Spargel Rezepte aus Bereich kalte Speisen

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• Gemüsesalat

  Gemüse putzen mundgerechte Stücke Salzwasser blanchieren Eiswasser abschrecken sodass Farbe erhalten Sieb u abtropfen Pfanne Puderzucker schmelzen FETT anbraten Gemüsebrühe...

   
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  Nudelsalat mit grünem Spargel

  Nudeln bissfest kochen Spargel unteren schälen lange Stücke Salzwasser garen Paprika würfeln Tomaten Schnittlauch Röllchen Gewürzen Essig Ölen Spargelbrühe Vinaigrette rühren ...

   
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  Evas Kräuter-Käserolle

  Verrühre Käsesorten hebe Walnüsse Frühlingszwiebeln gepressten Knoblauch Schmecke Creme Sherry Salz Pfeffer Paprikapulver Gib gehackten Kräuter behalte zurück mische Verteile...

   
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  Grüner Spargel mit Salsa

  Spargel waschen unteres schälen Enden abschneiden kochendem Salzwasser garen herausheben abtropfen Radieschen putzen Blätter aufbewahren! würfeln Radieschenblätter hacken...

   
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  Cocktail-Spargel für das Festbüffet

  Teig Ei Wasser Weißwein Rührschüssel verrühren Mehl Stärkemehl sieben Schneebesen unterrühren Salz Cayennepfeffer würzen mindestens Minuten quellen Cocktailsoße Créme...

   
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  Festliche Wraps

  Spargel schälen Wasser Topf Kochen Salz Zucker hineingeben Minuten abtropfen erkalten Rucola verlesen waschen Mayonnaise Créme Fraiche Kräuter verrühren Spargelstangen...

   
• Geflügelsalat

  Geflügel Wasser Salz Suppengrün garkochen Brühe nehmen auskühlen Fleisch Haut Knochen Knorpeln befreien Würfel Spargel Stücke Ananas abtropfen Flüssigkeit auffangen Pilze ...

   
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  Spargelsalat mit Kräuterdressing

  Weißen Spargel schälen grünen Enden abschneiden Salzwasser einigen Zitronenscheiben aufkochen bissfest garen abtropfen Sud auffangen Zitronensaft Salz Pfeffer verrühren ...

   
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  Kölner Kartoffelsalat

  Kartoffeln Minuten garen abschrecken pellen Scheiben Untere Spargeldrittel schälen holzige Enden abschneiden Spargel Stücke Zwiebel hacken heißem Öl braten mitdünsten...

   
• Gemüsesalat

  Erbsen kochendem Wasser Minuten garen Abschütten abtropfen abkühlen Pfifferlinge Möhren Spargel Größe Essig Senf Salz Pfeffer Zucker Schnittlauchröllchen Marinade...

   
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  Weißer Spargel mit Salbei im Parmaschinken an gemischtem Salat

  Weißen Spargel schälen gesalzenem gezuckertem Wasser Minuten kochen heraus nehmen auskühlen Stangen Salbei Parmaschinken wickeln Pfanne allen Seiten anbraten Vinaigrette Essig...

   
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  Eier-Spargelsalat

  Eier Scheiben Ananas Saft Spargel Erbsen abtropfen zufügen Mayonnaise Joghurt Salat Gewürzen Stunden Kühlschrank

   
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  Kassler-Pastete

  Mehl Butter Salz Wasser Teig durchkneten kühlstellen saurer Sahne helle Grundsoße zubereiten Muskat ggf schwarzem gemahlenem Pfeffer Eigelb legieren "gewolften" lasse...

   
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  Krabbencocktail

  Krabben auftauen abspülen abtropfen Mandarinen durchschneiden Spargel Stücke Schüssel Mayonnaise geschlagene Sahne Ketchup Meerrettich verrühren Stunde Kühlschrank

   
• Sommersalat mit grünem Spargel

  Salzwasser aufsetzen Spargel unteren notwendig schälen holzige Enden abschneiden Wasser Salz Zucker Stück Orangenschale Butter aufkochen Stärke acht Minuten kochen eiskalt...

   
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  Spargelsalat mit Mango

  Spargel schälen Enden abschneiden Stangen Stücke Wasser Salz Limettensaft aufkochen kochen Abgießen Sud aufbewahren! abtropfen abkühlen Salatsoße Essig übrigem Pfeffer Senf...

   
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  Antipasti de luxe

  Spargel unteren schälen holzige Enden abschneiden kochendem Salzwasser – blanchieren herausheben abschrecken abtropfen Grapefruit dass weiße Haut entfernt Filets Trennhäuten...

   
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  Spargel-Erdbeer-Salat mit Räucherforelle

  Spargel waschen unteren schälen Enden abschneiden Stücke kochendem Wasser Salz Zucker rund garen Topf Erdbeeren trocken tupfen putzen Salate Hälfte Zitronenmelisse ...

   
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  Spargel auf Parmesanwaffeln

  Backofen °C vorheizen Backpapier Kreise aufzeichnen Backblech Papier belegen Parmesan streuen Minuten knusprig backen Herausnehmen mindestens ruhen Kuchengitter vollständig...

   
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  Spargeleis

  weißen Spargel schälen garen grünen kochen Eiswasser abkühlen gesamten pürieren Sieb streichen / Rohgewichtes übrigbleiben Milch Zucker aufkochen Eigelb Salz glattrühren /...