Rezepte zu warme Speisen, Frankreich

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  Rezeptname

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  Schnitzel mit Tomatenspaghetti

  Schnitzel klopfen Salz Pfeffer würzen Öl Pfanne Seiten braten Spaghetti bissfest kochen Sauce Béarnaise Packungsbeilage zubereiten abgießen Topf Tomatenmark vermengen...

   
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  Cordon bleu

  Kalbsschnitzel flacher klopfen Seiten Pfeffer Paprika einreiben Jeweils Hälfte Schnitzel Scheibe Schinken Käse belegen zusammenklappen Zahnstocher feststecken Teller Eier...

   
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  Pariser Tee

  Tee zubereiten Orangensaft Zitronensaft schale kochen Glas Weinbrand Würfel Rohrzucker Saft Mischung zugießen Muskat bestäuben

   
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  Pastete mit Kartoffeln, Fromi-Münsterkäse und Sauerampfersalat

  Ofen °C vorheizen Tarteform Obstkuchenform Ø Blätterteig auslegen Käse Münster AOC Fromi Schalotten feine Scheiben geschnittenen gegarten Kartoffeln Teigboden verteilen ...

   
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  Flammkuchen

  Mehl Salz Öl Wasser glatten Teig verkneten einige Zeit ruhen zwei runde Ballen formen jeweils dünn ausrollen ausgerollten Backpapier ausgelegte Bleche Crème Fraîche...

   
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  Picandou-Ziegenkäse-Törtchen mit Mango und Sauce Caramel

  Backofen °C vorheizen Teig ausrollen Formen verteilen Jeweils Picandou Taler Form auflegen Ofen backen Sauce Caramel mittlerer Hitze Puderzucker kaltem Wasser erwärmen...

   
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  Café Brulot

  Orangenscheiben Gewürznelken spicken Zimt Würfelzucker Weinbrand dass fast gelöst anzünden Kaffee Tassen Tasse steifgeschlagene Sahne !

   
• "Mein kleiner Wolf" mit Petersilie

  Backofen °C vorheizen Loup de Mer Wolfsbarsch ausnehmen schuppen Mittelgräte herausnehmen wiegen Butter Raumtemperatur weich Knoblauchzehen schälen Keime befreien hacken ...

   
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  Raclette mit Kartoffeln und Filets

  Kartoffeln waschen zugedeckt Minuten kochen Abschrecken schälen Pilze putzen Filet Scheiben Lauchzwiebeln Ringe Raclette Grill ölen Medaillons würzen heißen Seite braten...

   
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  Rinderschulter in Burgundersoße

  Zwiebeln schälen würfeln Petersilie Thymian Lorbeer waschen zusammenbinden Fleisch trocken tupfen Salz Pfeffer einreiben Bräter rundherum kräftig heißen Öl anbraten ...

   
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  Champignon-Omelett

  Pilze putzen waschen Scheiben Öl Pfanne anbraten Salz Pfeffer würzen Eier Milch verquirlen salzen Champignons goldbraun backen Käse reiben Omelett bestreuen Tomaten ...

   
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  Straßburger Gänsetopf

  Gänsestücke waschen trocken tupfen Pfanne Gänseschmalz allen Seiten anbraten Sauerkraut zerpflücken gewässerten Römertopf Quittengelee Calvados Apfelsaft darüber gießen...

   
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  Crêpes

  Zutaten Handrührer verrühren Minuten quellen Öl heisse Pfanne Kelle Teig Beidseitig anbraten Crêpes schöne goldene Farbe bekommen

   
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  Crêpes mit Schinken

  Mehl Milch verrühren quellen Eier zufügen Salz Pfeffer würzen Pfanne Fett mittlerer Hitze nacheinander Crêpes backen Suppenkelle voll Teig schwenken verteilt Teigmenge...

   
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  Zwiebelkuchen vom Blech

  gesiebte Mehl Schüssel Hefe lauwarme Milch Butter schmelzen Salz Teig lange schlagen Blasen wirft Zwiebeln Scheiben Speck würfeln Pfanne ausbraten Zwiebelscheiben glasig...

   
• Französische Zwiebelsuppe mit Käsetoast

  Zwiebeln feine ringe Butter glasig anschwitzen Tomatenmark weißwein ablöschen Rindsuppe aufgießen! Toast rund austechen Käse bestreuen Salamander Überbacken anrichten schuss...

   
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  Crepes mit frischen Aprikosen und heisser Schokolade

  Reife saftige Aprikosen kochendem Wasser überbrühen kaltem abschrecken vorsichtig häuten Steine auslösen Früchte Spalten Aprikosenlikör zugedeckt Mehl Milch salz Zucker...

   
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  Ente à l'Orange

  Filets abspülen abtrocknen kräftig Salz Pfeffer einreiben Karotte Zwiebel schälen kleinschneiden Öl Gemüse Geflügel Haut unten einlegen anbraten geschlossenem Topf Minuten...

   
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  Kleine Pizzen

  Mehl Backpulver Schüssel Eigelb Milch Öl Quark Salz zufügen Knethaken Handrührgerätes glatten Teig verarbeiten Lauchzwiebeln Röllchen Tomaten entkernen Fruchtfleisch Würfel...

   
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  Kartoffel-Lauch-Suppe

  Lauch feine Ringe ihn Butter glasig dünsten salzen Scheiben geschnittenen Kartoffeln Rinderbrühe hoher Temperatur kochen Crème fraîche unterziehen Kerbelblättchen...