Rezepte zu warme Speisen, Winter

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• Gewürztee mit Sahne

  Frisches Wasser aufkochen sprudelnd Tee gießen – Minuten absieben Kandis beiseite Ananas Orangensaft Topf Zimtstange brechen Nelken Koriander Piment zufügen Apfel schälen z B...

   
• Tee-Grog

  Wasser aufkochen sprudelnd Tee gießen Minuten abgießen Orangenlikör Rum daruntermischen Zucker Zitronensaft Geschmack süßen Nelke Zitronenscheibe stecken Glas

   
• Deftige Hühnersuppe mit Klößen und Eierstich

  Zwiebel schälen Hälften Schnittseite Topfboden anbräunen Butter Gewürfeltes Gemüse Hühnchenfleisch anschwitzen Hühnerbrühe Lauchstücke zwei Stunden heiß kochen...

   
• Grüner Tee-Pflaumen-Punsch

  Frisches Wasser aufkochen Herd nehmen unbedeckt Minuten Tee Hälfte begießen erneut – vollständig abseihen zweiten Aufguß ersten Während zieht Wein aufgeschlitzten...

   
• Eier-Tee-Grog

  Tee kochendem Wasser übergießen Minuten Aufgußbeutel Ei trennen Eigelb Puderzucker Quirlen Handrührgerätes schaumig aufschlagen Weinbrand heißen Wasserbad weiterschlagen...

   
• Mariechens Steckrübengemüse

  Steckrübe habe geschält Würfel geschnitten gawaschen Porree putzen waschen dünne Ringe Zwiebeln Butterschmalz Kochtopf gegebn erhitzt hinzu gegeben Minuten anbraten ...

   
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  Gefüllte Entenbrust

  Entenbrüste waschen trockentupfen scharfen Messer Haut kreuzweise einschneiden Schüssel Pfeffer einigen Rosmarinnadeln bestreuen Olivenöl beträufeln Mindestens Stunde...

   
• Gänsekeulen mit fruchtiger Soße

  Gänsekeulen waschen falls sauberzupfen abtrocknen Salz Pfeffer Paprika Beifußpulver einreiben Öl Bräter kräftig allen Seiten anbraten Lorbeerblatt geschälte geschnittene...

   
• Lauwarmer Salat von Riesengarnelen in Trüffel-Topinambur-Vinaigrette

  Riesengarnelen schälen Darm länge mal durchschneiden Garnelen Ring Teller verteilen zirka Durchmesser entstehen Topinambur Karotten Würfel vielleicht Katotten größer...

   
• Fliederbeersuppe mit Griesklösen

  erstes habe Fliederbeeren Stielen befreit gewaschen Saft hergestellt indem Sud Sieb geschüttet aufgefangen Äpfel geschält entstielt Kerngehäuse entfernt Stücke...

   
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  Allgäuer Krautspatzen

  Kraut ausdrücken Saft auffangen Schmalz ausreichen Topf Zwiebel häuten! heißen Fett goldbraun anbraten gewürfelten Räucherspeck Hälfte Bieres angießen Gewürze Kartoffel...

   
• Herzdrigger mit Specksoß

  fertigen Knödelteig gleichgroße Teile zerteilen Knödeln rollen Mitte Knödels tiefe Delle Teel Leberwurst Knödel gefüllt heißem Wasser / Std Soße Dörrfleisch Würfel tiefen...

   
• Strudel mille feuille mit Schokocaramelspiegel

  Apfel Würfel Zucker caramelisieren Strudelteig Kreise ausstechen Eigelb bestreichen Ofen Grad ausbacken Apfelwürfel Teig Schichten Covertüre auflösen anrichten Löffel...

   
• Kaiserschmarrn mit Kirschen

  Eier trennen Zucker Vanillezucker Eiweiß Prise Salz langsamer Zugabe Zuckers steifem Schnee schlagen Gesiebtes Mehl Joghurt Zitronenschale Eigelb gleichmäßig Joghurtbutter...

   
• Birnenstrudel mit Datteln

  Birnen schälen entkernen dünne Scheiben Datteln Würfel Butter Topf schmelzen Strudelblätter flüssigen bepinseln Blätter übereinanderlegen Mandeln bestreuen unteren Bahn...

   
• Brathähnchen mit Ziegencamembert

  Ofen vorheizen Gegebenfalls Schnüre Hähnchen Fett Inneren Haut Hals abtrennen Fingern Filets trennen dass Seiten zwei Taschen bilden Ziegencamembert achteln Rinde Enden...

   
• Herzhafter Bratapfel mit Ziegenkäsepyramide

  Kerngehäuse Äpfel Ausstecher großzügig Boden abschneiden besser Schale Messer rundherum zehnmal schräg einschneiden Backen aufplatzt Ziegenkäsepyramide Stücke oben heraus...

   
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  Entenbrust mit Birnen-Gorgonzola-Sauce

  Entenbrustfilet waschen Haut rautenförmig einschneiden Salz Pfeffer einreiben beschichteten Pfanne Fett Hautseite unten geringer Hitze anbraten weiterbraten Alufolie wickeln...

   
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  Pfundstopf

  Rind u Schweinefleisch Stücke würfeln Salz Pfeffer würzen Bräter Hackfleisch Bällchen formen Fleisch Speck Würfel Zwiebeln abziehen Tomaten werfen Rote grüne Paprika...

   
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  Sautierter Kabeljau an provenzalischem Gemüse

  Echalotten Ringe Lauchstange längs Stifte Fenchelknolle putzen Blätter Paprika Häuten Kernen befreien ebenfalls Kartoffeln schälen Scheiben Olivenöl Pfanne Hitze Minuten...