Rezepte zu anspruchsvolle Zubereitung, Deutschland

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• Schokoladen-Parfait mit gewürzten Orangen

  Orangen Cardamom Hippen Butter schmelzen Orangensaft Zucker Mehl Kardamompulver halben Tag kalt Schablone Silikon Backmatte Backpapier ausgelegten Backblech aufstreichen °C...

   
• Milka-Herzen-Torte

  Bisquit Eier kaltes Wasser Minuten schlagen Zucker einrieseln Mehl Backpulver durchsieben vorsichtig Masse Boden Backpapier ausgelegte Springform cm vorgeheizten Umluftofen...

   
• Wachtelkirschen

  spitzen Küchenmesser Oberschenkelknochen Wachtelkeulen vorsichtig auslösen Mitte Unterschenkels Schnitt rund Knochen unteren Teil Messer wegdrücken ausgelösten Keule oben...

   
• Frankfurter Kranz nach Omas Rezept

  Fett Zucker Vanillinzucker abgeriebene Zitronenschale schaumig rühren Eier zufügen verrühren Mehl Speisestärke Backpulver Teig Kranzform Durchmesser fetten ausstreuen ...

   
• Sauerbraten

  Fleisch Gefäß Gemüse kleinschneiden Gewürzen Wein Wasser Topf kochen kochendheiße Beize gießen allen Seiten berührt Abkühlen mindestens Std Während Zeit mehrmals Speck...

   
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  Fränkischer Sauerbraten in Lebkuchensauce

  Fleisch Wasser Essig aufkochen Gewürzen Scheiben geschnittenen Zwiebeln Tage einlegen Gefäß während Zeit zwei Mal Sud nehmen abtrocknen Markknochen heißem Butterschmalz...

   
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  Badisches "Schäufele"

  Wein Wasser Topf Zwiebel schälen Lorbeerblatt Nelken bestecken Thymian Pfefferkörnern Kochen "Schäufele" Schweineschulter kochenden Sud Temperatur verringern siedenden ...

   
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  Rustikale Wildterrine

  Zuerst Wild Schweinefleisch Sehnen Häuten Röhren gesäuberten Leber Speck Stücke Würfel geschnittenen Brötchen Schüssel Wein mitsamt Armagnac Belieben Salz Pfeffer Wacholder...

   
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  Blech-Käsekuchen

  gesiebte Mehl Arbeitsfläche Mulde eindrücken Ei hineingeben Butter Flöckchen daraufsetzen Zucker gesiebten Kakao Beutel Vanillezucker darüberstreuen Zutaten außen innen...

   
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  Gefüllter Rehbockrücken mit Rahmwirsing

  Rehbockrücken hinteren Teil kurzen Rippen Bauchlappen besorgen Metzger Knochen Sehnen Rehfleisch Fleischwolf drehen salzen Sahne Eis glatten Farce rühren Innereien Fett...

   
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  Hochzeitstorte mit Marzipan-Rosen

  Eier trennen Eiweiß steifschlagen Eigelb Wasser Zucker Vanillezucker schaumig schlagen Eischnee daraufgeben Mehl Backpulver darübersieben vorsichtig Böden Springformen...

   
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  Entenbrust in Orangensauce

  Orangen filetieren Saft auffangen Aprikosen abtropfen ebenfalls Zwiebel Ringe Pfefferschote würfeln Pinienkerne Fett goldbraun rösten Entenbrüstchen kreuzweise einritzen...

   
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  Filettopf

  Filet Sehnen Haut befreien cm diche Scheiben Speck Länge dünne Filetstücke umwickeln Zahnstochern feststecken dicht Auflaufform setzen restlichen Zutaten Sauce bereiten...

   
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  Känguruh-Ragout

  Rotwein marinierte Känguruh Fleisch abtropfen Butter scharf anbraten Zwiebel mitrösten Mehl bestäuben Wildbratenbasis aufgießen Flamme / Stunden kochen Ende Kochzeit...

   
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  Spinatmaultaschen auf pikanter Hacksoße

  Ei trennen Mehl Eigelb Öl Wasser Salz Muskat festen Nudelteig kneten Spinat putzen waschen blanchieren hacken gewürfelten Schinken darunter heben Pfeffer würzen bemehlten...

   
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  Kalbsbraten mit Zwiebelsauce

  Kalbsrücken Sattelstück Fettdeckel putzen Deckel Fett Sehnen sorgfältig Längsseite rouladenförmig einschneiden durchschneiden aufklappen dass rechteckige Fleischplatte x...

   
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  Jägertopf mit Champignons

  Zwiebeln schälen Spalten Paprika putzen waschen Stücke Champignons säubern Kartoffeln Würfel Öl Bräter Fleisch starker Hitze portionsweise kräftig anbraten Topf Tomatenmark...

   
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  Plunderteig - Hefeblätterteig (Grundrezept)

  Milch Wasser Hefe hineinbröckeln Zucker verrühren Eier verquirlen Salz einstreuen Mehl Küchenmaschine sieben Zutaten durchkneten Teig Schüsselrand löst bestäuben Nacht...

   
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  Luftig, leichte Flockentorte

  Ofen °C Umluft ° vorheizen Brandteig Wasser Butter Salz aufkochen Mehl zufügen rühren Teig Boden löst Topf Herd nehmen Eier einzeln einrühren Blech Durchmesser Backpapier...

   
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  Quarkstollen

  Füllung Marzipan Rohmasse Puderzucker Mark Vanilleschote verkneten lange Rolle formen Folie gewickelt kaltstellen Quar Eier Vanillemark Zucker Rum aufschlagen Butter...