Rezepte zu Bernd Werner, warme Speisen, Backen

• Bild
  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• Rehroulade im Karottenmantel auf jungen Kohlrabi, Pfifferlingen und Kartoffelchips

  Zuerst Füllung Rehroulade Hierfür Pinienkerne trocken rösten Pfifferlinge anbraten gewolfte Rehkeulenfleisch flüssigen Sahne Eigelb homogenen Masse Moulinette mixen Petersilie...

   
• Lammrücken in Curryöl gegart auf Frühlingsgemüse, Artischocken und gefüllter Zucchinitasche

  Zuerst Olivenöl Curry Grad erwärmen Salz Pfeffer gewürzten Lammrücken anbraten Curryöl Minuten garen herausnehmen Ofen ruhen Gebrauch Tranchen anrichten Artischocken...

   
• Herzkirschragout mit Mandelklößchen und Mascarpone-Gewürzeis

  Gebackene Mandelnocken Butter Puderzucker schaumig rühren Eigelb Eier Zuerst Quark Toastbrotwürfel gerösteten Mandelgrieß Zitronenschale Strohrum untermengen Masse Stunden...

   
• Rehrücken mit Spargelspitzen, Kräuterflädle und Rotweinjus

  Zuerst Sesamkruste Sesam trocken rösten weichen Butter Honig feinen Semmelbröseln vermengen Salz abgeschmecken Kruste gleichmäßig angebratenen Rehrücken Medaillons auftragen ...