Rezepte zu Mario Kotaska, Europa

• Bild
  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• 
  Reibekuchen

  Kartoffeln Zwiebel schälen reiben Saure Sahne Salz Eier Muskatnuss Paniermehl gründlich Erdnussöl Teflonpfanne portionsweise Teig hineingeben Reibekuchen Seite drei Minuten...

   
• 
  Spargeleis

  weißen Spargel schälen garen grünen kochen Eiswasser abkühlen gesamten pürieren Sieb streichen / Rohgewichtes übrigbleiben Milch Zucker aufkochen Eigelb Salz glattrühren /...

   
• 
  Atlantik-Steinbutt unter der Spinatkruste mit Tortellini vom gelben Kürbis

  Weißbrot Kruste trocknen Spinat einfrieren Beides Knoblauchzehe Küchenmixer feinen Bröseln verarbeiten Butter schaumig schlagen langsam Eigelbe Grüne Brotkrumen Buttermasse...

   
• 
  Gebackenes Schweinekotelett mit Balsamicokarotten und Estragon-Kartoffelstampf

  Koteletts allen Seiten kräftig würzen Kräutern Knoblauch Mie de pain Panierung durchmischen zuerst Mehl verrührten Ei Schluss Kräuterpanierung wälzen andrücken heißem...

   
• 
  Knusprig ausgebackener Spargel mit grüner Sauce

  Eier kochendem Wasser Minuten hart kochen kalt abschrecken beiseite Restliche tiefen Teller gründlich verschlagen Salz Pfeffer würzen Spargel schälen putzen Prise Zucker...