Rezepte zu anspruchsvolle Zubereitung, Auflauf

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  Rezeptname

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• Cannelloni mit Gemüsefüllung

  Zwiebeln feinhacken Karotten schälen feine Stifte Kohlrabi kleinwürfeln Öl glasig dünsten vorbereitete Gemüse Erbsen Kräutern Wein abkühlen Nudeln vorkochen Backofen...

   
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  Fischragout

  Fischfilets kaltem Wasser abbrausen Küchenkrepp trocken tupfen mundgerechte Stücke Kartoffeln schälen waschen Salzwasser Minuten vorkochen Gemüse putzen Lauch Ringe...

   
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  Zucchinitarte mit Orangenkaramel

  Mehl Butter Salz Ei Wasser zügig geschmeidigen Teig verkneten Klarsichtfolie wickeln Stunde Kühlschrank ruhen Paprika entkernen Hautseite oben Backblech Backofengrill...

   
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  Kasslerpfanne

  Kasslerschnitzel Backpapier ausgelegtes tiefes Backblech Sahne Crème Fraîche Sahneschmelzkäse Schüssel flüssig vermengen Kassler Röstis kleinbröseln Zutaten verteilen...

   
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  Edles Fleisch in feiner Gesellschaft

  Zwiebeln Spalten Schweinemedaillons heißen Öl Seite zirka Minuten goldbraun anbraten würzen Pfanne nehmen Zwiebelspalten Bratfett Paprika putzen Würfel Basilikum feine...

   
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  Würzige Hack-Moussaka mit Bohnen

  Thymianblätter abzupfen Zwiebel Knoblauch hacken Öl glasig dünsten Hack krümelig anbraten Tomatenmark Salz Pfeffer Hälfte Thymian unterrühren Bohnen Salzwasser Minuten kochen...

   
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  Harzer Soufflèe

  Korbkäse reiben Milch Salz Pfeffer Butter Topf aufkochen Mehl Holzlöffel lange rühren Masse eindickt verklumpt Herd nehmen Ei unterrühren Teig Schüssel Nacheinander Eigelb ...

   
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  Mussaká - Griechischer Kartoffel-Auflauf mit Auberginen

  Auberginen waschen Stengelansätzen befreien längs Streifen Salz bestreuen Stunde Kartoffeln schälen abtrocknen hauchdünne Scheiben hobeln Öl Pfanne Minuten braten Pfeffer...

   
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  Grünkohl-Spätzle-Auflauf mit Kassler

  Grünkohl Rippen streifen Blätter hacken waschen Zwiebeln schälen würfeln Rapsöl Topf glasig dünsten tropfnass zugedeckt Minuten garen umrühren Wasser aufkochen Helle Soße...

   
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  Capuns

  Weißmehl Schüssel Eier Milch Wassser Prise Salz festen Pizokelteig verarbeiten Blasen wirft Teig Minuten ruhenlassen Speck Wurst Würfeln Zwiebel schälen hacken Fett Bratpfanne...

   
• Auberginenauflauf mit Roggenkörnern

  Vorabend Roggenkörner Wasser aufkochen Nacht quellen nächsten Tag Minuten kochen abgießen abtropfen Zwiebeln Knoblauch schälen schmale Streifen hacken Beides Öl glasig...