Rezepte zu anspruchsvolle Zubereitung, Großmutters Rezepte

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Fleischstrudel

  Mehl Salz Keimöl lauwarmes Wasser darunter kneten Teig geschmeidig Gefrierbeutel Zimmertemperatur Stunde ruhen Champignons putzen dünne Scheiben Möhre Zwiebel schälen würfeln...

   
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  Marzipanstangen

  Marzipan Rührgerät verrühren Butter schaumig schlagen Zucker Vanillezucker Ei Backöl Weizenmehl Stärke durchsieben esslöffelweise Teig unterrühren Fertigen Spritzbeutel...

   
• Cognacweichseln

  Entsteinte Weichseln mindestens Monate Cognac Kuvertüre max °C erwärmen tablieren flüssige Spatel lange hin her streichen anzuziehen beginnt ° Form ausgießen umdrehen...

   
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  Gefüllte Zwiebeln - türkische Art

  Bulgur Schüssel kochendem Wasser übergießen gerade bedeckt Minuten überflüssige ausdrücken abgießen Pinienkerne Tomatenmark Petersilie Pfefferminze restlichen Gewürze ...

   
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  Vitello tonnato

  Kalbsnuss Topf Weißwein angießen Selleriestange Karotten geviertelte Zwiebel Lorbeerblatt Nelken Weinmarinade Zugedeckt Stunden durchziehen paar Mal Wasser Wein dass Fleisch...

   
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  Honig-Nougat-Kuppel

  Ofen °C vorheizen Mehl Backpulver verschließbare Schüssel sieben Salz Ingwer Eier Butter Honig Milch zufügen verschließen Sekunden kräftig schütteln Schneebesen gründlich...

   
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  Wildschweinbraten

  Zutaten Marinade Fleisch Römertopf übergießen muss zwei drei Tage Rücken kürzer Keule länger Schmortopf Schmalz abgetropfte gesalzene heißen Fett allen Seiten bräunen...

   
• Frankfurter Kranz nach Omas Rezept

  Fett Zucker Vanillinzucker abgeriebene Zitronenschale schaumig rühren Eier zufügen verrühren Mehl Speisestärke Backpulver Teig Kranzform Durchmesser fetten ausstreuen ...

   
• Sauerbraten

  Fleisch Gefäß Gemüse kleinschneiden Gewürzen Wein Wasser Topf kochen kochendheiße Beize gießen allen Seiten berührt Abkühlen mindestens Std Während Zeit mehrmals Speck...

   
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  Spinatmaultaschen auf pikanter Hacksoße

  Ei trennen Mehl Eigelb Öl Wasser Salz Muskat festen Nudelteig kneten Spinat putzen waschen blanchieren hacken gewürfelten Schinken darunter heben Pfeffer würzen bemehlten...

   
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  Maklouba

  Reis Schüssel kalten Wasser Minuten bedecken abschütten Hähnchen Teile zerlegen Möglichkeit Haut Öl anbräunen Seite Kartoffeln schälen dicke Scheiben bräunen Zwiebeln...

   
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  Plunderteig - Hefeblätterteig (Grundrezept)

  Milch Wasser Hefe hineinbröckeln Zucker verrühren Eier verquirlen Salz einstreuen Mehl Küchenmaschine sieben Zutaten durchkneten Teig Schüsselrand löst bestäuben Nacht...

   
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  Kaninchen in Sahnesauce

  Kaninchen Nacht Buttermilch einlegen nächsten Tag gründlich kaltem Wasser abwaschen abtrocknen innen außen Salz Pfeffer einreiben Hackfleisch Estragon würzen Gehackte...

   
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  Rehrücken in Morchelsauce

  Rehrücken Buttermilch einlegen Tage Morcheln waschen Wasser aufquellen Backofen Grad aufheizen Wacholderbeeren kleinhacken nehmen trockentupfen gehackten einreiben...

   
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  Ananas-Ecken

  Haselnüsse trockenen Pfanne rösten Teller auskühlen Ananasstücke hacken Eier Zucker Vanillin schaumig schlagen Geröstete Mandeln gehackte Ananas Zitronenschale Rum Aroma...

   
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  Mami´s Kochkäse

  hohem Kochtopf Butter schmelzen Handkäse würfeln ebenfalls ständig rühren Sahnekäse Bärenmarke dazugießen Crème fraîche zuletzt Natron abkühlen öfter umrühren bildet Haut...

   
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  Gefüllter Filetbraten

  Filet Länge aufschneiden sodass möglichst großes Rechteck ergibt klopfen salzen pfeffern geschnittene Champignons Zwiebel Petersilie heißem Öl anrösten würzen Fleisch...

   
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  Kalbssteak > Princess < mit Spargel

  Spargel Kopf Fußende dünn schälen Endstücke großzügig abschneiden hohen Spargeltopf Wasser Butter Zucker Salz Spargelstangen hineinstellen achten dass Köpfe gerade ragen ...

   
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  Schwarzwälder Kirschtorte

  Tortenboden ½ Tafel Schokolade milder Hitze schmelzen Eier trennen Eiweiß Schnee schlagen Eigelb heißen Wasser Zucker Vanillinzucker schaumig rühren Geschmolzene untermengen...

   
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  Zwetschgenknödel aus Quarkteig

  Zwei Tage Magerquark Baumwoll Küchentuch oben zubinden Minuten kochendes Wasser halten Abtropfen ausdrücken Tuch Stunden luftigen Ort Trocknen aufhängen Essenstag Teig...