Rezepte zu warme Speisen, Vegetarisch

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  Rezeptname

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  "Echter" Nudelteig

  Hartweizengrieß Wasser Salz Olivenöl Minuten kneten ruhen Teig dünn ausrollen gewünschte Form Küchentuch auflegen antrocknen Kochzeit beträgt Dicke Nudel mutig probieren...

   
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  "Erntedank" Gemüsesuppe

  Sellerie Kürbis schälen Würfel Knoblauch Presse Gemüsewürfeln Gemüsebrühe Minuten garen Rosenkohl waschen putzen Parmesan reiben Basilikum Blätter hacken Hälfte Gemüsewürfel...

   
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  "Gartenfrische" Gemüsepfanne

  Blumenkohl Röschen Lauch Scheiben Frühlingszwiebeln Stücke Tomaten Möhren Kohlrabi Öl Pfanne Gemüse Minuten dünsten Pfeffer Salz Zucker kräftig würzen einige schmoren...

   
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  "Grüner" Bratreis mit Pilzen

  Reis kochendes Salzwasser zugedeckt milder Hitze Minuten ausquellen Abkühlen Gemüse Pilze putzen waschen Brokkoli Röschen teilen Porree Ringe Scheiben kochendem dünsten...

   
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  "Kartoffelwürstchen" mit Curry-Möhren

  Wasser Milch aufkochen Grieß einrühren Herd Püree abkühlen Käse reiben kneten Muskat würzen Kartoffelmasse fingerlange Würstchen formen Möhren schälen waschen Scheiben...

   
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  "Maccheroncini" mit Frühlingsgemüse

  Tomaten häuten entkernen Spalten Frühlingszwiebeln Stangensellerie grünen Spargel Zuckerschoten Zucchini putzen abbrausen kochendem Salzwasser Minuten garen Herausnehmen...

   
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  "PfPf" - Pfannkuchen mit Pfifferlingen

  Eier trennen Mehl Backpulver Prise Salz Eigelb Mineralwasser Milch glatten Teig rühren Minuten quellen Pilze putzen waschen trockentupfen Zwiebel schälen würfeln Petersilie ...

   
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  3-farbige Suppe: Peperonisuppe

  Peperoni putzen Gemüsebouillon weich kochen Farben getrennt weiterverarbeiten Jeweils Farbe Bouillon Mixer pürieren feines Sieb Topf streichen drei separaten Töpfen...

   
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  Aal in Dillsauce

  Aal drei "S" System vorbereiten Säubern säuern salzen Stücke ! Geschälte Zwiebel Scheiben Wasser Essig aufkochen Lorbeerblatt Möhrenscheiben Petersilienwurzel...

   
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  Afrikanische Bananensuppe

  Kochbananen schälen Scheiben Mais abtropfen Garnieren zurückstellen Butter Pfanne Zwiebeln anbraten gepressten Knoblauch Bananen Tomatenwürfel Minuten Hitze schmoren...

   
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  Afrikanische Erdnuss-Lauch-Suppe

  Zuerst Knoblauch Zwiebeln Möhren schälen hacken dünne Scheiben Öl anschwitzen Wein einkochen geschnittenen Lauch Honig Zucker Currypulver aufkochen Brühe Minuten köcheln...

   
• Alaska Seelachs-Lasagne mit Basilikumsauce

  Alaska Seelachsfilets abspülen trocken tupfen nebeneinander gelegt auftauen Butter schmelzen Mehl zufügen Rühren Minute anschwitzen Fond Milch ablöschen Pesto Salz Pfeffer...

   
• Alaska-Wildlachs mit Zitrone und Sojasauce aus dem Wok

  Alaska Rotlachs waschen trocken tupfen würfeln Tomaten Minute kochendes Wasser tauchen kalt abschrecken häuten entkernen Fruchtfleisch Streifen Zucchini Lauch putzen...

   
• Alaska-Wildlachsfilet mit säuerlicher Apfelnote

  Äpfel Paprika putzen entkernen Tomaten häuten Zitronen schälen Champignons Würfel Brunoise Butter dünsten salzen pfeffern Alaska Lachsfilet waschen trocken tupfen Stücke...

   
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  ALFS Grießflammerie mit Heidelbeerragout

  Vanillemark Milch Zitronenschale möglichst hohen Topf Kochen Grieß ständigem Rühren einrieseln aufkochen Eingeweichte Gelantine Eigelb g Zucker schaumig schlagen ebenfalls ...

   
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  ALF's Zwetschgen-Berliner Auflauf

  Berliner gleichmäßig dicke Scheiben Zwetschgen entsteinen Zucker Topf Honig aufkochen Karamel kochen Rotwein ablöschen gemahlenen Zimt kräftig einkochen muss sirupartig ...

   
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  Allgäuer Bergkäse-Puffer mit Frühlingsblüten-Salat

  Mandeln Pfanne Fett goldbraun rösten gehackten Knoblauch umrühren nehmen Petersilie zupfen Salz Pfeffer Brühe Öl Blitzhacker pürieren Senf unterrühren Schalotte schälen...

   
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  Allgäuer Kartoffelgratin

  Kartoffeln waschen schälen Gurkenhobel feine Scheiben hobeln Salz Pfeffer Muskat würzen Knoblauchzehe Schnittflächen feuerfeste Form ausreiben Butter ausstreichen Käse reiben...

   
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  Allgäuer Kartoffelsuppe

  Gemüse waschen Würfel Butter anschmoren gebräunt Gemüsebrühe Salz Pfeffer Minuten kochen Sahne Schmelzkäse aufkochen Suppe pürieren

   
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  Allgäuer Kartoffelsuppe

  Kartoffeln Gemüse würfeln Knoblauch Butter anschwitzen Gemüsebrühe aufgießen Minuten kochen Hälfte Schmelzkäse sämig rühren Kartoffelsuppe feuerfesten Form anrichten...