Rezepte zu warme Speisen, Weihnachten
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Rinderfilet in Blätterteig
Rindfleisch Salz Pfeffer würzen erhitzten Butterschmalz rundum anbraten abkühlen Leber würfeln heißen Brühe Minuten herausnehmen Schalotten Butter glasig dünsten...
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Ente mit Apfel-Orangen-Füllung
Ente innen außen gründlich waschen Sichtbares Fett unteren Flügelknochen Bürzel Backofen Grad vorheizen Ober Unterhitze Petersilie hacken Apfel Orange Zwiebel würfeln Beifuß...
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Cremiger Eierpunsch
Zucker Eigelb Zimt Zitronensaft Schneebesen Handrührgerätes Minuten dickschaumig aufschlagen Ei Creme hohen Topf Rum Wein unterrühren schwacher Hitze Rühren erwärmen darf...
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Gefüllter Schweinerücken
Petersilie Rosmarinzweig abbrausen trocken schütteln Nadeln abzupfen Beides Thymian hacken Brot entrinden zerbröseln Pinienkerne Kräuter Öl vermengen salzen pfeffern...
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Butterplätzchen
Margarine zerlassen kaltstellen eßlöffelweise gesiebten Puderzucker Vanille Zucker Masse lange rühren Butter weißschaumig geworden Weizenmehl sieben / unterrühren Milch...
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Eierpunsch
Eigelb Zucker Vanillezucker Rum verquirlen ständigem Rühren kochen! nacheinander Milch Zitronenschalenabrieb Weißwein Weinbrand dazugießen
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Gefüllte Pute (Babypute)
vorbereitete Pute waschen abtrocknen Abend Zubereitung innen außen salzen kühlstellen Fülle kleingewürfelten Speck ausbraten Zwiebel Petersilie dämpfen Hacklfleisch...
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Weihnachtskarpfen
Karpfen putzen fließendem kalten Wasser waschen abtrocknen innen außen salzen pfeffern Speck Streifen Fisch spicken Kartoffeln schälen unzerteilt Bauch Karpfens unten...
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Schmorbraten mit Backpflaumen
Speck Würfel anbraten Fleisch Salz Pfeffer einreiben ausgelassenen allen Seiten kräftig Zwiebeln schälen Suppengrün putzen vorbereiteten Zutaten restlichen Gewürze Rotwein...
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Rosinen Rumkugeln
Butter schaumig rühren gesiebten Puderzucker Vanillinzucker geriebene Blockschokolade Rum unterrühren Zuletzt Rosinen zufügen Masse Stunde kalt Kugeln formen...
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Bratäpfel mit Vanillesoße
Zuerst Vanillesoße Puddingpulver Milch Zucker Packungsanweisung zubereiten Vanillemark Butter Vanillearoma Abkühlen Äpfel waschen Apfelausstecher jeweils Kerngehäuse Apfel...
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Geschäumte Kartoffelsuppe
Kartoffeln Schale Salzwasser kochen pellen würfeln Zwiebel schälen Speckschwarte Butterschmalz goldgelb andünsten zufügen Wein ablöschen Brühe angießen Salz Pfeffer Muskat...
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Weihnachts-Silvestermenue
feuerfeste Form ausfetten Filet dicke Scheiben Zwiebeln Ringe Filetscheiben Speckwürfel abwechselnd schichten oberste Schicht Zutaten Soße vermischt Fleisch gegossen...
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Bratäpfel mit Quark-Mandel-Füllung
Backofen ° Grad vorheizen Oberes Äpfel abschneiden Stiel falls vorhanden allerdings Kugelausstecher spitzen Küchenmesser Kerngehäuse großzügig herausstechen genügend Platz...
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Rehrücken in Morchelsauce
Rehrücken Buttermilch einlegen Tage Morcheln waschen Wasser aufquellen Backofen Grad aufheizen Wacholderbeeren kleinhacken nehmen trockentupfen gehackten einreiben...
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Knoblauch-Ente
Ente Zimmertemperatur innen salzen pfeffern Innere Petersilie Butter geschälten Knoblauchzehen außen sorgfältig Olivenöl bepinseln vorgeheizten Ofen erst Minuten Grad...
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Putenkeule auf Roter Bete
Ofen °C Umluft ° vorheizen Keule abbrausen trocken tupfen salzen pfeffern Bräter heißen Öl ringsum anbraten Weißwein angießen Backofen Minuten schmoren hin Bratsaft begießen...
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Gewürzter Fisch aus Mauritius
Fisch mundgerechte Würfel Salz Kurkuma zerdrücktem Knoblauch Ingwer Chili Senf Saft Zitrone Paste anrühren einreiben mindestens Stunde marinieren Zwiebeln Peperoni Streifen...
