Rezepte zu warme Speisen, Vorspeise, Herbst

• Bild
  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• Rehroulade im Karottenmantel auf jungen Kohlrabi, Pfifferlingen und Kartoffelchips

  Zuerst Füllung Rehroulade Hierfür Pinienkerne trocken rösten Pfifferlinge anbraten gewolfte Rehkeulenfleisch flüssigen Sahne Eigelb homogenen Masse Moulinette mixen Petersilie...

   
• 
  Kartoffel-Sellerieschaum mit schwarzem Trüffel

  Kartoffeln Sellerieknolle schälen Salzwasser kochen beides abgießen Kochwasser aufbewahren Kartoffelpresse Schüssel Sahne Butter unterrühren Salz Tropfen Trüffelöl schwarzen...

   
• 
  Schaumsuppe vom Hokkaido-Kürbis und Maronen

  Butter Topf Zucker ständigem Rühren karamellisieren geschälten Maronen Kürbis Minuten andünsten Brühe Wein Flamme köcheln salzen pfeffern halben Stunde Feuer nehmen Stabmixer...

   
• 
  Ochsenschwanzsuppe

  Ochsenschwanz abspülen abtrocknen Stücke Zwiebel abziehen Scheiben Suppengrün putzen waschen kleinschneiden Margarine Schinkenspeckwürfeln bräunen Heißes Wasser...

   
• 
  Kürbis-Kartoffel-Gröstl

  Kartoffeln pellen / dicke Scheiben Kürbis putzen Kerngehäuse herausschaben Würfel Zwiebeln dünne Streifen Fleisch breite Butterschmalz Pfanne rundherum goldbraun anbraten...

   
• 
  Kürbiscremesuppe mit Kürbiskernöl alla gudi64

  Kürbis schälen schlanken Ende hauchdünne Scheiben abschneiden Restlichen Kerne Fruchtfleisch würfeln Zwiebel Knoblauch pellen Butter Topf zerlassen Rosenpaprika glasig...

   
• Rote Zwiebelsuppe

  Zwiebeln abziehen feine Streifen Zwiebelstreifen Öl mittlerer Hitze zugedeckt Minuten weich dünsten salzen Hälfte Weins ablöschen einkochen Vorgang übrigem Wein wiederholen...

   
• 
  Kürbissuppe mit Meeresfrüchten

  Meeresfrüchte Fischfilets auftauen Kürbis entkernen innen Butter bestreichen Jeweils Esslöffel Wasser Fruchthälften vorgeheizten Backofen º C Minuten backen Abkühlen...

   
• 
  Kürbisrahm Suppe mit Ingwer

  Kürbis Kartoffeln Karotten putzen schälen waschen grobe Stücke passenden Topf Liter Inwer Vanilleschote auskratzen Wasser aufgießen Zutaten bedeckt schwimmen Zucker Salz...

   
• 
  Salat mit getrüffeltem Wirsing und gebackenem Entenconfit

  Entenkeulen eigenen Fett Staudensellerie Karotte Zwiebel Wacholderbeeren Minuten köcheln Keulen weich Fleisch abzupfen Gemüse gehackten Estragon dunklem Aceto balsamico Salz...

   
• Kürbiseintopf mit Rindfleisch

  Rindfleisch Knochen Suppengemüse Liebstöckel Wasser garkochen Zwischenzeit Kürbis putzen Würfel Kartoffeln waschen schälen kochen Fleisch Sieb Brühe Zimtstange würfeln...

   
• 
  Feine Kürbissuppe

  Kürbisfleisch z B Hokkaidokürbis würfeln Zwiebel abziehen ebenfalls Margarine Topf Kürbis Zwiebelwürfel anschwitzen Brühe Sahne Chilischote mittlerer Hitze zugedeckt köcheln...

   
• 
  Kürbissuppe toskanische Art

  Kürbis schälen Kerne Fasern handliche Würfelchen Knoblauch durchpressen Zwiebel ebenfalls würfeln Öl Topf heiß Zwiebelwürfel glasig braten weiterbraten Rosmarin...

   
• 
  Russische Kohlsuppe

  Fleisch abbrausen Wasser aufkochen Schaum abschöpfen Bouillon zufügen mittlerer Hitze köcheln Zwiebeln abziehen Spalten Kohl Suppengrün vorbereiten Streifen Kartoffeln...

   
• 
  Lustige Muscheln

  Zunächst Muscheln gründlich waschen Porreestangen Dreck befreien dicke Scheiben Möhren schälen Stifte Möglichkeit Kasserolle nehmen Zutaten hineingeben obenauf Muschelgewürz...

   
• 
  Kürbissuppe mit gebackenen Weißwurstradeln

  Suppe Kürbis schälen weichen Faserteil Kerne feste Fruchtfleisch Würfel Zwiebel häuten würfeln Butter Topf zerlassen andünsten Zucker Zweibeln verrühren Gemüsebrühe...

   
• 
  Bärlauch Ecken

  Mürbeteig Mehl Schüssel Salz Bärlauch Stielen Petersilie Weißweinessig kalte Margarine zufügen Händen glatten kneten Teig stäuben stark klebt Kugel rollen Klarsichtfolie...

   
• 
  Herbstsuppe mit Butternutkürbis

  Hähnchenschenkel Wasser Salz Pfeffer halben Zwiebel Kochen Minuten köcheln Hähnchen Überreste herausnehmen Während kocht Kuerbis schälen Würfel Kartoffeln portionieren ...

   
• 
  Dicke Bohnen "römisch"

  Mini Ciabatta Backofen Grad Minuten aufbacken gefrorenen Bohnen kochendem gesalzenem Wasser weich garen Sieb abgießen abtropfen Schinken Würfel beschichteten Pfanne...

   
• Linsensuppe mit Frankfurter Würstchen

  Suppengemüse putzen waschen falls schälen Gemüse Würfel Kartoffeln Linsen Sieb kalt abbrausen Fleischbrühe Topf Suppengemüsse aufkochen Lorbeer Thymian würzen köcheln...