Ingwer Rezepte aus Bereich anspruchsvolle Zubereitung, Europa

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Gedämpfter Waller aus dem Gewürzsud mit Wurzelgemüse

  Wurzelgemüse schälen Lauch putzen dunkle Grün waschen Möhren Petersilienwurzel zuerst längs mm dicke Scheiben / breite Streifen Lauchblätter beiseite übrigen ebenfalls ½ ...

   
• Tellersülze vom g´surten Spanferkelhaxerl

  Zubereitung Spanferkelhaxerl Topf Wasser dass bedeckt Zwiebel Lorbeerblatt Nelken spicken Gemüse schälen gespickten Haxerln milder Hitze knapp Siedepunkt Stunden weich...

   
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  Honig-Nougat-Kuppel

  Ofen °C vorheizen Mehl Backpulver verschließbare Schüssel sieben Salz Ingwer Eier Butter Honig Milch zufügen verschließen Sekunden kräftig schütteln Schneebesen gründlich...

   
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  Gegrilltes Schweinekotelett mit Weißbierkraut und Kartoffelschmarren nach Schuhbeck von Henny und Fritz

  Weißbierkraut Zwiebel schälen würfeln Puderzucker Topf milder Hitze hell karamellisieren Zwiebeln glasig anschwitzen Weißbier ablöschen weitgehend einkochen Sauerkraut...

   
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  Kartoffel-Kürbisravioli mit Zitronennussbutter, Parmesan und Rucola

  Kartoffelteig Kartoffeln schälen kochen warm Kartoffelpresse Schüssel Mehl Hartweizengrieß Parmesan Eigelben Kartoffelstärke durchmischen Salz Pfeffer Muskatnuss würzen Falls...

   
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  Wildschweinbraten

  Zutaten Marinade Fleisch Römertopf übergießen muss zwei drei Tage Rücken kürzer Keule länger Schmortopf Schmalz abgetropfte gesalzene heißen Fett allen Seiten bräunen...

   
• Gebratene Ente

  Backofen vorheizen Zwiebel schälen Apfel waschen beides grobe Würfel Salz Pfeffer Majoran würzen Ente Flügelknochen abschneiden Innereien innen außen trocken tupfen...

   
• Rehragout mit Trauben und Speck

  Ragout Rehfleisch Würfel Sellerie Karotten Zwiebeln schälen portionsweise weiten Topf mittlerer Hitze Öl allen Seiten anbraten nehmen Hälfte Puderzuckers stäuben hell...

   
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  Knusprige Erdbeerkörbchen

  Backofen Grad vorheizen Backbleche Butter fetten Brioche ofenfeste Förmchen Öffnung unten Arbeitsfläche beiseitestellen Zucker hellen Sirup Topf langsam schmelzen Herd...

   
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  Cola-Huhn

  Huhn Topf Ingwer Knoblauchzehe Scheiben Sojasoße möglichst japanische schmeckt besten darüber gießen Cola Herd anschalten Kochen Hitze runterstellen sodass köchelt...

   
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  Aal in Ingwer-Roséweingelee

  ausgenommenen Aal abziehen säubern kalt abspülen Flossensäume Schere lange Stücke teilen Möhren Zwiebeln Chili putzen Zwiebel Scheiben Chilischoten längs entkernen Schote...

   
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  Schuhbecks gebratene Ente

  Backofen °C vorheizen Zwiebel schälen Apfel waschen beides grobe Würfel Salz Pfeffer Majoran würzen Ente Flügelknochen abschneiden Innereien innen außen trockentupfen...

   
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  Hexenhaus aus Lebkuchen

  Honig Zucker Butter mittlerer Hitze ständigem Rühren erwärmen völlig aufgelöst Handwärme abkühlen Ei Zitronenschalenabrieb Kakao sämtliche Gewürze Pottasche Hirschhornsalz...

   
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  Rhyfalls Reh im Tannenwald

  Ofen Grad vorheizen Platte Teller warmstellen Reh Nüssli Fleisch Haushaltpapier trockentupfen würzen heißen Bratbutter Minuten rundum anbraten letzten Zutaten Sauce...

   
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  Rhyfalls Hirschentrecôtes

  Zwiebel Karotte Sellerie Lauch grobe Stücke Hälfte Olivenöls anbraten Tomatenpüree beigeben Rotwein Wildfond ablöschen Knoblauch Pfefferkörner Lorbeerblätter Kräuter Minuten...