Rezepte zu kalte Speisen, Vorspeise, Russland

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  Rezeptname

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• Surimisalat

  Surimistäbchen hartgekochte Eier Zwiebel gleichmäßig würfeln Mais Salz Pfeffer Schluss Mayonnaise verrühren

   
• Okroschka (russische Gurkensuppe)

  Kartoffel schälen Minuten Salzwasser kochen kaltem Wasser abschrecken hacken Ei hart Eigelb Eiweiß trennen Schüssel Gabel zerdrücken Senf Salz Zucker Meerrettich...

   
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  Russischer Sauerkraut-Salat

  Kürbiskerne Pfanne Fett rösten herausnehmen beiseite Sauerkraut Dose Schüssel Gabel auflockern Apfel waschen Kerngehäuse Apfelviertel Universalreibe feine Scheiben hobeln...

   
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  Batwinia oder Batwinija-Kalte russische Suppe

  Sauerampfer Spinat Rote Beete Schwach salzen eignen Saft Minuten dünsten Meerrettich Fleischwolf drehen Kwas Zitronensaft unterrühren Salatgurke schälen entkernen feine kurze...

   
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  Russische Blini mit saurer Sahne und Kaviar

  Hefe Zucker lauwarmem Wasser auflösen Minuten warmen Ort Milch Mehl gießen glatten Teig verrühren Zugedeckt Stunde kräftig durchrühren Ei trennen verschlagenes Eigelb Rest...

   
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  Russischer Kartoffelsalat

  Ungeschälte Kartoffeln Salzwasser kochen Eier hart Fleisch Stunde mäßiger Hitze schälen abgekühlten restlichen Zutaten kleinschneiden verwendet Schinkenwurst Schüssel...

   
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  Russischer Kartoffelsalat

  Kartoffeln Eier kochen Währenddessen Erbsen Möhren Mischung Glas Gewürzgurken Fleischwurst Würfel abgekühlten ebenfalls Schüssel Salatcreme Schmand gleichen Teilen Zuletzt...

   
• Aubergine mit Tomate und Knoblauchcreme (Baglaschan)

  Aubergine mm dicke Scheiben Pfanne heißem Öl Seiten goldgelb anbraten würzen gebratenen Papierküchentüchern ausbreiten restliche abgesaugt Zwischenzeit Knoblauch...

   
• Fischsalat (Selodka pod Schuboj - Fisch unterm Mantel)

  Kartoffeln Möhren gründlich waschen Salzwasser Minuten garkochen abgießen ausgekühlten pellen schälen Rote Bete mittleren Reibe reiben Zwiebel Matjesfilet Würfel...

   
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  Russischer Wintersalat „Vinaigrette“

  gekochte Rote Bete Kartoffeln Möhre Gurken würfeln Sauerkraut ausdrücken Zwiebel hacken Schüssel salzen Pflanzenöl Geschmack Essig Senf beimengen umrühren

   
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  Schichtsalat "Mimose"

  Eier hart kochen Eiweiß Eigelb trennen Stifte macht grobe Küchenreibe erste Schicht besten gläserne Schüssel Zwiebeln Bitte hacken bitter Thunfisch abtropfen Reibekäse...

   
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  Russische Eier

  Eier Minuten kochen abschrecken abkühlen längs Eigelb grobes Metallsieb Schüssel weicher Butter Frischkäse gehackten Kräutern Tomatenwürfeln Pfeffer Salz Senf geschmeidigen...

   
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  Russischer Salat

  Kartoffel Würfel Gemüse Dosen abschütten abtropfen Salatschüssel Mayonnaise Salat untermischen Servieren kalt möglichst bald

   
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  Russische Eier

  Eier hartkochen abkühlen schälen scharfen Messer vorsichtig Löffel Eigelb herausnehmen feines Sieb Schüssel auffangen angegebenen Zutaten cremige Masse Spritztülle...

   
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  Aubergine Kaviar

  Gemüse schälen putzen Würfel Pfanne Geschmack Salz Pfeffer würzen Öl dünsten passierte Tomaten Zucker

   
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  Russischer Kartoffelsalat

  Kartoffeln Schale kochen pellen abkühlen Scheiben Zwiebeln zwei Esslöffeln gehacktem Dill gewürfelten Gurken geschnittenen Radieschen vorsichtig vermengen Dressing...

   
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  Rote Bete Salat

  Gekochte Rote Bete Walnüsse raspeln Küchenmaschine Knoblauchzehen zerdrücken Rest Geschmack würzen Mayonaise untermischen

   
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  Pfeffermakrele auf russische Art

  Mehligen Apfel schälen reiben Senf Senfpulver Meerrettich saurer Sahne cremig rühren Salz Pfeffer würzen Platte verteilen Makrelenfilets Mitte Kopfsalatblätter darumlegen...