Zuerst die Sesamkruste herstellen: Dazu zuerst den Sesam trocken rösten. Dann mit der weichen Butter, dem Honig und feinen Semmelbröseln vermengen und mit Salz abgeschmecken....
Zuerst die Füllung für die Rehroulade herstellen: Hierfür die Pinienkerne trocken rösten und 40 g der Pfifferlinge anbraten. Dann das gewolfte Rehkeulenfleisch zusammen mit...
Mürbeteig zum Auslegen: Mehl, Puderzucker, 250g Butter, 6 Eigelb, Orangen- Zitronenabrieb und eine ausgeschabte Vanilleschote zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und vor...
Zuerst das Olivenöl mit dem Curry auf 80 Grad erwärmen. Danach den mit Salz, Pfeffer und Curry gewürzten Lammrücken kurz anbraten und in das Curryöl geben. Ca. 6 bis 7 Minuten...
Gebackene Mandelnocken: Butter und Puderzucker schaumig rühren, 2 Eigelb und Eier zugeben. Zuerst Quark, dann Toastbrotwürfel, gerösteten Mandelgrieß, Zitronenschale und...