Rezepte zu anspruchsvolle Zubereitung, Europa

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• Schokotränen mit Zitronengrascreme und Zwergorangenkompott

  Zubereitung Tränen Plastikstreifen Astralonstreifen temperierter Kuvertüre bestreichen Büroklammern formen Kalt Masse Eier trennen Marzipan Puderzucker Vanillemark Salz...

   
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  Filet Wellington

  Filet Anbraten Gewürzen einreiben Öl Bratbutter rundum kräftig Huftstück heiß länger herausnehmen erkalten Füllung Butter Bratpfanne schmelzen gehackte Champignons...

   
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  Gefüllte Zebra-Schoko-Torte

  Sahne Schokolade hacken Rühren schmelzen Nacht Kühlschrank Springform Durchmesser Backpapier auslegen Eier trennen Eiweiß Zucker steifschlagen Eigelb / kaltes Wasser ...

   
• Türkischer Honig

  Form Oblaten auslegen Zucker Honig Traubenzucker Wasser Topf mittlerer Hitze rühren aufgelöst Sirup ° kochen Zuckerthermometer ideal geht Bratenthermometer Eiweiß steif...

   
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  Gnochi in Tomatensauce

  Kartoffeln waschen kochendem Wasser Minuten garen Zwiebel Knoblauch schälen würfeln Basilikum Garnieren hacken Schinken Öl andünsten Tomaten ablöschen zerdrücken...

   
• Weißer Schokospitz mit Erdbeersauce

  Backpapier dreieckige Blätter Maßen x erwärmten Kuvertüre bestreichen Spitztüte drehen Löchern versehenen Karton Festwerden Erdbeeren waschen entstielen Puderzucker Mixer...

   
• Café Oriental im Baumkuchenmantel mit Boukha Feigen und Dattelespuma

  Baumkuchen Marzipan Staubzucker Salz Küchenmaschine verkneten Eidotter einschlagen Sahne Vanillemark abgekühlte Butter einrühren Eiklar Kristallzucker steifem Schnee schlagen...

   
• Schmorbraten

  Ofen ° Grad vorheizen Geräucherten durchwachsenen Speck Schwarte würfeln Öl feuerfesten Schmortopf mittlerer Hitze ausbraten herausnehmen Fett Topf Fleisch rundherum Pfeffer...

   
• Walnuss-Orangenwürfel

  Walnüsse hacken Puderzucker Honig Sahne Butter Topf Rühren aufkochen Masse weiterkochen °C erreicht Feuer nehmen zügig einrühren Backpapier ausgelegten Metallrahmen x gießen...

   
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  Böhmische Knödel mit Wildragout

  Fleisch waschen trockentupfen Zwiebeln schälen hacken Öl portionsweise anbraten Tomatenmark einrühren Wasser ablöschen aufkochen Wacholder Lorbeer Rosmarin Stunde zugedeckt...

   
• Mascarpone-Zitroneneis mit Mango im Mandelblätterteigschüsserl

  Zitronenschalen Gelbe Gemüseschäler abziehen Wasser Kristallzucker Minuten kochen abseihen Auskühlen Zitronen auspressen Eier Milch Puderzucker Dampf dicklichen Creme...

   
• Tapas Tafel

  Chicken Wings Chiliflocken Öl natreen Fruchtaufstrich Sauerkirsche Salz verrühren waschen trocken tupfen Marinade bestreichen kalt Salsa Pflaumen abtropfen Sud auffangen...

   
• Walnussrisotto an Auberginenhähnchen

  Zwiebel schälen Hühnerklein Schuss Olivenöl mittleren Topf anbraten salzen pfeffern Wasser ablöschen aufkochen Suppengemüse waschen gegebenenfalls Knoblauch groben Stücken ...

   
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  Gefüllte Paprika in Tomatensauce

  grünen Paprikaschoten waschen Stielansätze Kerne Zwiebeln Knoblauchzehen enthäuten hacken Petersilie kleinschneiden Schweineschmalz zerlassen Knoblauch andünsten ...

   
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  Tomatensuppe mit Überraschungseffekt

  Tomaten grünen Stiele vorsichtig beiseite Tomatenfleisch grobe Würfel Schalotten Knoblauch schälen hacken Thymianblätter Rosmarinnadeln Zweigen streifen Gelatine kaltem...

   
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  Prinzentorte

  Eier trennen Eiweiß steif schlagen Mandeln überbrühen braunen Häute abziehen Mandelkerne mahlen Schokolade reiben Butter Zucker Eigelb dickschaumig aufschlagen Haferflocken...

   
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  Spaghetti mit Meeresfrüchten und Garnelen

  Spaghetti Packungsangabe Salzwasser kochen Garnelen Schale Darm befreien Meeresfrüchtemischung Glas holen abtropfen Knoblauch schälen hacken Pfanne guten Olivenöl Beides...

   
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  Kokostörtchen

  Herstellung Teiges wichtig dass Butter kalt Mehl Backpulver Staubzucker Vanillezucker Zitronenschalenabrieb Ei Kokosraspeln rasch glatten Mürbteig verarbeiten Teig Stunde...

   
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  Marzipan-Torte

  Butter schaumig rühren Zucker Vanillezucker Wechsel Eiern unterrühren vollständig gelöst Mehl Speisestärke Prise Salz Backpulver Nussnougat schmelzen gehackten Mandeln Teig...

   
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  Kassler-Pastete

  Mehl Butter Salz Wasser Teig durchkneten kühlstellen saurer Sahne helle Grundsoße zubereiten Muskat ggf schwarzem gemahlenem Pfeffer Eigelb legieren "gewolften" lasse...