Rezepte zu kalte Speisen, Beilage, Reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren

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  Rezeptname

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• Fischplatte

  Lachs Scheiben Platte anrichten Forellenfilets teilen dekorieren Makrelen Streifen Aalfilet Stücke setzen

   
• Tomaten-Gurken Salat "auf die Schnelle"

  Zwiebel feine Würfel salzen Tomaten Strunk Zwiebeln Teelöffel Essig Schüssel vermengen Gurken schälen Kerne herausnehmen Esslöffel Rapsöl Salat

   
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  Gegrillte Antipasti

  Auberginen Zucchini Zwiebeln dicke Scheiben Paprika entkernen Möhren schälen schräg Gemüse mittelheißen Grill Seite garen Schale Salz Pfeffer würzen Zitronensaft Olivenöl...

   
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  Aromaöle

  Zitronenöl Zitrone waschen abtrocknen Schale möglichst dünn abschälen Flasche z B Piccoloflasche Olivenöl fest verschließen zwei Wochen Öl filtern zurück Rosmarinöl...

   
• Schafskäsecreme

  Schafskäse Stücke krümeln Joghurt Mixer durchpürieren Kräuter waschen trockenschütteln Blättchen abzupfen hacken Knoblauch schälen durchpressen Creme rühren pfeffern

   
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  Karins geräucherte Forelle mit Kräuterremoulade und Sahnemeerrettich

  Mayonnaise Crème fraîche verrühren Zitronensaft gehackten Gewürzgurke Kräutern Salz Pfeffer Meerrettich geschlagenen Sahne Prise Zucker würzen ausgenommenen frischen...

   
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  Eingelegte Zitronen

  Zitronen heiß abwaschen trockentupfen längs einschneiden durchschneiden Ende Frucht senkrecht halten Hälfte aufklappen Salz bestreuen Zitronenhälften zusammenfügen ...

   
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  Graved Lachs

  Seiten fiitierten Lachses Saft Zitrone begießen gestoßenem schwarzen Pfeffer bestreuen Salz Zucker bedecken Bündchen Dill verteilen Alufolie abdecken z B Wein beschweren...

   
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  Kretasalat

  zerpflückten Blätter Kopfsalats flache Schüssel darüber gewürfelte Gurke kleingehackten Zwiebeln Scheiben geschnittenen Tomaten geviertelten Oliven Zerbröckeln Schafskäse ...

   
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  Avocado Salsa

  Schäle Orange filetiere Stücke scharfen Messer halbiere mittelgroßen Schüssel mische Orangenstücke Gurke geschält gewürfelt Jalapeno entkernt gehackte Zwiebel gehackten...

   
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  Tomaten-Gurken Salat "auf die Schnelle" alla gudi64

  Eichblattsalat putzen zerzupfen waschen trocken schleudern Gurken streifig schälen Kerne herausnehmen grobe Würfel Tomaten Strunk Pfefferschote längs entkernen würfeln...

   
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  Ayvar

  Paprika Knoblauch Zwiebel Tomate Olivenöl anbraten dunkel geht Röststoffe guten Geschmack ergeben Abkühlen Zutaten Schüssel pürieren Salz Pfeffer Zitronensaft

   
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  Petersilie-Chili-Pesto

  Nüsse Pfanne Fett goldbraun rösten herausnehmen Petersilie waschen trockenschütteln Blättchen abzupfen Knoblauch schälen Parmesan zerbrechen Mixer hacken Öl unterrühren...

   
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  Krawättlisalat mit Thunfisch

  Soße Senf Weinweinessig Gemüsebouillon Olivenöl Öl gepresste Knoblauchzehe Schüssel verrühren Salz Pfeffer Salat Teigwaren siedenden Salzwasser al dente kochen Abgießen kalt...

   
• Focaccia classica

  Rezept Laib Focaccia Wasser Zimmertemperatur haben Salamoia Olivenöl Salz Schneebesen verrühren Zutaten emulgieren Mischung hellgrün Beiseite Ofen °C vorheizen Schüssel...

   
• Pesto

  Pinienkerne Salz Basilikumblätter Knoblauch Mörser Mixer Parmesan unterrühren Olivenöl langsam einrühren Schraubgläser Kühlschrank

   
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  Lachs-Kräuterquark

  Magerquark Mineralwasser Schüssel cremig rühren Kräuter untermischen Salz Pfeffer Zitronensaft Essig Senf Honig gehackte Frühlingszwiebel gewürfelten Lachs Kräuterquark

   
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  Tomaten-Avocado-Salat

  Tomaten waschen Scheiben Stielansätze Avocados längs entkernen schälen Fruchtfleisch Hälfte Limettensafts beträufeln abwechselnd Platte Kräuter trocken schütteln...

   
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  Buttervariationen

  Forellenbutter Forellenfilet Gabel zerdrücken Butter Meerrettich Zitronensaft Pfeffer Kräuterbutter Kräuter Hälfte Zitronenmelisse waschen trockentupfen hacken Pürierstab ...

   
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  Auberginenmus

  Backofen °C vorheizen Auberginen putzen schälen würfeln Salz bestreuen Würfel Sieb waschen Auberginenwürfel Dampfeinsatz kochendem Wasser dämpfen Öl Topf Knoblauchzehen ...