaumen-Streuselkuchen

  Pflaumen entsteinen Mehl Zucker Päckchen Vanillinzucker Salz Backpulver Mandeln Zimt Eigelb Butter zufügen Zutaten Streuseln verkneten Fettpfanne Ofens x fetten ausstreuen /...

   
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  Honig-Chili-Kürbis

  Kürbis schälen Würfel Schalotten Chili Ringe Dillfähnchen abzupfen Honig Zucker / Wasser aufkochen Salz Piment Senfkörner Lorbeer würzen kochen Essig zufügen Dill garen...

   
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  Herbstgelee

  Früchte waschen Zwetschgen entsteinen Äpfel Birnen schälen Kerngehäuse Fruchtfleisch Stücke Obst Dampfentsafter Stunde entsaften Topf lange kochen musig Mus Saftbeutel Saft...

   
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  Schneller Zitrus-Blechkuchen

  Ofen Umluft heizen Weiche Butter cremig rühren Zucker unterrühren Zitrone heiß waschen Schale abreiben Frucht auspressen Beides Eiern Mehl Speisestärke Backpulver Teig sieben...

   
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  Hollerschnaps(-Likör)

  Wasser Holler Stunde kochen Beeren zerdrücken Sieb seihen Zucker Gewürznelken Vanilleschote Zitronenschale Minuten durchseihen auskühlen Obstschnaps abfüllen

   
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  Chinakohlsalat

  Chinakohl feine Streifen angegebenen Zutaten zuletzt Ketchup Öl Schneebesen schlagen kalt Servieren Salat getrennt Tisch

   
• Paprika-Zwetschgen-Marmelade mit Chili und Portwein

  Parikaschoten Zwetschgen Chilischote Zutaten schwere Kasserolle Ofen Stunde schmoren heiß Gläser

   
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  Spekulatius-Quarksahnetorte

  Spekulatius Gefrierbeutel Teigrolle zerbröseln Weiche fast flüssige Butter Schüssel Brösel verrühren Tortenring Springformrand Boden Tortenplatte Spekulatiusmasse Platte...

   
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  Avocadocreme

  Avocado Kern Fruchtfleisch Schüssel Zitronensaft beträufeln Salz Pfeffer Crème fraîche Gabel zerdrücken Avocadocreme Ofenkartoffeln gegrilltem Fleisch reichen

   
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  Kürbis - Zucchini - Salat

  Kürbis waschen breite Stücke Zucchini Länge Sparschäler dünne Streifen Schale salzen pfeffern Knoblauch abziehen feine Scheiben beschichteten Pfanne heißen Olivenöl...