Zitronengras Rezepte aus Bereich kalte Speisen

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• Mango-Bällchen unter Zitronengras-Gelee mit Joghurt-Sorbet

  Joghurt Sorbet Zucker Saft halben Zitrone verrühren Eismaschine gefrieren Zitronengras Gelee verdrücken drei Hälften Apfelsaft restlichen aufkochen eingeweichte Gelatine...

   
• Salat vom Nord-Pazifischen Kabeljau mit Kaki in Orangensauce

  Olivenöl °C Eisenkraut zerkleinertes Zitronengras Öl abkühlt Sieb abgießen gewässerten Klippfisch abtropfen feine Scheiben marinieren Eigelb Senf Saft Orange gemahlene...

   
• Schokotränen mit Zitronengrascreme und Zwergorangenkompott

  Zubereitung Tränen Plastikstreifen Astralonstreifen temperierter Kuvertüre bestreichen Büroklammern formen Kalt Masse Eier trennen Marzipan Puderzucker Vanillemark Salz...

   
• Zitronengrascremetorte

  Eier trennen Rohmarzipan Puderzucker Salz Küchenmaschine verkneten Eigelbe einrühren schaumig schlagen Vanillemark flüssige Butter Eiweiß Kristallzucker steifem Schnee Mehl...

   
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  Zitronengras-Pannacotta mit Himbeersoße

  Zitronengras Stücke Sahne Zucker aufkochen besten Nacht abseihen ständigem Rühren kaltem Wasser eingeweichten Gelatineblätter Zitronengrassahne auflösen umrühren Gläser...

   
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  Thailändischer Hühnersalat

  Frühlingszwiebel Schalotten Kopfsalat kleinschneiden Minze Koriander hacken Reis Pfanne Minuten Öl anrösten Mörser Pulver zerstoßen Wok Hühnerhack Farbe annehmen Fischsauce...

   
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  Kokosmilchreis mit frischer Mango

  Milchreisin Kokosmilch laut Packungsangabe aufkochen Salz Zitrone samt Schale mitköcheln Vanillezucker Zitronengras Minuten zugedeckt Währenddessen Mango schälen Teil...

   
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  Thai-Gazpacho mit Zitronengras-Ingwer-Eis

  Eis Zitronengras ungeschälten Ingwer Chilischote gesalzenem Wasser aufkochen Minuten kochen abkühlen feines Sieb Flüssigkeit Korianderblätter hacken zufügen flache Schale...

   
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  Vichyssoise

  Kartoffeln schälen würfeln Zitronengras hacken Butter andünsten Chili Salz Koriander Weißwein ablöschen fast vollständig einkochen Gemüsefond zugießen aufkochen zugedeckt...

   
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  Gekühlte Zitronengras-Tomatensuppe mit Pouletbrustwürfel

  Zitronengras Stücke brechen Pfeffer Nelke Gewürzsieb Ersatzweise sauberes Tuch oben zubinden Hühnerbouillon aufkochen Minuten köcheln herausnehmen Peperoni Pouletbrustwürfel...

   
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  Ananas-Salat mit Minze

  Ananas schälen Länge Strunk Fruchtfleisch mundgerechte Würfel Äußere Blätter oberen Teil Zitronengras Zitronengrasstängel hacken Stücke Vanilleschote längs aufritzen Mark...

   
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  Exotische Bowle

  Wasser Zitronensaft Zucker aufkochen Aufgeritzte Vanilleschote geschälten Ingwer restliche Gewürze zufügen Minuten köcheln Abkühlen Karambole waschen Scheiben Übrige Früchte...

   
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  Schweinelarb mit Mango auf Salatblättern

  Zitronengras kleinhacken heißen Öl Minuten braten Schweinehack Zucker Herd nehmen Zwiebel Ingwer Chilischote Knoblauch schälen hacken Mörser Palmzucker Chili Paste...

   
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  Thai-Auberginensalat

  Sesamsaat Pfanne Fett goldbraun rösten Chilischoten Kernen feine Ringe Minzeblätter abzupfen Hälfte hacken Alge Stücke zupfen Salat Schalotten Tomaten dünne Scheiben äußeren...

   
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  Gegrillte Ananas mit Orangenlikör und Vanilleeis

  Ananas Grün Strunk herausschneiden Marinade zerdrückten Pfefferkörner Orangenlikör Zitronengrashalme obere feine Streifen Ananasviertel befreien Zitronengrashalmen spicken...

   
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  Reissalat aus Vietnam

  Hähnchenfleisch waschen trockentupfen Streifen heißen Sesamöl Minuten braten beiseitestellen Reis kochendem Salzwasser garen Sieb abtropfen Zitronengras weiße Ende verwenden...

   
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  Tropic-Bowle

  Zitronengras äußeren Blätter Stiele grobe Stücke Messergriff flach klopfen Ingwer schälen Scheiben Zitronengrasstücke Zucker Topf Wasser Pflaumenwein aufkochen Restlichen ...

   
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  Scharfer Hühnchensalat

  Klebreis Pfanne Fett goldbraun rösten Mörser mahlen Hühnerbrustfilet hacken Zitronengras Stücke Zitronenblätter Schere Frühlingszwiebeln lange Zitronenblättern Fischsauce...

   
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  Curry-Quitten

  Quitten trockenen Tuch abreiben waschen Früchte schälen entkernen Stäbchen Quittenstäbchen übrigen Zutaten aufkochen Feuer köcheln weich Curry vorgewärmte Vorratsgläser...

   
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  Weißer Kokostraum

  Biskuitböden Arbeitsfläche ausbreiten quer Jeweils Kokoslikör beträufeln Konfitüre bestreichen Milch abmessen Dessertpulver Rührschüssel Schneebesen aufschlagen Quark kräftig...