Rezepte zu warme Speisen, Vegetarisch

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  Zucchinischeiben mit Gorgonzola

  Zucchini waschen putzen schräg Millimeter dicke Scheiben Olivenöl weiten Pfanne Zucchinischeiben Seiten goldbraun braten Käse würfeln Streifen zudecken Minuten Hitze...

   
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  Kartoffel-Steinpilz-Gratin

  Schlagsahne Milch Getrocknete Steinpilze kalt abspülen heiße Sahnemilch Herd nehmen Schaumlöffel heben hacken Knoblauch Kartoffeln schälen mm dünne Scheiben hobeln ...

   
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  Tofu-Bällchen in Sesam

  gekochten Kartoffeln Tofu zerdrücken Paniermehl Gewürze untermischen Masse weich Bällchen formen verquirltem Ei Sesamsamen wälzen andrücken heißem Fett Friteuse Wok Pfanne...

   
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  Lauchcrostini

  Lauch putzen Länge zündholzgroße Streifchen Olivenöl knackig dünsten Salz Pfeffer würzen auskühlen Rohschinken feine Mozzarella Fontina Raclettekäse würfeln Thymianblättchen...

   
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  Spagetti mit Petersilien-Pesto

  Pesto Sauce erstes Petersilie abspülen trocken tupfen Blättchen Stielen zupfen Pienienkernen abgezogenen Knoblauchzehen Parmesan frischem Basilikum Blitzhacker Mixer frische...

   
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  Grünkernbratlinge und ihre Alternativen

  Grünkern kaltem Wasser Herd setzen kocht mittlere Hitze zurückschalten ständig umrühren lange köcheln Brühe aufgesaugt Teig Topfboden löst Während auskühlt Zwiebeln schälen...

   
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  Rührei 'vegetarisch'

  erstes knackige Paprikaschote gründlich waschen feine Streifen jungen Frühlingszwiebeln ebenfalls putzen dünne Ringe hacken Tomaten allerdings heißes Wasser tauchen schälen...

   
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  Avocado-Suppe

  Hühnerbrühe Brühpulver kochendem Wasser aufgießen Avocados entkernen Fruchtfleisch Schale einige dünne Scheiben Garnitur zurücklassen Topf Herd nehmen Sahne umrühren...

   
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  Frittierte Scampi mit Hibiskusblüte und Lauch-Limonensalat

  Mehl Paprika Salz Schüssel vermengen Scampi wälzen Lauch feine Streifen blanchieren Pflanzenöl Saft geriebene Schale Limone Lauchstreifen beiseite Pfanne Minuten ...

   
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  Apfel-Möhrenschnitzel mit Pommes und Ketchup

  Äpfel Möhren schälen Schüssel pürieren Kartoffeln Seite restlichen Pommes Streifen frittieren fünf geschält geraspelt Kartoffelraspel Apfel Möhrengemisch welches Pfanne...

   
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  Gebackene Champignon-Kartoffeln

  Lauchzwiebel Röllchen Champignons dicke Scheiben Öl anbraten Salz Sherry Minuten braten beiseite gekochten Kartoffeln Alufolie Salzen pfeffern Pilzmischung darauflegen...

   
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  Frischkäsegnocchi

  Gnocchi Topf kochendem Wasser Anweißung bissfest kochen Kräuterfrischkäse Milch weiteren mittlerer Hitze schmelzen cremig Nebenher Tomaten Soße Gnocchis aufkochen Zuletzt...

   
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  Evas Bärlauch-Omelett

  Wasche Zucchini schneide feine Stifte hacke Zwiebel Knoblauch Brate Olivenöl beschichteten Pfanne Bärlauch Streifen behalte einige Blätter Garnieren zurück Verquirle Eier...

   
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  Karamellisierter Griesflammeri an Glühweinsorbet

  Flammerie Milch Vanillestange abgeriebenen Zitronenschale halben Zitrone aufkochen abseihen Grieß hineingeben quellen eingeweichte Gelatine unterziehen Eigelb Zucker cremig...

   
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  Nudeln mit frischen Feigen und Blattspinat

  Spinat Stiele waschen abtropfen Nudeln Salzwasser bissfest kochen Sekunden mitkochen Beides Sieb gießen kalt abschrecken Öl Zwiebeln Knoblauch anschwitzen Nudel Mischung...

   
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  Kartoffelpüree

  Kartoffeln schälen Topf Wasser bedeckten Salz weich kochen abschütten Butter Stampfer zerstampfen Milch kräftig durchrühren Geschmack

   
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  Ausgebackene Käsewürfel auf Kohlrabi-Ragout

  Blätter Kohlrabi waschen zuerst dicke Scheiben Würfel Zwiebel schälen hacken Pfanne / Butter zerlassen Zwiebeln glasig dünsten mitdünsten Majoran Salz Pfeffer würzen Brühe...

   
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  Gefüllte Mangoldblätter in Tomatensauce - Vegetarisch

  Zuerst Melanzani würfeln salzen Teller ruhen Zwischenzeit Mangoldblätter Stielen trennen Stiele Spitzpaprika Kartoffeln ggf Tomaten Melanzaniwürfel Olivenöl weichgaren...

   
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  Gorgonzola-Tascherln

  Zwei Eier hart kochen Walnüsse zerhacken Gorgonzola Blätterteig Quadrate à x verschlagenen Ei bestreichen Mischung Dreieck schlagen zusammendrücken Walnusshälfte verzieren...

   
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  Pfannengerührter Spargel mit geräuchertem Tofu

  Spargel fünf Zentimeter lange Stücke Tofu würfeln Sprossen waschen abtropfen Öl Wok Rühren Minuten braten zufügen zwei drei weiterbraten Sojasauce ablöschen andünsten...